Sfizioso e gustoso. Un rotolo saporito che farà invidia alle migliori opere culinarie. Veloce e versatile, si presta per i pranzi veloci o per fare bella figura con un piatto originale da portare a tavola per sorprendere tutti gli invitati.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 2 uova | 250 g di spinaci surgelati |
| 250 g di Trentingrana grattuggiato | 200g di ricotta di bufala |
| 250 g di salmone affumicato | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Lessate e strizzate bene gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliarli in pezzi finissimi e metterli in una ciotola. Sbattere le uova con una presa di sale e di pepe e aggiungerle agli spinaci. Mescolare il tutto. Su una teglia, coperta da carta da forno, distribuire la massa di spinaci e uova cercando di dare una forma rettangolare, ricoprire poi con il Trentingrana precedentemente grattugiato. Informare a 180°C per circa 20 minuti finché la "frittata" non sarà completamente cotta, togliere dal forno e lasciar raffreddare. Quando la massa si sarà raffreddata spalmare su tutta la superficie la ricotta di bufala e ricoprire, in fine, con uno strato di salmone affumicato. Arrotolare il tutto facendo molta attenzione e ricoprire con carta d'alluminio. Il rotolo deve restare qualche ora nel frigo prima di essere servito tagliato a fette. Buon appetito.
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