Dall'aperitivo sfizioso e alternativo allo snack gustoso e facile da preparare. Le chips di zucca sono un finger food vegan buonissimo e super veloce per stupire gli ospiti inattesi in pochi minuti. Dal classico colore arancione al sapore dolciastro si prestano per essere consumate in mille modi.
Tagliate la zucca a fettine molto sottili e disponetele su una placca da forno. Conditela con gli aromi, un filo di olio, sale rosa himalayano, pepe e un pizzico di cannella in polvere. Mettete la teglia nel forno caldo a circa 180°C. Dopo circa una quindicina di minuti girate le fette in modo che si coloriscano bene da entrambi i lati. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni delle vostre fette. Se decidete invece di utilizzarla come contorno tagliate la zucca grossolanamente e a tocchetti irregolari, conditela come sopra, ma prima di infornarla coprite la teglia con della carta di alluminio. Dopo circa 20/30 minuti, togliete la carta stagnola e lasciate abbrustolire la zucca così da renderla croccante. Io ho optato per la prima versione, perchè mi piaceva l'idea che le fette di zucca assomigliassero a delle chips. Servire calde.
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Un contorno sfizioso e saporito per portare a tavola tutto il gusto della genuinità. Ingredienti semplici che si presentano in una versione originale per accompagnare e arricchire un secondo di carne o di pesce.
Mondare le cipolle, lessatele in acqua salata per 20 minuti circa, scolatele, tagliatele a metà e privatele del cuore per ottenere delle coppette. In una ciotola unite il Trentingrana, il prezzemolo, l'uovo e amalgamate il tutto. In una casseruola rosolate i cuori delle cipolle con 3 cucchiai di olio e, appena iniziano a prendere colore, schiacciateli con una forchetta e aggiungete il pangrattato, continuate la cottura per qualche minuto, poi levateli dal fuoco e uniteli all'impasto con l'uovo. Otterete un ripieno compatto col quale farcirete le cipolle. Sistemate in una pirofila le cipolle farcite e infornate a 200°C per 30 minuti circa. Servitele preferibilmente calde.
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