RICETTE LIFE 120

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Shiralife alla carbonara

A tavola la tradizione laziale e, più in particolare, romana con il suo piatto per antonomasia. Ingredienti popolari e gusto intenso sono le peculiarità di questo primo conosciuto oltre i confini territoriali. La carbonara, fa la sua comparsa per la prima volta nei libri di cucina intorno agli anni '40. Oggi, la ricetta dall'origine controversa, è non solo tra le più note, ma anche tra le più discusse.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  Spaghetti Shiralife   Olio EVO
  60 g di guanciale tagliato spesso   Un cucchiaio circa di acqua di cottura   della  pasta
  2 tuorli di uova   Sale rosa dell'Himalaya
  25 g di pecorino romano stagionato   Pepe nero
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE

Procedimento

Tagliate il guanciale a quadretti e mettetelo in padella con 1 cucchiaio di olio a fuoco basso. Ponete sul fuoco una pentola con acqua e sale per bollire gli spaghetti e buttateli in acqua quando bolle. Mescolate i tuorli con la maggior parte del pecorino e il pepe. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella calda con il guanciale. Saltate tutto insieme per 1 minuto su fuoco vivo. Spegnete il fuoco e allontanate la padella dai fornelli; versate la cremina di tuorli sugli spaghetti a fuoco spento. Amalgamate qualche secondo, mantecate con pecorino.

 

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Spaghetti Shiralife 600gGuancialeUova LifeOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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