Penne Low Carb / Keto Zucchine e Pancetta

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Penne Low Carb / Keto Zucchine e Pancetta4
Per 4 persone
Penne Low Carb / Keto Zucchine e Pancetta
40 minuti
Penne Low Carb / Keto Zucchine e Pancetta
Difficoltà: facile
Per porzione Ricetta Normale Ricetta Life 120
Calorie 406 kcal 394 kcal
Grassi 18,9 g 19,89 g
Carboidrati 39,8 g 10,4 g (-29,2)
Fibre 2,8 g 8,3 g (+ 29,4)
Proteine 18,8 g 39,8 g (+20)

Ingredienti

  • 200 g di Penne Life 120
  • 200 gg di zucchine
  • 150 gdi pancetta affumicata
  • 60 gdi porro
  • 50 gdi parmigiano grattugiato
  • 1ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaiodi olio EVO
  • Sale q.b

Procedimento Penne Zucchine e Pancetta Low Carb / Keto

Lavate accuratamente il porro e le zucchine, affettate entrambi a mezzaluna e mettete da parte in due ciotole. Tagliate la pancetta a fiammifero e trasferirla in una padella antiaderente, lasciate rosolare la pancetta fino a che la parte bianca risulterà trasparente. Mettete da parte anch’essa e nella stessa padella aggiungete il porro, versate un goccio di olio evo e lasciate appassire per circa una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete le zucchine, salate, pepate e cuocete per circa 15 minuti. Nel frattempo mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco ed una volta raggiunto il bollore tuffate le penne lasciandole andare per 15 minuti prima di scolarle.

Versare le penne nel condimento, aggiungete anche la pancetta, controllate di sale, mescolate amalgamando tutti gli ingredienti. Spegnete il fuoco e servite sopra un piatto da portata con una generosa grattugiata di parmigiano.

Conservazione: potete conservare le vostre penne Life zucchine e pancetta chiuse ermeticamente per due giorni al massimo in frigo.

I prodotti Life120 per questa ricetta