Soffice, profumata e al pistacchio. Dal tipico colore verde all'incontro avvolgente con il cioccolato bianco. Una torta gustosa da preparare con pochi ingredienti. Il dessert ideale per chiudere un pranzo in leggerezza o per una merenda irresistibile.
In una ciotola sbriciolate i biscotti furbi, aggiungendo il burro a temperatura ambiente e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in uno stampo a cerniera livellatelo prima di lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora circa. In un pentolino scaldate la panna senza arrivare a bollore, spegnete il fuoco e la gelatina precedentemente messa a mollo in acqua tiepida per una decina di minuti. Incorporate poco alla volta la farina di pistacchi, unite anche il Chocolife bianco grattugiato e frullate con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Prelevate la base di biscotto e coprite con il composto cremoso. Riportate in frigorifero per 4 ore. Impreziosite con granella di pistacchi e scaglie di Chocolife bianco prima di servire.
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Il gusto unico e inimitabile dell'apple pie. Un classico dolce, americano, rivisitato in chiave Life 120. Una torta soffice dal profumo inebriante e inconfondibile delle mele. Buona e gustosa, fedele all'antica tradizione. L'idea giusta per concludere un pasto in dolcezza o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.
Prima di tutto sbuccia le mele e tagliale a pezzi, mettile in una padella con lo Sugar Life e le spezie e lasciale cuocere per circa 5 minuti. Prepara la pasta frolla, mescolando con un mixer la farina con il burro, aggiungi poi lo Sugar Life, le uova, il limone e il sale, quindi togli dal mixer e impasta per qualche minuto a mano fino a formare un impasto liscio. Stendi la pasta frolla e fodera una tortiera rivestita sul fondo con carta da forno. Poi stendi aiutandoti con due fogli di carta da forno il “coperchio” della torta. Metti sul fondo della torta del pangrattato Life 120, poi le mele cotte e infine copri con la pasta stesa. Chiudi bene i bordi e fai dei piccoli tagli sulla superfice. Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti. Se la parte più alta diventa molto dorata coprila con un foglio di carta argentata. Lascia la torta intiepidire e poi toglila dalla tortiera.
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Oggi andiamo in Francia, per un tipico dolce all’aroma di #mandorla. Prepariamo le madeleine. Soffici, sfiziose e versatili. Il dolce che si adatta per ogni occasione. Ideali per chiudere in dolcezza il pranzo della domenica, perfette per un delizioso risveglio.
Sbattere i tuorli con il cucchiaio di acqua bollente per un paio di minuti, con le fruste elettriche a velocità massima. Aggiungere metà Sugar Life e l’aroma di mandorle e continuare a sbattere fino a rendere le uova spumose. Aggiungere il burro fuso ma non bollente. Montare gli albumi a neve fermissima, quindi aggiungere, sempre sbattendo, il rimanente Sugar Life. Mescolare gli albumi montati a neve con i tuorli e la farina di mandorle setacciata con il lievito e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno con movimenti dall’alto al basso, per incorporare tutti gli ingredienti al composto senza smontare le uova. Versare il composto ottenuto in una sacca da pasticcere e inserire l’impasto negli stampini a forma di madeleine. Cuocere in forno (preriscaldato) a 160° per circa 10/15 minuti.
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Una delizia per occhi e palato, tra i vanti della tradizione tedesca. L'intenso piacere di un dolce ricoperto da scaglie di cioccolato fondente. Una ricetta che lascerà tutti a bocca aperta. Questa torta, in sitle Life 120 farà leccare i baffi a grandi e piccini.
Dividi le uova e monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e un terzo di Sugar Life. Sbatti i tuorli con il restante Sugar Life e una volta ottenuto un composto spumoso aggiungi il burro fuso. Mescola insieme e setaccia la Mix Flour, il cacao e il lievito e incorpora il tutto alle uova alternando con l’albume montato a neve mescolando dal basso verso l’alto. Una volta ottenuto l’impasto, versalo in una tortiera di circa 20 cm, imburrata e cuoci in forno statico a 170 gradi per circa 35 minuti. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente, poi tagliala in 3 strati. Taglia qualche amarena a pezzetti e monta la panna fresca senza zucchero. Componi, quindi, la torta mettendo uno strato di pan di spagna, bagnalo con il succo delle amarene, quindi fai uno strato con la panna montata e aggiungi qualche amarena a pezzi; fai un altro strato allo stesso modo, infine copri la torta con la panna rimasta, lasciandone una piccola quantità per la decorazione. Grattugia la Chocolife Extra Dark e ricopri i lati della torta e il centro. Fai quindi dei ciuffi di panna intorno aiutandoti con una sacca da pasticciere, quindi decora con qualche amarena. Prima di servire lasciala in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Gusto speziato e piacevole al palato. Il retrogusto inconfondibile di nocciole incontra la dolcezza delle albicocche in un abbraccio di fondente. Una torta soffice e profumata che racchiude l'incontro perfetto tra frutta e cioccolato. Questo dolce gustoso si presta anche per festeggiare le grandi occasioni.
Una tavoletta di Chocolife Dark
Dividete le uova con due ciotole, da una parte gli albumi e dall’altra i tuorli. Montate prima gli albumi con 1/3 di Sugar Life e poi i tuorli con il resto dello Sugar Life. Unite ai tuorli montati il burro fuso e in seguito la farina di nocciola, le spezie e il lievito alternandoli con gli albumi montati e amalgamando dal basso verso l’alto. Inserite il composto in una tortiera da 20 cm di diametro. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate raffreddare la torta e tagliatela a metà. Inserite al suo interno la confettura di albicocche, qualche pezzetto di albicocca fresca e decorate con il Chocolife Dark sciolto in un pentolino.
A tavola, un dolce tipico della tradizione francese. Golosa e profumata al limone. Un dolce equilibrato e soffice. Impreziosito dal sapore inconfondibile e delicato dei pinoli. Ideale da servire a fine pasto o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.
Impastate con un mixer o a mano la farina e il burro e rendete il composto sabbioso, aggiungete il lievito, lo Sugar Life e le uova e formate un impasto omogeneo. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 1 ora. Nel frattempo grattugiate i 4 limoni e mettete le bucce insieme al burro in un pentolino a fuoco basso, spremete i limoni e sbattete le uova. Una volta che il burro sarà sciolto inserite lo Sugar Life nel pentolino, mescolate bene e togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone e le uova sbattute, mescolate con una frusta e rimettete il pentolino sul fuoco. Quindi girate fino ad ebollizione. Sempre mescolando fate addensare la crema. Una volta pronta lasciatela raffreddare. Prendete la pasta frolla e stendetela con un matterello tra due fogli di carta forno, spolverando l’impasto con la farina Mix Flour, quindi ricavate dei dischetti da inserire nelle piccole teglie per le crostatine. Bucherellate con una forchetta la pasta frolla e riempite le crostatine con la crema al limone. Adagiate sopra qualche pinolo e mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
A tavola, il dolce lievitato della tradizione anglosassone. Soffice, profumato e goloso. L'alternativa sfiziosa al classico ciambellone o al pan di Spagna. Dalla tipica forma rettangolare alla caratteristica bombatura in superficie. Ancora più gustoso in questa versione al cioccolato fondente.
Separate le uova (albumi – tuorli), montate a neve gli albumi con una parte di Sugar Life e subito dopo montate i tuorli con il restante Sugar Life. Aggiungete ai tuorli il burro fuso, ma non bollente e l’aroma di vaniglia. Setacciate la farina e mescolatela con il lievito, quindi incorporatela al composto con i tuorli alternandola con gli albumi montati dal basso verso l’alto. Inserite l’impasto ottenuto in uno stampo per plumcake precedentemente foderato con carta forno e mettetelo in forno preriscaldato a 170 gradi. Fate cuocere circa 20 minuti e controllate la cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare il plumcake. Sciogliete a bagnomaria il Chocolife e versatelo sopra il plumcake; decorate con le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
Il dessert dalla sfumatura aranciata importata dalla tradizione americana e adottata poi dalla cucina inglese. Alta e soffice, perfetta per un compleanno o per concludere un pranzo. Così, il dolce dall'inconfondibile colore arancione, si adatta a ogni occasione. Lasciatevi deliziare da questa profumata e morbida torta di carote.
Montare uova e fruttosio, aggiungere poi l’olio, la farina setacciata, il bicarbonato e l’acqua. Poi frullare le carote e unirle all’impasto precedentemente ottenuto. Amalgamare e aggiungere la cannella e il lievito. Versare il composto in una teglia di diametro 22/24 cm, rivestita con carta da forno. Cuocere a 170 per 40’ minuti. Prima di togliere dal forno fare la cosiddetta “prova stecchino”. Lasciar raffreddare e poi spolverare con fruttosio a velo e cannella.
Velluto rosso a tavola. Seguendo il modello americano e riadattata in chiave moderna, una delizia per occhi e palato. L'armonia dei colori e la morbidezza della sua consistenza, rendono questa torta giusta per ogni occasione! Le origini di questa ricetta, risalgono agli inzi del Novecento e oggi, è tra i dolci statunitensi più conosciuti al mondo.
Prendere tre terrine e mettere, nella prima, farina, sale, lievito e mescolarli. Nella seconda, montiamo a neve il burro chiarificato morbido col fruttosio e aggiungiamo poi le uova, amalgamando il composto. Nella terza terrina, mescolare il latte di cocco, 15 ml di aceto e il colorante alimentare. Unire i tre composti e aggiungere per amalgamare al composto, mescolato in un bicchierino, il cucchiaino di aceto con quello di bicarbonato. Infornare subito in due teglie da 20 cm ciascuna (ogni teglia accoglie circa 450 gr di impasto), imburrate ed infarinate, a 180° per 25 minuti. Per la farcitura, montare 400 ml di panna e, a parte, frustare 500 g di mascarpone con 70 g di fruttosio a velo e una fialetta di vaniglia. Unire con delicatezza, dal basso verso l’alto, i due composti e farcire i dischi di pan di Spagna, precedentemente raffreddati e tagliati a metà.
Ancora più golosa nella sua versione estiva. Soffice e profumata, un dolce tradizionale della nostra cucina, la torta più amata di sempre si veste di nuovo e arriva a tavola nel suo delizioso abbinamento con le fragole. Una delizia per occhi e palato. Buonissima da gustare a fine pasto o per celebrare le grandi occasioni.
Separare i 5 tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo Sugar Life fino ad avere un composto gonfio e chiaro. Montare i 5 albumi a neve ben ferma con un goccino di limone (che aiuta a stabilizzare). Mescolare dal basso verso l’alto gli albumi montati al composto di tuorli e lo Sugar Life. Aggiungere anche la farina di mandorle con la fecola setacciate e la polpa di mezzo baccello di vaniglia. Amalgamare bene, dal basso verso l’alto, senza smontare il composto. Foderare con carta forno una tortiera di 24 cm e cuocere il pan di spagna per 20/30 minuti a 180 C°. Far sacaldare metà della panna per la crema con il baccello di vaniglia, privato della polpa. Sbattere i 4 tuorli con lo Sugar Life e la polpa della mezza bacca di vaniglia rimasta, aggiungere la farina di mandorle setacciata e mescolare bene con una forchetta cercando di non creare grumi. Rompere la crema di tuorli conla panna calda e rimettere a cuocere fino a che non si addensa mescolando continuamente con una frusta. Mettere la crema a raffreddare in una bacinella a bagnomaria con acqua e ghiaccio, coprendo la crema con la pellicola a contatto. Montare la panna e una volta fredda la crema amalgamare dal basso verso l’alto i 2 composti per ottenere la crema chantilly. Unire a circa la metà della chantilly 250 g di fragole pulite e tagliate a tocchettini, lasciandone 2 o 3 per la decorazione. L’altra metà della crema servirà per coprire la torta. Conservare le 2 parti di crema in frigo. Tagliare la calotta superiore del pan di spagna fatto ben raffreddare e mettere da parte. Lasciando un cm di bordo, svuotare l’interno della torta, stando attenti a non rovinare la base. Con le briciole ricavare tanti pezzettini quadrati che serviranno per decorare la nostra torta. E’ necessario bagnare il pan di spagna prima di aggiungere le fragole. Io ho frullato 250 g di fragole, ho aggiunto 4 cucchiaini di zucchero a velo e un po’ di acqua fredda, per ottenere un composto abbastanza liquido. Poi con un pennello bagnare la torta all’interno e la calotta. Riempire con la crema chantilly con le fragole, mettendola anche sul bordo. Chiudere con la calotta. Ricoprire la torta con l’altra parte di crema, livellando bene. Mettere i pezzettini quadrati sopra il pan di spagna cercando di coprire uniformemente tutto il dolce. Far raffreddare bene in frigo per qualche ora. Decorare a piacere con le fragole. Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.
