Il gusto unico e inimitabile dell'apple pie. Un classico dolce, americano, rivisitato in chiave Life 120. Una torta soffice dal profumo inebriante e inconfondibile delle mele. Buona e gustosa, fedele all'antica tradizione. L'idea giusta per concludere un pasto in dolcezza o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.
Prima di tutto sbuccia le mele e tagliale a pezzi, mettile in una padella con lo Sugar Life e le spezie e lasciale cuocere per circa 5 minuti. Prepara la pasta frolla, mescolando con un mixer la farina con il burro, aggiungi poi lo Sugar Life, le uova, il limone e il sale, quindi togli dal mixer e impasta per qualche minuto a mano fino a formare un impasto liscio. Stendi la pasta frolla e fodera una tortiera rivestita sul fondo con carta da forno. Poi stendi aiutandoti con due fogli di carta da forno il “coperchio” della torta. Metti sul fondo della torta del pangrattato Life 120, poi le mele cotte e infine copri con la pasta stesa. Chiudi bene i bordi e fai dei piccoli tagli sulla superfice. Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti. Se la parte più alta diventa molto dorata coprila con un foglio di carta argentata. Lascia la torta intiepidire e poi toglila dalla tortiera.
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Portiamo a tavola un sapore originale. Il tipico secondo di carne, tra i più amati e consumati dagli italiani, si veste di nuovo e si presenta in una versione ancora più gustosa e invitante. La qualità e la tenerezza della carne pregiata si sposa in un connubio perfetto con il tipico sapore dolce delle mele, ancora più interessante aromatizzate al Cognac.
Tagliate il filetto di manzo in 6 fette alte e legatele tutt'intorno con un giro di spago da cucina per tenerle in forma. Infarinate le fette di carne e fatele rosolare in padella con il burro, una cucchiaiata di olio e un rametto di timo. Cuocetele per 4-5 minuti per parte, salate, pepate, toglietele dalla padella e tenetele in caldo. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a fettine e mettetele nella padella unendo il succo di limone e il cognac. Fate cuocere per 2-3 minuti su fiamma vivace, mescolando spesso con una spatola o un cucchiaio di legno. Aggiungete la panna e lasciate addensare il fondo di cottura a fuoco vivace. Regolate di sale e aggiungete un'abbondante macinata di pepe e le foglioline del timo rimasto. Servite i filetti con le fettine di mela, irrorandoli con il fondo di cottura.
Una mela al giorno toglie il medico di torno, recita un vecchio adagio. E ancora meglio se con la nota aromatica e inconfondibile al gusto di cannella. Buone e genuine. L'antico rimedio della nonna che facilita anche la regolarità intestinale. Questo delizioso dessert al cucchiaio sarà la soluzione ideale per stupire gli ospiti inaspettati.
Lavate le mele, scolatele, togliete il torsolo quindi sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. A mano a mano che le fettine sono pronte, gettatele in una ciotola piena d’acqua fresca acidulata con il limone per impedire che al contatto con l’aria diventino scure. Preparate lo sciroppo: mettete il fruttosio in una casseruola non troppo piccola, aggiungete l’acqua e la vaniglia (o se preferite chiodi di garofano), mescolate e lasciate bollire per due o tre minuti. Raccogliete la frutta con la schiumarola, scolatela bene, aggiungetela allo sciroppo, quindi mescolatela delicatamente con un cucchiaio di legno, copritela e lasciate alzare il bollore. A questo punto spostate un po’ il coperchio, regolate la fiamma bassa e cuocete le mele per 10 minuti, sorvegliandole, perché lo sciroppo tende a “montare” come il latte. Toglietele dal fuoco e aggiungete le noci tritate. Spolverate con la canella e servite calde.
Se preferite potete cuocerle anche al forno: Prendete una teglia con bordi alti, quindi adagiatevi le mele all’interno e versate acqua e vino fino a coprire quasi del tutto le mele. Poi tagliate la buccia di due limoni a striscioline e aggiungetela alle mele assieme anche a chiodi di garofano e cannella (quantità a piacere). Accendete il forno e cuocete a 180°C finchè il ‘liquido’ non si sia ritirato quasi del tutto. Infine servite con una spolverata cannella.
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Le mele, protagoniste indiscusse di questo delizioso secondo piatto. Un piatto leggero e facile da preparare. Adatto anche per le diete ipocaloriche più restrittive. Tenero, gustoso e profumato. Sfumato dalle note del vino bianco. E poi, cotto in pentola, proprio come insegna la ricetta della nonna, per renderlo ancora più appetitoso!
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle mele: dopo averle sbucciate, privatele del torsolo interno e tagliatele in fettine molto sottili. Prendtete poi una padella antiaderente e mettetevi ad imbiondire all’interno la cipolla bianca tritata molto finemente; non appena avrà iniziato a prendere il colore dorato, aggiungete le mele e mantenete la cottura a fiamma dolce e con il coperchio. Nel frattempo diponete i filetti di maiale su di una piastra in ghisa e conditeli con un pizzico di sale e pepe ed una spolverata di timo e maggiorana; procedete con la cottura condento con un filo di olio extravergine di oliva e sfumando con il vino bianco, quindi procedete mantenendo la fiamma vivace finché il liquido di cottura non sarà evaporato completamente. Non appena la carne inizia a prendere il colore della cottura, aggiungete le mele e proseguite finché non si sarà cotta del tutto. In questo modo, i sapori riusciranno ad amalgamarsi al meglio. Appena pronta, decorate con qualche rondella di mela e con del pepe rosa. Servite subito.
Facile, veloce e sfiziosa. Alternativa gustosa al classico "insalatone verde". Preziosa e nutriente, ricca di vitamine, fibre e sali minerali. Ancora più buona arricchita dal gusto dolce della mela verde che incontra si sposa perfettamente con quello amarognolo delle noci.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele e spicchi sottili, schiacciate le noci e spezzettare grossolanamente, tagliate il Trentin Grana a cubetti e lavate al valeriana. Unite tutto in una bella insalatiera, salate, pepate e fate un bel giro di olio Extra Vergine di Oliva e aceto balsamico. Servite.
Un piatto insolito e gustoso all'insegna di benessere e leggerezza. Un contorno alternativo per portare a tavola una preparazione culinaria diversa dal solito. Al via con finocchi, mele e funghi. Insomma, la variante gustosa alla tradizionale insalata.
Lavate e asciugate i finocchi, mondateli e affettateli sottilmente, tenendo da parte qualche ciuffetto. Ripetete la stessa operazione con le mele e i funghi. Preparate una emulsione mescolando aceto, olio, erba cipollina, qualche ciuffetto di finocchio tagliato sottilmente e sale. Macinate grossolanamente le nocciole. Disponete su un piatto da portata le fette di mele, i finocchi e i funghi, cospargete il tutto con l’emulsione. Spolverizzate con pepe macinato fresco, le nocciole macinate e tenete in frigorifero per una mezz’ora prima di servire.
Il dolce soffice dal profumo inebriante e inconfondibile delle mele. Una ricetta buona e gustosa fedele all'antica tradizione. Il dolce di una volta proprio come quello della "nonna". L'idea giusta per finire un pasto in dolcezza o da servire per deliziare gli ospiti davanti a una tazza di tè o di caffè.
Lava, sbuccia e taglia a cubetti tutte le mele. Ponile in un recipiente insieme alle spezie e il succo di mezzo limone. Sciogli il burro e mescola con le mele, il limone, lo Sugar Life e le spezie. Mentre ti occupi della pasta, lascia macerare le mele. Unisci le uova, un pizzico di sale rosa e la farina di mandorle. Mescola con un robot da cucina oppure con le mani. Impasta fino ad ottenere una palla compatta. Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno e aiutandoti con un mattarello di legno, appiattiscila. Dividi in due parti: uno ti servirà per coprire la base e l’altro per il “coperchio”. Prendi uno stampo di vetro, alluminio o ceramica (le dosi di questa ricetta sono per uno stampo di diametro di 18cm) e fodera con carta da forno. Ora inserisci la base e schiaccia per farla aderire. Versa le mele (se hanno lasciato il succo, scola e versa solo le mele) e ora fai aderire la parte alta della pasta. Con una forchetta lega i bordi della parte superiore e inferiore della pasta e bucherella qua e la (questo è importante! Serve per far uscire il vapore della torta durante la cottura). Inforna a 175°C per 20 minuti (oppure finché la pasta non diventi dorata) e poi lascia cuocere a 120°C per un'ora. Una volta cotta, lasciala raffreddare un pochino prima di tagliarla.
