RICETTE LIFE 120

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Martedì, 19 Ottobre 2021 08:00

Cannelloni di crêpes, broccoli e merluzzo

Si vestono di nuovo e danno forma e sostanza a questa ricetta originale nella sua gustosa variante "salata" dal sapore delicato. La semplicità e il connubio perfetto degli ingredienti ne garantiscono il risultato. Il merluzzo è uno tra i pesci più pescati in mare, ricco di omega 3 indispensabile per il nostro organismo. Buonissimo in ogni modalità di cottura, fritto, al cartoccio, crudo, in umido.

Ingredienti

 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  8 crepes   Pepe e Sale rosa dell'Himalaya
  400 g di broccoli   Una cipollina tagliata finemente
  200 g di polpa merluzzo cotta a     vapore   2 cucchiai di Brandy
  Un cucchiaio di olio EVO   ½ confezione di panna da cucina
  500 ml besciamella   Un ciuffo di prezzemolo
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI + 45 FACILE

 

Preparazione

Lavate e tagliate il broccolo ottenendo delle cimette e cuocetele a vapore per circa 15 minuti. In una padella, con un giro d’olio evo, rosolate la cipolla fino a farla diventare leggermente dorata, unite i broccoli schiacciandoli con l’aiuto di una forchetta. Lasciate soffriggere per qualche istante e poi unite la polpa di merluzzo. Mescolate e versate il Brandy, salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Aggiungete la panna e fate cuocere per altri 5 minuti. Farcite le crespelle con 1-2 cucchiai di composto, lasciato leggermente intiepidire precedentemente, arrotolatele come fossero cannelloni e trasferitele in una pirofila leggermente oliata, coprite con la besciamella e spolverate il tutto con il pepe bianco e il prezzemolo tritato. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a forno caldo a 175°C per 15 minuti. Trascorso il tempo togliete il foglio di alluminio e lasciate cuocere ancora per 5 minuti in modalità grill. A cottura ultimata sfornate e servitele immediatamente.

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Sale Rosa DellHimalayaOlio Evo

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Martedì, 12 Ottobre 2021 08:00

Melanzane ripiene di tonno e ricotta

Antipasto leggero e sfizioso. Facile da preparare, pochi ingredienti ed è subito a tavola. Ideale come piatto freddo, questa gustosa ricetta è ottima anche preparata in anticipo. Buono e alternativo come antipasto, delizioso e originale servito come finger food per arricchire l'aperitivo con gli amici.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  4 melanzane
  240 g di tonno al naturale
  Un uovo   Un ciuffo di prezzemolo tritato
  150 g di ricotta di bufala DOP   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  Olio EVO Bio  
 TEMPO  ESECUZIONE
50 MINUTI FACILE

Preparazione

Lavate bene le melanzane, eliminate il peduncolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Scavatene la polpa con l’aiuto di un coltello (o di un cucchiaino) e tenetela da parte in un piatto. Salate le melanzane svuotate con il sale grosso e lasciatele riposare capovolte. Tagliate la polpa delle melanzane a cubetti e trasferitela in un tegame con poco olio evo e 2-3 cucchiai di acqua. Fatela cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa o fino a quando risulterà morbida ed asciutta. Trasferitela in una ciotola e lasciatela freddare. Unite il tonno sminuzzato, aggiungete la ricotta, l’uovo, il prezzemolo fresco tritato, il sale ed il pepe. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavate le melanzane scavate precedentemente eliminando il sale e asciugatele con delicatezza con della carta assorbente da cucina. Ponetele all’interno di una pirofila unta con un filo d‘olio evo, riempitele con il composto e irroratele leggermente con un filo d’olio evo. Unite sul fondo della pirofila un dito di acqua, trasferitele in forno caldo e fate cuocere per 30 minuti a 180 °C. Controllate di tanto in tanto la cottura e, se fosse necessario coprite con della carta stagnola per non fare bruciare la superficie. Una volta cotte sfornate le melanzane e lasciatele riposare per 10 minuti, servendole tiepide.

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Giovedì, 30 Settembre 2021 08:00

Frittata al forno con spinaci e pinoli

Saporita, profuma e golosa. Una ricetta semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile e veloce da preparare, ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo gli amici. Un piatto buono e che fa bene! Ricchi di acido folico, potassio, vitamine e antiossidanti, gli spinaci sono un alimento indispensabile per il nostro cervello poichè prevengono il deterioramento neuronale.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER UNA PERSONA
  3 uova Life 120
  80 g di spinaci
  Un cucchiaio di panna da cucina   Olio EVO Life 120 q.b.
  2 cucchiai di Trentigrana   Un cucchiaio di pinoli
  Una manciata di uvetta   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
25 MINUTI FACILE

Procedimento

Prima di iniziare a preparare la frittata portate il forno a 180°C. Cuocete per una decina di minuti gli spinaci a vapore, una volta cotti lasciateli raffreddare. Strizzate bene gli spinaci per eliminare il più possibile l'acqua, tritateli con un coltello e metteteli in una ciotola, nella stessa aggiungete le uova, i pinoli, l'uvetta, il cucchiaio di panna, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Amalgamate bene tutto il composto e versatelo in una piccola teglia da forno con un filo d’olio evo. Infornate per 15 minuti circa. Quando la frittata sarà leggermente più gonfia e dorata in superficie sfornate e lasciate stiepidire prima di servire.

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Sabato, 18 Settembre 2021 08:00

Frittata con verdure miste

Golosa, saporita e dal profumo intenso. Un piatto semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile da preparare e ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo con i vostri amici. I peperoni possono essere un ottimo alleato per i nostri occhi perchè contengono carotenoidi, importanti per la prevenzione di malattie degenerative dell'occhio come cataratta, glaucoma e degenerazione maculare.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER UNA PERSONA
  3 uova Life 120
  ½ peperone rosso
  1 porro   Olio EVO Life 120 q.b.
  1 carota   Una manciata di pomodorini
  ½ spicchio d’aglio   Pepe q.b.
  Qualche fogliolina di basilico   Sale rosa himalayano 
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Procedimento

Lavate le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente. Tagliate finemente il porro, pelate la carota e riducetela a cubetti piccoli. Proseguite con la pulizia del peperone, eliminate la parte superiore, dopodiché, con un coltello, togliete i filamenti bianchi e i semi all’interno e tagliatelo a cubetti. Tagliate i pomodorini in quattro parti. Ponete sul fuoco una padella antiaderente con un filo l’olio evo e mezzo spicchio d’aglio, quando sarà ben dorato, toglietelo dal fuoco e versate le carote e il porro, facendo cuocere per qualche minuto, regolate di sale e pepe. Aggiungete i cubetti del mezzo peperone e i pomodorini, fate cuocere per altri 10-12 minuti versando un mestolo di acqua e mescolando con un cucchiaio di legno. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un trito di basilico fresco, un pizzico di sale e di pepe. Quando le verdure saranno pronte aggiungete le uova sbattute, lasciate cuocere fino a che la frittata non sarà dorata poi giratela per cuocerla anche dall’altro lato. Servite impreziosendo con il pepe.

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Giovedì, 02 Settembre 2021 08:00

Uova al purgatorio

Una ricetta fantasiosa per un antipasto o una colazione semplice e gustosa. Tra le tanti varianti per rendere più saporite e invitanti le uova. E allora che aspettate? Ingredienti alla mano, sbizzarritevi nella creazione di questa sfiziosa pietanza. 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 1 PERSONA
    2 uova     1/2 cipolla
    1 bicchiere di salsa di pomodoro
   Un ciuffo di prezzemolo tritato
    2 fette di pancarrè Life 120    Olio EVO
   Sale rosa himalayano fino e pepe q.b.  
 TEMPO  ESECUZIONE
10 MINUTI FACILE

Preparazione

Affettate la cipolla a fette sottilissime, trasferitela in una padella con un filo d’olio evo e fatela rosolare per qualche minuto, una volta diventata bionda unite la salsa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti circa poi aggiungete le uova, cercando di non rompere il tuorlo, spolverate con il prezzemolo, sale, pepe e lasciate cuocere senza mescolare. Quando le uova avranno raggiunto il grado di cottura che desiderate, potrete togliere il tegame dal fuoco. Servite le uova con il pancarrè Life (se preferite tostato, in forno preriscaldato a 180°C per qualche minuto)

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Uova LifeTrentin GranaOlio Evo Bio

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Giovedì, 26 Agosto 2021 08:00

Funghi champignon ripieni

Dal contorno all'antipasto veloce. Sfiziosi e versatili, un piatto che si adatta ad ogni occasione. Leggeri e facili da preparare. Un mix di ingredienti genuini per una ricetta sana e gustosa. Lasciatevi conquistare dal profumo intenso dei funghi champignon. 

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 5 PERSONE
    Un uovo
   50 g di arrosto di coscia
    10 funghi freschi
   50 g di Trentin Grana grattuggiato
    Pangrattato q.b.    Un pizzico di sale rosa himalayano 
    Un mazzetto di prezzemolo    Olio EVO q.b.
    Un pizzico di pepe   
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Procedimento

Lavate i funghi accuratamente, togliete i gambi e tritateli finemente assieme all'arrosto di coscia e prezzemolo. Aggiungete il Trentin Grana e l'uovo, salate, pepate e mescolate il tutto. Mettete le cappelle dei funghi in una teglia e riempite con l'impasto e spolverate con il pangrattato sopra. Infornare a 180°C per circa 30 minuti controllando la cottura. Una volta pronti mettere i funghi in un piatto da portata e servire.

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Uova LifePangrattato LifeArrosto di cosciaTrentin GranaOlio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

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Venerdì, 04 Dicembre 2020 08:00

Pizzette

Ideali per uno spuntino veloce, interessanti da servire come antipasto in attesa delle altre pietanze. Soffici, profumate, leggere e croccanti. L'alternativa sfiziosa e versatile per fare bella figura all'aperitivo. Buonissime anche da sole. Ogni scusa è buona per poterle gustare. Pochi minuti e il gioco è fatto!

 INGREDIENTI PER 6 PERSONE
  250 g di Mix Flour   250 ml di acqua tiepida
  Passata di pomodoro   Una bustina di lievito per salati
  Olio EVO (45 ml per l'impasto)   Sale rosa himalyano
  Trentigrana   Pecorino Gran Riserva
  Gorgonzola   Olive
  Alici  
 TEMPO  ESECUZIONE
25 MINUTI FACILE

Procedimento

Impastate la farina con una presa di sale, il lievito, due cucchiaio di olio EVO e l’acqua tiepida. Lasciate riposare per mezzora. Stendente la pasta in piccoli cerchi, formando delle pizzette e adagiatele su una teglia con carta forno. Cuocete le basi per le pizzette a 200 gradi per circa 15 minuti, quindi toglietele dal forno e conditele a piacere, noi ne abbiamo fatte alcune con pomodoro e alici, alcune con pomodoro e olive, alcune margherita e infine qualcuna con i formaggi. Infornate nuovamente a 200 gradi per 10 minuti circa e gustale ancora calde.

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Mix Flour LifeSale Rosa DellHimalayaOlio EvoTrentin Granapecorino

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Giovedì, 27 Agosto 2020 08:00

Piadina romagnola

Il profumo tipo di un grande classico della tradizione romagnola. Portiamo a tavola il sapore unico di questa terra. Buonissime e gustose, leggere e perfette per per un spuntino veloce nella pausa pranzo o da stuzzicare durante una scampagnata. In versione mini, queste piadine sono ideali anche per arricchire l'aperitivo e stupire gli amici con un finger food gustoso e leggero.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 2 PIADINE
  100 g di Mix Flour
  200 g di prosciutto crudo di coscia
  100 g di Trentin Grana   Qualche foglia di basilico
  Un pomodoro da insalata    100 ml di acqua tiepida
  Olio EVO Bio   Un pizzico di bicarbonato
 TEMPO  ESECUZIONE
60 MINUTI MEDIA

Preparazione

Impastate le piadine con la Mix Flour, l’acqua tiepida e un cucchiaio di olio Evo, formate un impasto compatto e omogeneo e lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da pellicola. Tagliate a scaglie il Trentin Grana e a fette il prosciutto crudo e il pomodoro. Dividete l’impasto delle  piadine in due parti e stendetele con un matterello fino ad ottenere una forma tonda e fina. Cuocetele in una padella antiaderente bel calda, girandole di tanto in tanto. Farcitele con il prosciutto, il pomodoro, il TrentinGrana e le foglie di basilico.Impastate le piadine con la Mix Flour, l’acqua tiepida e un cucchiaio di olio Evo, formate un impasto compatto e omogeneo e lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da pellicola. Tagliate a scaglie il Trentin Grana e a fette il prosciutto crudo e il pomodoro. Dividete l’impasto delle piadine in due parti e stendetele con un matterello fino ad ottenere una forma tonda e fina. Cuocetele in una padella antiaderente bel calda, girandole di tanto in tanto. Farcitele con il prosciutto, il pomodoro, il Trentin Grana e le foglie di basilico.

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 Trentin GranaMix Flour LifeOlio Evo BioProsciutto crudo di coscia

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Giovedì, 27 Agosto 2020 08:00

Bicchierini di ricotta, avocado e salmone

Freschi, colorati e raffinati. Un appetizer ideale per l’aperitivo. Il gusto delicato rende questi bicchierini perfetti per le calde giornate di agosto. Buoni, sani e gustosi. Per il picnic o da servire come antipasto alle vostre cene. Il retrogusto esotico li rende un piatto ideale per ogni occasione.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI
  Un avocado   250 g di ricotta campana DOP
  100 g di salmone affumicato    4 fette di pancarrè low carb
  2 lime   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  Erba cipollina  
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

 

Procedimento

Sbucciate l’avocado e tagliatelo a tocchetti, spremeteci sopra un lime. Tagliate a pezzi il salmone affumicato e tritate l’erba cipollina. Tostate il pancarrè Life 120, nel frattempo componete i bicchierini alternando l’avocado aggiustato di sale e cosparso di erba cipollina, la ricotta e il salmone che avrete irrorato con il succo del secondo lime. Aggiungete del pepe e servite con i crostini di pancarrè caldi.

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Sale Rosa DellHimalayapancarrèRicotta Di Bufala

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Sabato, 08 Agosto 2020 08:00

Pomodori ripieni

Tonno, Uova e Risino Shiralife. Fresca e low carb e ottima per Ferragosto. Una ricetta perfetta da portare al mare o per allietare il palato nelle sere d'estate. La preparazione tipica e sfiziosa che ci accompagna durante le vacanze. Buoni anche preparati in anticipo e consumati al momento giusto.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   100 g di Risino Shiralife    6 pomodori tondi grandi
   200 g di Trentin Grana     Un cucchiaio di Olio EVO 
   400 g di tonno fresco    Sale rosa dell'Himalaya e pepe
   4 uova    Prezzemolo 
   50 g di olive denocciolate    Una costa di sedano
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI MEDIA

 

Procedimento

Per prima cosa, tagliate il “cappello” dei pomodori e svuotateli con un cucchiaio. Frullate con un frullatore ad immersione la polpa di pomodoro e mettetela sul fuoco con un filo di olio EVO, e il basilico, quindi lasciatela a fuoco alto finché si addensa. Nel frattempo salate i pomodori scavati e metteteli a testa in giù per far uscire l’acqua in eccesso. Fate bollire le uova fino a che saranno sode, quindi sbucciatele. Prendete il tonno fresco e fatelo bollire per circa 10 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatelo e tagliatelo a pezzi. Aggiungete le olive, la costa di sedano tagliata a dadini, il prezzemolo tritato, le uova sode a pezzetti, il Trentin Grana a dadini e il sughetto di pomodoro addensato e freddo. Bollite il risino Shiralife per 12 minuti in acqua salata bollente, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda per raffreddarlo. Quindi, unitelo al resto degli ingredienti. Aggiungete sale e pepe quanto basta e riempite i pomodori con questo composto. Metteteli in frigo per qualche ora e servite freddi.

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Trentin GranaOlio EvoSale Rosa DellHimalayaRisino Shiralife 900gUova Life

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Le Malattie Moderne