Risino Shiralife Low Carb / Keto con funghi Misti
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4Per 4 persone
35 minuti
Difficoltà: facile
| Per porzione | Ricetta Normale | Ricetta Life 120 |
|---|---|---|
| Calorie | 373 kcal | 280 kcal |
| Grassi | 15 g | 15 g |
| Carboidrati | 43 g | 5 g (-38) |
| Fibre | 2 g | 42 g (+ 40) |
| Proteine | 6 g | 10 g (+ 4) |
Ingredienti
- 200 g di Risino Shiralife
- 300 gdi funghi misti
- 80 gdi porro
- 60 mldi vino bianco
- 60 gdi parmigiano grattugiato
- 1ciuffo di prezzemolo tritato
- 20 gdi burro
- 2Cucchiai olio evo
- Sale e pepe q.b
Procedimento
Iniziate mettendo una pentola con abbondante acqua sul fuoco, una volta raggiunto il bollore tuffate il risino e lasciatelo cuocere 20 minuti prima di scolarlo e metterlo da parte. Nel frattempo occupatevi del condimento: lavate accuratamente il porro, tagliate la parte iniziale ed il gambo fino ad arrivare alla parte del verde chiaro. Tagliatelo a rondelle sottili e trasferite in una padella antiaderente dai bordi alti. Versate un giro di olio evo e lasciate rosolare a fiamma dolce.Una volta appassito il porro versate i funghi misti ( io ho usato quelli congelati ) e lasciate rosolare anch'essi per qualche minuto. Versate il vino bianco e alzate la fiamma lasciando che evapori la parte alcolica. Salate e profumate con il prezzemolo fresco tritato lasciando cuocere il tutto per una decina di minuti. Versate il risino Shiralife nel condimento, aggiungete una noce di burro e mescolate amalgamando tutti gli ingredienti. Controllate di sale.
Servite sopra un piatto da portata con abbondante parmigiano grattugiato e profumate con il prezzemolo fresco tritato.
Conservazione: potete conservare il vostro risino Shiralife con funghi misti chiuso in un contenitore ermetico per un giorno in frigo.
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