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Spaghetti Shiralife alla gricia
A tavola la tradizione culinaria laziale e, più in particolare, quella romana con un suo piatto tipico. Ingredienti popolari e gusto intenso sono le peculiarità di questo primo conosciuto e apprezzato anche oltre i confini territoriali.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| Una confezione di Spaghetti Shiralife da 250 g | Olio EVO |
| 300 g di guanciale tagliato a listarelle | Sale rosa dell'Himalaya e pepe nero |
| 100 g di pecorino stagionato | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Procedimento
In una pentola portate a bollore l'acqua, tuffate gli spaghetti e lasciate sobbollire per una decina di minuti. Scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente per un minuto. Metteteli da parte ed occupatevi del condimento. In una padella. Con un filo d’olio evo rosolate il guanciale fino a farlo diventare croccante. Versate gli spaghetti nella padella con il guanciale, aggiungete il pecorino, salate, pepate e amalgamate mescolando bene facendo insaporire gli spaghetti per circa 5 minuti a fuoco vivo. Servite caldissimi e, a vostro piacimento, potete impreziosirli con il pepe macinato.
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Shiralife alla carbonara
A tavola la tradizione laziale e, più in particolare, romana con il suo piatto per antonomasia. Ingredienti popolari e gusto intenso sono le peculiarità di questo primo conosciuto oltre i confini territoriali. La carbonara, fa la sua comparsa per la prima volta nei libri di cucina intorno agli anni '40. Oggi, la ricetta dall'origine controversa, è non solo tra le più note, ma anche tra le più discusse.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE | |
| Spaghetti Shiralife | Olio EVO |
| 60 g di guanciale tagliato spesso | Un cucchiaio circa di acqua di cottura della pasta |
| 2 tuorli di uova | Sale rosa dell'Himalaya |
| 25 g di pecorino romano stagionato | Pepe nero |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Tagliate il guanciale a quadretti e mettetelo in padella con 1 cucchiaio di olio a fuoco basso. Ponete sul fuoco una pentola con acqua e sale per bollire gli spaghetti e buttateli in acqua quando bolle. Mescolate i tuorli con la maggior parte del pecorino e il pepe. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella calda con il guanciale. Saltate tutto insieme per 1 minuto su fuoco vivo. Spegnete il fuoco e allontanate la padella dai fornelli; versate la cremina di tuorli sugli spaghetti a fuoco spento. Amalgamate qualche secondo, mantecate con pecorino.
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