RICETTE LIFE 120

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Sabato, 25 Settembre 2021 08:00

Morbidezza di ricotta

Un favoloso composto di ricotta da provare anche aromatizzato al gusto di d’arancia con l'aggiunta del cacao amaro in polvere. Un trito di chocolife dark o una generosa spolverata di cannella per un viaggio all'insegna del piacere.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE 
  400 g di ricotta di bufala DOP
  80 g di Sugar Life
  2 uova   Buccia grattuggiata di un arancia
 TEMPO  ESECUZIONE
50 MINUTI FACILE

 

Preparazione

Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungete le uova, lo Sugar Life e grattugiate la scorza d’arancia. Amalgamate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in uno stampo da forno rivestito con carta e infornate a forno caldo a 175°C per 45/50 minuti controllando la cottura. Trascorso il tempo lasciate leggermente stiepidire prima di servire.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Sugar Life

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Pubblicato in Dolci
Giovedì, 23 Settembre 2021 08:00

Polpette di verza e salsiccia

Antipasto gustuso, contorno elaborato, alternativa al secondo o finger food per accompagnare il rituale aperitivo. Il ripieno croccante avvolge il sapore degli ingredienti. Per preparare delle polpette in maniera corretta dovete realizzare un impasto non troppo appiccicoso. L’aggiunta del pane Life darà morbidezza senza risultare colloso. Un facile metodo per capire se avete fatto un buon lavoro è quello di preparare una piccola polpettina e cuocerla in un filo d’olio, prima di realizzarle tutte, per capire se il vostro impasto necessiti ancora di qualche aggiunta.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  200 g di verza cotta a vapore   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  200 g di salsiccia sbriciolata   100 g di macinato di manzo
  2 fette di pancarré Life   Un uovo
  Un cucchiaio di olio EVO   3 cucchiai di Trentin Grana grattugiato
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione

Riunite in una ciotola capiente la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, il pancarrè Life strizzato che precedentemente avrete messo a mollo in acqua tiepida, l’uovo, il Trentingrana grattugiato, aggiungete la verza tagliata a listarelle, il sale, un pizzico di pepe e mescolate bene tutto con un cucchiaio di legno o ancor meglio con le mani amalgamando tutti gli ingredienti. Formate delle polpettine fino a terminare tutto il composto. Riscaldate un giro generoso d’olio evo in una padella e, quando sarà caldo, friggete le polpettine uniformemente per qualche minuto. Trasferite le polpette man mano che sono cotte sopra un foglio di carta per fritti prima di servirle.

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Sale Rosa DellHimalayaOlio Evopancarrè

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Pubblicato in Contorni
Sabato, 18 Settembre 2021 08:00

Frittata con verdure miste

Golosa, saporita e dal profumo intenso. Un piatto semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile da preparare e ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo con i vostri amici. I peperoni possono essere un ottimo alleato per i nostri occhi perchè contengono carotenoidi, importanti per la prevenzione di malattie degenerative dell'occhio come cataratta, glaucoma e degenerazione maculare.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER UNA PERSONA
  3 uova Life 120
  ½ peperone rosso
  1 porro   Olio EVO Life 120 q.b.
  1 carota   Una manciata di pomodorini
  ½ spicchio d’aglio   Pepe q.b.
  Qualche fogliolina di basilico   Sale rosa himalayano 
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Procedimento

Lavate le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente. Tagliate finemente il porro, pelate la carota e riducetela a cubetti piccoli. Proseguite con la pulizia del peperone, eliminate la parte superiore, dopodiché, con un coltello, togliete i filamenti bianchi e i semi all’interno e tagliatelo a cubetti. Tagliate i pomodorini in quattro parti. Ponete sul fuoco una padella antiaderente con un filo l’olio evo e mezzo spicchio d’aglio, quando sarà ben dorato, toglietelo dal fuoco e versate le carote e il porro, facendo cuocere per qualche minuto, regolate di sale e pepe. Aggiungete i cubetti del mezzo peperone e i pomodorini, fate cuocere per altri 10-12 minuti versando un mestolo di acqua e mescolando con un cucchiaio di legno. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un trito di basilico fresco, un pizzico di sale e di pepe. Quando le verdure saranno pronte aggiungete le uova sbattute, lasciate cuocere fino a che la frittata non sarà dorata poi giratela per cuocerla anche dall’altro lato. Servite impreziosendo con il pepe.

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 Olio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

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Pubblicato in Antipasti
Giovedì, 16 Settembre 2021 08:00

Calamari ripieni al forno

Gustosi e sfiziosi. Una ricetta a base di pesce che delizierà tutti i commensali: a tavola gli anelli di calamari. Un piatto che conserva tutto il sapore del mare e del pesce fresco. 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   8 calamari   2 spicchi d’aglio
  100 g di pangrattato Life   250 g di tonno al naturale
   Sale rosa himalayano e pepe q.b.   Un generoso cucchiaio di capperi
  ½ bicchiere di vino bianco   Un ciuffo di prezzemolo tritato
   Olio EVO  
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Preparazione

Pulite accuratamente i calamari rimuovendo i tentacoli e le pinne laterali. In una padella, con un giro d’olio evo fate rosolare per una decina di minuti i tentacoli tritati. Nella stessa padella tostate il pangrattato Life e lasciatelo freddare. Fate un trito di aglio, prezzemolo, capperi e unitelo ai tentacoli rosolati, aggiungete il tonno, il pangrattato Life (lasciatene 2 cucchiai da arte) e mescolate tutto amalgamando bene. Salate e pepate. Aiutandovi con un cucchiaino, riempite le sacche dei calamari. Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli allineati, in una teglia da forno. Irrorateli con un bel giro d'olio evo e salete leggermente. Infornate, a forno preriscaldato, a 180°C per circa 30 minuti. A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco. Trascorso il tempo sfornate i calamari ripieni, bagnateli con il fondo di cottura e spolverateli con il pangrattato Life, messo precedentemente da parte, aggiungete un filo d'olio evo e infornate nuovamente in modalità grill per 5 minuti. Sfornate e servite caldi. Volendo potete sostituire i calamari con dei totani o delle seppie e se preferite cuocere in padella anziché al forno stando attenti ai tempi di cottura.

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Sale Rosa DellHimalayaPangrattato LifeOlio Evo BioVino Falanghina

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Pubblicato in Secondi Piatti
Mercoledì, 16 Dicembre 2020 08:00

Amaretti

La ricetta originale degli amaretti ha una storia molto antica che risale ai tempi del Medioevo. Nacquero in Italia ma la secchezza che li contraddistingueva ha permise che si potessero conservare durante i lunghi viaggi in tutta Europa.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE (49/50 biscotti)
   200 g di Farina di mandorle   3 albumi
   80 g di Sugar Life
 
 TEMPO  ESECUZIONE
2 ORE + 30 MINUTI MEDIA

Preparazione


In una ciotola a bordi alti montate a neve ferma gli albumi ed un cucchiaio di Sugar Life, aggiungete il resto del fruttosio un po’ alla volta. Unite la farina di mandorle setacciata, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, amalgamando bene. Coprite l’impasto con la pellicola per alimenti e lasciatelo riposare due ore in frigorifero. Trascorso il tempo realizzate delle piccole palline, passatele leggermente nel fruttosio e adagiatele sopra una placca rivestita con la carta forno. Infornate a forno caldo a 170°C per circa 25-30 minuti (devono risultare leggermente dorate). A cottura ultimata sfornate e servite. (Potete realizzare delle coppe con crema pasticcera e amaretti morbidi, mousse al cioccolato con amaretti sbriciolati, oppure utlizziarli per accompagnare il té)

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Uova LifeSugar LifeFarina Di Mandorle

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Pubblicato in Dolci
Martedì, 14 Settembre 2021 08:00

Manzo al Porto

Il porto è un vino liquoroso che molto spesso trova impiego in cucina per sfumare pietanze a base di carne o pesce, come il maraschino, il brandy, il Marsala, ecc. Rientrando nella categoria dei superalcolici deve essere consumato con una frequenza sporadica. Il suo consumo è sconsigliato a soggetti che presentano problematiche ipertensive, ipertrigliceridemiche, soggetti in sovrappeso e a tutti i soggetti che soffrono di disturbi gastro-esofagei.

 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  8 fettine di controfiletto di manzo   Un bicchiere di passata di pomodoro
  1/2 bicchiere di Porto    Olio Evo
  2 spicchi d'aglio   1/2 bicchiere di brodo di carne
  Un rametto di rosmarimo   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI + riposo FACILE

Preparazione

Prima di preparare questa ricetta dovete lasciar marinare la carne per circa due orette in frigorifero con l’olio evo, il rametto di rosmarino, gli spicchi d’aglio tagliati a pezzetti, spolverando con il sale e il pepe. Trascorso il tempo, in una padella versate la salsina della marinata filtrata con un colino e lasciate scaldare, aggiungete la passata di pomodoro, il Porto e lasciate ridurre a fuoco basso. Salate, pepate, aggiungete il brodo e alzate la fiamma lasciando cuocere fino ad ottenere una salsa densa. Nel frattempo trasferite il controfiletto in una padella con un giro d’olio evo, rosolatelo girandolo un paio di volte cuocendolo da entrambi i lati per una decina di minuti totali. Tagliate la carne, posizionatela al centro di un piatto da portata e irroratela completamente con il sughetto prima di servirla.

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filettoSale Rosa DellHimalayaOlio Evo BioMix Flour Life

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Pubblicato in Secondi Piatti
Martedì, 07 Settembre 2021 08:00

Rotolo di frittata, prosciutto cotto e spinaci

Una ricetta fantasiosa e originale per un secondo piatto veloce e gustoso. Tra le tanti varianti per rendere più saporite e invitanti le uova. Ingredienti alla mano, sbizzarritevi nella creazione di questa sfiziosa frittata. 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
    6 uova     50 g di Trentin grana grattuggiato
    150 g di spinaci freschi
    150 g di prosciutto cotto
    2/ cucchiai di panna da cucina     100 g di ricotta di bufala
   Sale rosa himalayano fino e pepe q.b.     Rucola e un ciuffo di prezzemolo
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI + riposo FACILE

Preparazione

Accendete il forno e portatelo a 180°C. Lavate accuratamente gli spinaci, cuoceteli per una decina di minuti a vapore e lasciateli raffreddare. In una terrina rompete le uova e aggiungete la panna, il Trentin grana grattugiato, il trito di prezzemolo, un pizzico di sale rosa himalayano e uno di pepe, amalgamate bene il tutto. Ricoprite una teglia con la carta da forno, versate il composto di uova e stendetelo per bene, deve essere sottile. Lasciate cuocere per una decina di minuti facendo comunque la prova con uno stecchino di legno come si fa con le torte. Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente. Nel frattempo tagliate con un coltello gli spinaci, aggiustate di sale e pepe. Sistemate gli spinaci sopra la frittata, ricoprite con le fettine di prosciutto cotto e con la ricotta. Aggiustate di sale e pepe e arrotolate. Chiudete il rotolo con la pellicola e tenetelo in frigo per almeno 1 ora. Successivamente affettatelo e servitelo su un letto di rucola

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Uova LifeTrentin Granaarrosto di coscia affettatoRicotta Di BufalaSale Rosa DellHimalaya

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Giovedì, 02 Settembre 2021 08:00

Uova al purgatorio

Una ricetta fantasiosa per un antipasto o una colazione semplice e gustosa. Tra le tanti varianti per rendere più saporite e invitanti le uova. E allora che aspettate? Ingredienti alla mano, sbizzarritevi nella creazione di questa sfiziosa pietanza. 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 1 PERSONA
    2 uova     1/2 cipolla
    1 bicchiere di salsa di pomodoro
   Un ciuffo di prezzemolo tritato
    2 fette di pancarrè Life 120    Olio EVO
   Sale rosa himalayano fino e pepe q.b.  
 TEMPO  ESECUZIONE
10 MINUTI FACILE

Preparazione

Affettate la cipolla a fette sottilissime, trasferitela in una padella con un filo d’olio evo e fatela rosolare per qualche minuto, una volta diventata bionda unite la salsa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti circa poi aggiungete le uova, cercando di non rompere il tuorlo, spolverate con il prezzemolo, sale, pepe e lasciate cuocere senza mescolare. Quando le uova avranno raggiunto il grado di cottura che desiderate, potrete togliere il tegame dal fuoco. Servite le uova con il pancarrè Life (se preferite tostato, in forno preriscaldato a 180°C per qualche minuto)

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Uova LifeTrentin GranaOlio Evo Bio

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Pubblicato in Antipasti
Martedì, 24 Agosto 2021 08:00

Scaloppine alla menta

Le scaloppine si vestono di nuovo e si presentano a tavola nella versione estiva. Fresche e sfiziose. Un secondo piatto semplice arricchito dalle note alle menta. Queste sottilissime fettine di carne si prestano per svariate tradizioni gastronomiche regionali.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
    4 scaloppine di manzo    2 noci di burro
    2 cucchiai di menta tritata
   2 cucchiai di prezzemolo tritato
    Il succo di mezzo limone    Un pizzico di sale rosa himalayano e       pepe
   Olio EVO Bio    
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione

Fate ammorbidire il burro (magari a bagnomaria) fino a farlo sciogliere del tutto. Col burro sciolto spennellate le fettine di manzo su entrambi i lati e sistematele su una padella anti-aderente leggermente oliata, salate e pepate. Cuocetele a fiamma media. Quindi coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa finché non saranno pronte. Alla fine della cottura, prima di servire nei piatti, spargete sulle fettine di carne il succo di limone, la menta tritata e il prezzemolo tritato. Come accompagnamento del piatto, se vorrete, potete versare un filo di olio extravergine di oliva oppure il liquido di cottura.

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Burro LifeOlio Evo BioSale Rosa DellHimalayaFettine sceltissime di Fesa

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Pubblicato in Secondi Piatti
Giovedì, 26 Agosto 2021 08:00

Funghi champignon ripieni

Dal contorno all'antipasto veloce. Sfiziosi e versatili, un piatto che si adatta ad ogni occasione. Leggeri e facili da preparare. Un mix di ingredienti genuini per una ricetta sana e gustosa. Lasciatevi conquistare dal profumo intenso dei funghi champignon. 

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 5 PERSONE
    Un uovo
   50 g di arrosto di coscia
    10 funghi freschi
   50 g di Trentin Grana grattuggiato
    Pangrattato q.b.    Un pizzico di sale rosa himalayano 
    Un mazzetto di prezzemolo    Olio EVO q.b.
    Un pizzico di pepe   
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Procedimento

Lavate i funghi accuratamente, togliete i gambi e tritateli finemente assieme all'arrosto di coscia e prezzemolo. Aggiungete il Trentin Grana e l'uovo, salate, pepate e mescolate il tutto. Mettete le cappelle dei funghi in una teglia e riempite con l'impasto e spolverate con il pangrattato sopra. Infornare a 180°C per circa 30 minuti controllando la cottura. Una volta pronti mettere i funghi in un piatto da portata e servire.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Uova LifePangrattato LifeArrosto di cosciaTrentin GranaOlio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

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Le Malattie Moderne