Soffice, profumata e al pistacchio. Dal tipico colore verde all'incontro avvolgente con il cioccolato bianco. Una torta gustosa da preparare con pochi ingredienti. Il dessert ideale per chiudere un pranzo in leggerezza o per una merenda irresistibile.
In una ciotola sbriciolate i biscotti furbi, aggiungendo il burro a temperatura ambiente e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in uno stampo a cerniera livellatelo prima di lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora circa. In un pentolino scaldate la panna senza arrivare a bollore, spegnete il fuoco e la gelatina precedentemente messa a mollo in acqua tiepida per una decina di minuti. Incorporate poco alla volta la farina di pistacchi, unite anche il Chocolife bianco grattugiato e frullate con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Prelevate la base di biscotto e coprite con il composto cremoso. Riportate in frigorifero per 4 ore. Impreziosite con granella di pistacchi e scaglie di Chocolife bianco prima di servire.
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Morbido e gustoso. raffinato e ricercato. Arricchito dalla crosta di pistacchi, meglio se quelli di Bronte. Croccante all'esterno e tenero all'interno. La qualità della carne si unisce alla garanzia dei pistacchi. Un piatto delizioso e scenografico che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Un secondo superbo che delizierà anche i palati sopraffini.
Lavate bene le mele e tagliatele a fettine in una terrina. Irrorate con l'aceto, unite i semi di coriandolo e le bacche di Ginepro. Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire. Nel frattempo tostate leggermente i piastacchi distribuitene 3/4 in un piatto piano Accendete il forno a 200 C°. Preparate un foglio di carta di alluminio. Stendete un foglio di carta forno sulla teglia e distribuite un filo d'olio sul fondo. Scaldate una padella a fiamma alta e passateci la lonza facendola dorare su tutti i lati, togliete dalla padella e avvolgete subito nella carta d'alluminio. Passate le mele nella padella velocemente a raccogliere l'umido della carne e togliete dal fuoco. Con un pennello da cucina spennellate tutta la lonza con la senape, poi passatela nella pistacchio, in modo di far aderire bene su tutta la superficie. Appoggiate l'arrosto nella teglia, appoggiate i due scalogni tagliati a metà, il rosmarino sulla carne e infornate. Fate cuocere l'arrosto per 40/50 minuti. Trascorsi 30 minuti spolverate la carne con un pizzico di sale. Durante la cottura se la carne si asciuga troppo bagnate con il sughetto che si forma alla base. Sfornate e fate riposare per almeno 5 minuti, poi tagliate a fette, recuperando il liquido di cottura in una ciotolina che utilizzerete per bagnare la carne. Servite l'arrosto di girello o contronoce in crosta di pistacchio accompagnando con le mele e spolverando con del'altro pistacchio tenuto da parte e leggermente scaldato al momento, spolverate con una una macinata di pepe e servite.
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Un buongiorno soffice e goloso. Quale modo migliore per iniziare la giornata? Dal profumo dei pistacchi alla morbida consistenza. L'alternativa alla versione classica del plumcake riconoscibile dalla forma rotonda con la cima a calotta semisferica. Questi dolci monoporzione, tipici della tradizione anglosassone, si prestano per accompagnare una tazza bollente.
Iniziamo facendo sciogliere il burro, in modo che, quando ci servirà, sarà freddo. Prendiamo la panna fresca che deve essere a temperatura ambiente, così come anche le uova, si amalgameranno meglio, in una ciotola versiamo la farina di pistacchio, il fruttosio, i pistacchi, la mezza bustina di lievito, il bicarbonato, il pizzico di sale e mescoliamo con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogenuo. In un’altra ciotola versiamo la panna, le uova e il burro e amalgamiamo il tutto con una forchetta, in modo che le uova si straccino bene. Aggiungiamo la panna con le uova e il burro alla ciotola della farina di mandorle e mescoliamo col cucchiaio finchè il tutto sia ben amalgamato. Non c’è bisogno dello sbattitore, non verranno grumi se mescolerete per bene e in fretta. Accendiamo il forno a 170 C° statico. Mettiamo i pirottini nelle teglie da muffin, (o imburriamo e infarinate le teglie, se non abbiamo pirottini). Versiamo il composto nei pirottini, non riempendolo fino all’orlo. I nostri muffin cuoceranno per circa 25/30 minuti, ma verificate la cottura toccando la superficie, devono essere morbidi ma il vostro dito non deve sprofondare! Lasciateli un po’ raffreddare, un po’ nel forno e un po’ fuori, e poi toglieteli dalla teglia. Decorate con del pistacchio tritato sopra, servite.
Morbida e golosa. Una torta semplice dalla consistenza soffice e leggera. Il profumo tipico, il sapore classico e il colore inconfondibile del pistacchio. A tavola la versione alternativa di uno dei dolci tradizionali della nostra cucina. Questo dessert si presta per essere farcito o per accompagnare una calda tazza di tè o di caffè.
Portare il forno a 170 C°. Sbattere, con un frullatore elettrico, le uova intere con il fruttosio fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungere la farina di pistacchio setacciata e la bustina di lievito e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Imburrare ed infarinare la teglia, versare il composto e lasciare cuocere per 30/40 minuti nel formo precedentemente riscaldato. Nel frattempo preparare la crema frullando uno ad uno gli ingredienti sopra elencanti e quando sono amalgamati passarli in un pentolino e farli cuocere a fuoco lento fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa. A piacere aggiungere un bicchierino di maraschino. Lasciar raffreddare. Una volta freddata la crema aggiungere un po’ di panna per dolci. Quando il Pan di Spagna sarà freddo, tagliarlo a metà e ammorbidirlo con un composto cotto di acqua, fruttosio e un po’ di liquore da aggiungere al momento che si raffredda. Spalmare la crema sul Pan di Spagna, quindi, decorare la torta con panna e granella di pistacchio.
Gustoso e originale. Un secondo di pesce alternativo e versatile per portare a tavola tutto il sapore del mare. Delizio e raffinato, leggero e saporito. La crosta di pistacchi avvolge il trancio di salmone in un'armonico connubio. Una preparazione fantasiosa da mettere in pratica con pochi minuti.
Mettete in una ciotola il pistacchio tritato, sale, pepe, cipollina tritata e basilico. Dividete il salmone in tranci e passateli nell’olio extravergine di oliva e poi nel composto di pistacchio, premete bene per far aderire la panatura. Cuocete il pesce in una padella antiaderente con un filo di olio oppure, se preferite, in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Servite caldo.
Un piacere per occhi e palato. Un dolce dall'aspetto incantevole e al gusto intenso e inconfondibile di pistacchio. Dai compleanni agli anniversari. Una torta originale e versatile da portare a tavola per celebrare ogni ricorrenza e deliziare gli ospiti con il dessert perfetto.
Separate i tuorli dagli albumi, tenendo 4 di questi ultimi da parte. Mettete in una ciotola capiente e lavorate con delle fruste elettriche, o all’interno della planetaria, il burro ammorbidito e i 120g di Sugar Life e lavoratelo sino che non diventi una crema morbida. Aggiungete quindi, frullando a media velocità, i 6 tuorli, uno alla volta, avendo cura di amalgamare bene ogni tuorlo prima di aggiungerne un altro; procedete così fino ad ottenere un composto chiaro, cremoso e senza grumi, in ultimo aggiungete la buccia grattugiata di 1/2 limone. In un altro recipiente dai bordi alti, mettete i 4 albumi con un pizzico di sale rosa e montateli a neve con le fruste di uno sbattitore elettrico, quando inizia a montarsi, sempre sbattendo, aggiungete il rimanente Sugar Life, montate sino a neve ferma. Mischiate e setacciate le farine e poi aggiungetele poco alla volta al composto di burro e uova. Solo in ultimo aggiungete la bustina di lievito (se l'impasto vi risulti troppo denso ammorbidirlo con un goccio di Milk Life o succo di arancia). Quando il composto è ben amalgamato incorporatevi molto delicatamente gli albumi mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per incamerare aria, e stando attenti a non fare afflosciare gli albumi. Imburrate ed infarinate la tortiera, o mettete la carta forno sulla base e sul lato, e versate al suo interno il composto. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa (il tempo dipende dal proprio forno) non aprire mai prima di 30 minuti e fate la prova stecchino solamente negli ultimi 2/3 minuti. Mentre il pan di spagna al pistacchio si cuoce, preparate la bagna unite al succo d’arancia la cannella e mescolate bene. Appena il pan di spagna si è freddato un’ora in frigo, con un pennello spalmate bene la bagna. Preparare la glassa al Chocolife Dark a bagnomaria aggiungendo un po’ alla volta il burro ed appena ritenete che sia densa al punto giusto versarla (quasi fredda) sulla torta (sopra una gratella e cominciate a far colare la glassa iniziando dal bordo verso il centro in modo che cada anche nel laterale) sistemate gli eventuali vuoti con una spatolina. Fare riposare in frigo per almeno 6 ore prima di servire.
Leggero e consistente. Un dolce al cucchiaio che si presta perfettamente per esser gustato a fine pasto o utilizzato come farcitura per una torta. Veloce e versatile. Il dessert dell'ultimo minuti che farà leccare i baffi ai vostri ospiti.
In una ciotola lavorare la farina con 4 cucchiai di panna. Mescolare i tuorli, lo Sugar Life ed il Milk Life in una scodella e lavorare tale miscela a bagnomaria fino a ricavarne una crema soffice e un po’ spumosa (non deve assolutamente bollire). Mettere la scodella in acqua ghiacciata e far raffreddare la crema continuando a mescolare. A questo punto incorporare il composto di panna e farina, e la panna rimanente che avrete montato in precedenza. Foderare i fondi degli stampini con l’oro alimentare, e riempirli con la crema. Cospargere le superfici con i pistacchi tritati (conservarne un po’ anche per la guarnizione). Mettere il tutto nel congelatore per almeno 3 ore. Dieci minuti prima di servire immergere gli stampini per qualche secondo in acqua caldissima, quindi far scivolare il gelato sui piatti, guarnire con il pistacchio e servire subito.
Portiamo a tavolo un grande classico della cucina siciliana nella sua versione leggera e ancora più gustosa. Il sapore intenso e deciso del merluzzo incontra il profumo delicato dei pistacchi in una ricetta veloce e versatile. Ideale come piatto alternativo e ottimo accompagnato da un calice di vino bianco.
Lavate e tagliate a fettine sottilissime il finocchio e lessatelo. Una volta pronto lasciatelo intiepidire e mettetelo in una ciotola con olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, i pistacchi tritati e il ciuffo di prezzemolo tritato. Girate per amalgamare bene il tutto. Avvolgere il pesce con della pellicola trasparente e con un batticarne cominciate a batterlo delicatamente. Spalmare il composto preparato lungo tutta la superficie, quindi arrotolare delicatamente i filetti facendo attenzione a non romperli. In una padella scaldare un filo d’olio con dell’aglio in camicia, adagiare i rotolini di merluzzo cucinandoli per pochi istanti da entrambi i lati sfumando con un goccio di vino bianco Falanghina. Aggiungere un po’ di pepe a piacere, il sale e il prezzemolo. Servite caldi.
Soffice e gustosa. Una deliziosa leggerezza che si adatta in ogni occasione. Un dessert interessante per una merenda originale, una torta buonissima da portare a tavola per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena. L'idea giusta per un dolce irresistibile.
Montate le uova con lo Sugarlife fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungete il pizzico di sale rosa e la farina di pistacchio, il burro fuso e amalgamate dall'alto verso il basso delicatamente, aggiungete l'aroma al pistacchio e la bustina di lievito (se l’impasto risulta troppo denso aggiungete un goccio di latte). Preparate una teglia, rivestitela con la carta da forno, versate l’impasto e infornate a forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti e fate la prova stecchino. Consiglio di accompagnare con questa sfiziosissima torta la marmellata di arance.
Soffice, profumata e al pistacchio. Dal tipico colore verde, l'ingrediente principale di un delizioso dessert. Una torta gustosa da preparare con pochi ingredienti. La torta ideale per chiudere un pranzo in leggerezza o per accompagnare una tisana dissetante.
Innanzitutto, occorre aprire le uova in una ciotola e amalgamarle energicamente con lo Sugar Life utilizzando una frusta (elettrica o no). Unire poi la panna fresca a poco a poco (tirarla fuori dal frigo qualche minuto prima di inserirla nella mistura), continuando a mescolare con cura, unire poi il lievito in polvere, la vanillina e la farina di pistacchio (poca per volta) impastando per bene, in modo che il composto sia completamente omogeneo. Versare il tutto in una teglia ricoperta con carta forno e cuocere a 180°C per 20 minuti circa. Questo tipo di impasto, nonostante la presenza del lievito, non cresce molto, a differenza delle altre torte, quindi è consigliato utilizzare degli stampi dal diametro non troppo largo, o meglio, delle forme per plumcake. Una volta pronta, togliere dal forno e lasciare intiepidire. Aspettare qualche minuto in più prima di sformarla, quindi capovolgerla su un vassoio o un piatto e toglierla dalla teglia. Questa operazione risulterà molto semplice grazie all'ausilio della carta forno. La consistenza sarà soffice e quasi simile a una frittata, molto molto morbida. Prima di servirla, cospargerla di zucchero a velo e qualche scaglia di cocco, e sarà pronta per essere portata in tavola. A seconda delle occasioni, inoltre, è possibile arricchirla e decorarla con qualche ingrediente in più che la caratterizzi ulteriormente.
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