Fusilli Low Carb / Keto Porro Melanzane Zucchine

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Fusilli Low Carb / Keto Porro Melanzane Zucchine
Per 5 persone
Fusilli Low Carb / Keto Porro Melanzane Zucchine
35 minuti
Fusilli Low Carb / Keto Porro Melanzane Zucchine
Difficoltà: facile
Per porzione Ricetta Normale Ricetta Life 120
Calorie 263 kcal 254 kcal
Grassi 9 g 10 g
Carboidrati 35 g 11 g (-25)
Fibre 3 g 8 g (+ 5)
Proteine 10 g 27 g (+ 17)

Ingredienti

  • 200 g di Fusilli Life 120
  • 180 gdi melanzane
  • 150 gdi zucchine
  • 100 gdi porro
  • 60 gdi pecorino romano grattugiato
  • 1spicchio d'aglio
  • 2 cucchiaidi olio EVO
  • Sale e pepe q.b

Procedimento

Spuntate il porro eliminando la parte verde, tagliatelo a rondelle e trasferite in una padella con un giro di olio. Lavate accuratamente le zucchine e le melanzane e tagliate entrambe le verdure a cubetti. Aggiungete le melanzane in padella, salate e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace prima di aggiungere le zucchine. Abbassate la fiamma e lasciate andare per 15 minuti.

Nel frattempo ponete una pentola con abbondante acqua sul fuoco, raggiunto il bollore tuffate i fusilli e lasciateli cuocere 15 minuti prima di scolarli. Versare i fusilli nel condimento e mescolate . Spegnete il fuoco. Servite sopra un piatto da portata con una generosa grattugiata di pecorino romano e profumate con il pepe nero.
Conservazione: potete conservare i vostri fusilli porro, melanzane e zucchine chiusi in un contenitore ermetico per due giorni in frigo .

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