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Asparagi dorati al burro
A tavola una specialità tutta piemontese. Un contorno appetitoso e salutare. Dalle notevoli proprietà diuretiche e drenanti al sapore deciso. Un piatto veloce e nutriente arricchito da ingredienti semplici. Una ricetta leggera che farà leccare i baffi a grandi e piccini.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 500 g di asparagi puliti |
Sale rosa himalayano |
| 2 uova | Pepe q.b. |
| 50 g di pangrattato |
Un ciuffo di prezzemolo |
| Burro q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Lessate gli asparagi in acqua bollente, poi prelevateli con un mestolo forato. Tagliate gli asparagi in senso longitudinale e poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, impanateli nel composto di pangrattato. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e cuocete gli asparagi pochi per volta. Se volete potete cuocerli anche in forno. Spolverate con sale e prezzemolo tritato. Servire caldi.
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Indivia riccia in padella
Un contorno veloce e light. A tavoli i sapori della leggerezza. Una ricetta veloce e gustoso per accompagnare un secondo piatto a base di carne o di pesce. L'alternativa sfiziosa al classico insalatone.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| Un cespo di indivia riccia | Olive nere di gaeta |
| ½ dl di olio extravergine di oliva |
2 spicchi di aglio |
| 6 filetti di alici sott’olio | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Mondate e lavate l’indivia, quindi sbollentatela in abbondante acqua salata, scolatela e strizzatela leggermente per rimuovere l’eccesso d’acqua. In una capiente padelle fate soffriggere gli spicchi d’aglio, quando sono dorati toglieteli e buttateli. Aggiungete le alici spezzettate e fatele sciogliere nell’olio schiacciandole con un forchetta, poi aggiungete l’indivia e le olive di gaeta. Regolate di sale rosa himalayano e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti. Servite l’indivia ben calda.
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