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Lasagne di crespelle al ragù
Grande vanto della nostra cucina. Tra i piatto tipici del nostro Paese, amato e apprezzato anche oltre i confini nazionali. Dal gusto caratteristico e inconfondibile del ragù, portiamo a tavola la tradizione nella sua varianta più leggera e gustosa.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 12 crepes | Una cipolla affettata finemente |
| 300 g di macinato di vitella | Una carota grattuggiata |
| Una costa di sedano tagliata | 100 g di macinato di suino |
| Una salsiccia sbriciolata | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| 750 ml di passata di pomodoro | Olio Evo Bio |
| ½ bicchiere di vino rosso Aglianico | 500 ml besciamella |
| Un ciuffo di prezzemolo tritato | Trentingrana grattuggiato |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI + 2.30 H | MEDIA |
Procedimento
In una padella, con un filo d’olio EVO, fate rosolare la cipolla, la carota, la costa di sedano e lo spicchio d’aglio che andrete a togliere una volta imbiondito. Aggiungete la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e lasciate cuocere una decina di minuti. Trascorso il tempo sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. In una pirofila stendete un mestolo di sugo e adagiate 4 crespelle coprendo il fondo della teglia. Versate uno/due mestoli di sugo e con l’aiuto di una spatola stendetelo. Spolverate con il parmigiano grattugiato e coprite nuovamente con altre 4 crespelle, continuate in questo modo ottenendo 3 strati. Terminate l'ultimo coprendolo con il sugo, spolverate con il prezzemolo tritato, aggiungete la besciamella ed infine spolverate con il Trentingrana grattugiato. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a forno caldo a 175°C per quindici minuti, trascorso il tempo togliete l’alluminio e continuate a cuocere per altri 5 minuti in modalità grill. Sfornate e servite la lasagna di crespelle, lasciandola leggermente stiepidire per qualche minuto.
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Fegato d'oca alla borghese
Dal sapore intenso e deciso si sposa perfettamente con la scelta degli ingredienti. Carne nota anche per le sue proprietà energetiche. Classificato nel primo gruppo fondamentale degli alimenti grazie all'elevato contenuto di proteine ad alto valore biologico, minerali e vitamine specifici.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 500 g di fegato d’oca | 200 g di pancetta tagliata sottile |
| 2 bicchieri di vino bianco | 2 cucchiai di passata di pomodoro |
| 4 carote | 10-12 cipolline novelle |
| Sale rosa himalayano q.b. | Olio EVO |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Dopo aver pulito bene i fegati d’oca, prendete la pancetta e fasciateli con essa. Fateli rosolare in una casseruola a fuoco lento, con un filo d’olio evo, aggiungete del vino bianco e successivamente la passata di pomodoro. Sbollentate a parte le cipolline e le carote (anche a vapore se preferite), quindi tagliate queste ultime a rondelle, unitele al fegato e lasciate brasare lentamente per pochi minuti. Salate, pepate e togliete dal fuoco i fegati d’oca, tenendoli in caldo. Fate ridurre a fuoco vivo il sugo di cottura con le verdure e versatelo sul fegato. Servite
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Spaghetti Shiralife alla gricia
A tavola la tradizione culinaria laziale e, più in particolare, quella romana con un suo piatto tipico. Ingredienti popolari e gusto intenso sono le peculiarità di questo primo conosciuto e apprezzato anche oltre i confini territoriali.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| Una confezione di Spaghetti Shiralife da 250 g | Olio EVO |
| 300 g di guanciale tagliato a listarelle | Sale rosa dell'Himalaya e pepe nero |
| 100 g di pecorino stagionato | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Procedimento
In una pentola portate a bollore l'acqua, tuffate gli spaghetti e lasciate sobbollire per una decina di minuti. Scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente per un minuto. Metteteli da parte ed occupatevi del condimento. In una padella. Con un filo d’olio evo rosolate il guanciale fino a farlo diventare croccante. Versate gli spaghetti nella padella con il guanciale, aggiungete il pecorino, salate, pepate e amalgamate mescolando bene facendo insaporire gli spaghetti per circa 5 minuti a fuoco vivo. Servite caldissimi e, a vostro piacimento, potete impreziosirli con il pepe macinato.
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Morbidezza di ricotta
Un favoloso composto di ricotta da provare anche aromatizzato al gusto di d’arancia con l'aggiunta del cacao amaro in polvere. Un trito di chocolife dark o una generosa spolverata di cannella per un viaggio all'insegna del piacere.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 8 PERSONE | |
| 400 g di ricotta di bufala DOP |
80 g di Sugar Life |
| 2 uova | Buccia grattuggiata di un arancia |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 50 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungete le uova, lo Sugar Life e grattugiate la scorza d’arancia. Amalgamate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in uno stampo da forno rivestito con carta e infornate a forno caldo a 175°C per 45/50 minuti controllando la cottura. Trascorso il tempo lasciate leggermente stiepidire prima di servire.
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Scaloppine alla menta
Le scaloppine si vestono di nuovo e si presentano a tavola nella versione estiva. Fresche e sfiziose. Un secondo piatto semplice arricchito dalle note alle menta. Queste sottilissime fettine di carne si prestano per svariate tradizioni gastronomiche regionali.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 4 scaloppine di manzo | 2 noci di burro |
| 2 cucchiai di menta tritata |
2 cucchiai di prezzemolo tritato |
| Il succo di mezzo limone | Un pizzico di sale rosa himalayano e pepe |
| Olio EVO Bio | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Fate ammorbidire il burro (magari a bagnomaria) fino a farlo sciogliere del tutto. Col burro sciolto spennellate le fettine di manzo su entrambi i lati e sistematele su una padella anti-aderente leggermente oliata, salate e pepate. Cuocetele a fiamma media. Quindi coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa finché non saranno pronte. Alla fine della cottura, prima di servire nei piatti, spargete sulle fettine di carne il succo di limone, la menta tritata e il prezzemolo tritato. Come accompagnamento del piatto, se vorrete, potete versare un filo di olio extravergine di oliva oppure il liquido di cottura.
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Chiacchiere di carnevale
Profumate e friabili, per non rinunciare alla tradizione di Carnevale. Il gusto unico e inimitabile di un dolce tipico ancora più buono nella sua versione genuina. Chiacchiere, frappe o bugie. Tante forme diverse, una sola ricetta tramandata dall'Antica Roma.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 8 PERSONE | |
| 2 uova | 100 g di farina di mandorle |
| 100 g di Mix Flour |
60 g di ricotta di bufala solo siero |
| 50 g di Sugar Life | Frio Palm Oil |
| 40 g di burro | Mezza bustina di lievito per dolci |
| Aroma di arancia | Fruttosio a velo |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Mescolare prima gli ingredienti secchi e poi aggiungere il resto. Per le chicchiere stendere una sfoglia sottile aiutandovi con la carta forno e fate delle striscioline con il tagliapasta, per le castagnole fate semplicemente delle palline e friggete nel Frio Palm Oil fino a doratura. Cospargere con fruttosio a velo.
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Apple pie
Il gusto unico e inimitabile dell'apple pie. Un classico dolce, americano, rivisitato in chiave Life 120. Una torta soffice dal profumo inebriante e inconfondibile delle mele. Buona e gustosa, fedele all'antica tradizione. L'idea giusta per concludere un pasto in dolcezza o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 8 PERSONE | |
| 3 uova | Un pizzico di sale rosa himalayano |
| 200 g di Mix Flour |
Scorza di un limone |
| 60 g di Sugar Life | Cannella in polvere |
| 6 mele golden |
Chiodi di Garofano in polvere |
| 220 g di burro | Noce Moscata in polvere |
| Un cucchiaio di pangrattato | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Prima di tutto sbuccia le mele e tagliale a pezzi, mettile in una padella con lo Sugar Life e le spezie e lasciale cuocere per circa 5 minuti. Prepara la pasta frolla, mescolando con un mixer la farina con il burro, aggiungi poi lo Sugar Life, le uova, il limone e il sale, quindi togli dal mixer e impasta per qualche minuto a mano fino a formare un impasto liscio. Stendi la pasta frolla e fodera una tortiera rivestita sul fondo con carta da forno. Poi stendi aiutandoti con due fogli di carta da forno il “coperchio” della torta. Metti sul fondo della torta del pangrattato Life 120, poi le mele cotte e infine copri con la pasta stesa. Chiudi bene i bordi e fai dei piccoli tagli sulla superfice. Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti. Se la parte più alta diventa molto dorata coprila con un foglio di carta argentata. Lascia la torta intiepidire e poi toglila dalla tortiera.
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Orecchiette pesto e pomodorini
Dal gusto fresco al profumo caratteristico e inconfondibile. L'eccellenza italiana: pesto genovese realizzato con il 60% di basilico DOP. Un grande vanto della nostra cucina, amato e apprezzato anche oltre i confini nazionali. Portiamo a tavola la tradizione nella sua varianta più leggera e gustosa.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE | |
| 150 g di Mix Flour | 130 ml di acqua tiepida |
| Un confezione di pesto alla genovese | 10 pomodorini pachino |
| Sale rosa himalayano | Olio Evo Bio |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | MEDIA |
Procedimento
Prima di tutto fai le orecchiette, impasta la farina con l’acqua e ottieni un impasto sodo e non troppo morbido, lascialo riposare per mezzora coperto con un panno asciutto. Stendi l’impasto facendo dei piccoli filoncini alti circa 1 cm. Taglia i filoncini come se fossero degli gnocchetti e con il dorso di un coltello premi sullo gnocchetto portando la mano verso di te, gira l’orecchietta sul dito e lasciala asciugare per qualche ora su un vassoio. Fai appassire i pomodorini in padella con un filo d’olio e il sale. Quindi, fai cuocere le orecchiette per 5 minuti in acqua bollente salata e condiscile con i pomodorini e il pesto Life 120. Un piatto gustoso, leggero e low carb.
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Fettuccine al ragù di carne
Il vanto della cucina italiana. Un grande classico, dal gusto unico e inconfondibile, conosciuto e apprezzato oltre i confini nazionali. Un "low carb" che mescola i sapori della tradizione per un piatto senza rinunce. Un'opera culinaria ancora più buona e salutare.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 3 PERSONE | |
| 500 g di bocconcino scelto di posteriore | Sedano, carota e cipolla |
| Una confezione di Fettuccine Life 120 | 4 cucchiai di contrato di pomodoro |
| Un bicchiere di vino rosso | 500 ml di brodo di carne |
| Olio EVO | Sale rosa himalayano q.b. |
| Rosmarino, pepe nero e alloro | Pecorino Gran Riserva |
| Due spicchi d'aglio | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 240 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Tritare con il coltello i bocconcini di carne. Tritare aglio, rosmarino, carota, sedano e cipolla. Mettere in una pentola con i bordi alti 4 cucchiai di olio EVO e far rosolare gli odori tritati, aggiungere la carne e lasciare insaporire per qualche minuto. Sfumare con il vino rosso e aggiungere metà del brodo, il concentrato di pomodoro e due foglie di alloro. Aggiustare di sale e pepe e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 4 ore, controllando ogni tanto. Se si asciuga troppo aggiungere il brodo. Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata per 4 minuti, quindi scolarle e condirle con il sugo appena preparato e una spolverata di Pecorino Gran Riserva.
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Torta foresta nera
Una delizia per occhi e palato, tra i vanti della tradizione tedesca. L'intenso piacere di un dolce ricoperto da scaglie di cioccolato fondente. Una ricetta che lascerà tutti a bocca aperta. Questa torta, in sitle Life 120 farà leccare i baffi a grandi e piccini.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 4 uova |
100 gr di burro |
| 70 g di Sugar Life | 80 g di Mix Flour |
| 20 g di cacao | Una bustina di lievito per dolci |
| 500 ml di panna fresca | Amarene sciroppate denocciolate in fruttosio |
| 2 tavolette di ChocoLife Extra Dark | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 45 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Dividi le uova e monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e un terzo di Sugar Life. Sbatti i tuorli con il restante Sugar Life e una volta ottenuto un composto spumoso aggiungi il burro fuso. Mescola insieme e setaccia la Mix Flour, il cacao e il lievito e incorpora il tutto alle uova alternando con l’albume montato a neve mescolando dal basso verso l’alto. Una volta ottenuto l’impasto, versalo in una tortiera di circa 20 cm, imburrata e cuoci in forno statico a 170 gradi per circa 35 minuti. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente, poi tagliala in 3 strati. Taglia qualche amarena a pezzetti e monta la panna fresca senza zucchero. Componi, quindi, la torta mettendo uno strato di pan di spagna, bagnalo con il succo delle amarene, quindi fai uno strato con la panna montata e aggiungi qualche amarena a pezzi; fai un altro strato allo stesso modo, infine copri la torta con la panna rimasta, lasciandone una piccola quantità per la decorazione. Grattugia la Chocolife Extra Dark e ricopri i lati della torta e il centro. Fai quindi dei ciuffi di panna intorno aiutandoti con una sacca da pasticciere, quindi decora con qualche amarena. Prima di servire lasciala in frigorifero per almeno un paio d’ore.
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