Penne Low Carb / Keto Speck e Noci

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Penne Low Carb / Keto Speck e Noci
Per 4 persone
Penne Low Carb / Keto Speck e Noci
25 minuti
Penne Low Carb / Keto Speck e Noci
Difficoltà: facile
Per porzione Ricetta Normale Ricetta Life 120
Calorie 516 kcal 506 kcal
Grassi 33 g 35 g
Carboidrati 33 g 9 g (-24)
Fibre 2 g 7 g (+ 5)
Proteine 21 g 39 g (+18)

Ingredienti

  • 200 g di Penne Life 120
  • 200 gdi ricotta vaccina
  • 100 gdi noci sgusciate
  • 80 gdi speck a listarelle
  • 60 gdi parmigiano grattugiato
  • 1ciuffo di basilico
  • 1spicchio d'aglio
  • 3 cucchiaidi Olio Evo
  • Sale q.b

Procedimento

Ponete una pentola con abbondante acqua sul fuoco, una volta raggiunto il bollore tuffate le penne e lasciatele cuocere per 15 minuti prima di scolarle. Nel frattempo radunate dentro il bicchiere del frullatore ad immersione, la ricotta, le noci , lo spicchio di aglio, il parmigiano, l’olio evo, una spolverata di sale ed infine le foglioline di basilico. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea liscia.

In una padellina lasciate rosolare lo speck per qualche secondo e mettete da parte. Versate il pesto dentro una padella e lasciatelo scaldare a fuoco dolce per qualche minuto, versare le penne e lo speck rosolato, mescolate e servite sopra un piatto da portata profumando con il pepe nero.

Conservazione: Consigliamo di non conservare le vostre penne con speck e pesto ma di consumarle subito. In alternativa potete preparare il pesto anticipatamente e lasciarlo in frigo chiuso in un contenitore ermetico per massimo due giorni.

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