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Lasagne di crespelle al ragù
Grande vanto della nostra cucina. Tra i piatto tipici del nostro Paese, amato e apprezzato anche oltre i confini nazionali. Dal gusto caratteristico e inconfondibile del ragù, portiamo a tavola la tradizione nella sua varianta più leggera e gustosa.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 12 crepes | Una cipolla affettata finemente |
| 300 g di macinato di vitella | Una carota grattuggiata |
| Una costa di sedano tagliata | 100 g di macinato di suino |
| Una salsiccia sbriciolata | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| 750 ml di passata di pomodoro | Olio Evo Bio |
| ½ bicchiere di vino rosso Aglianico | 500 ml besciamella |
| Un ciuffo di prezzemolo tritato | Trentingrana grattuggiato |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI + 2.30 H | MEDIA |
Procedimento
In una padella, con un filo d’olio EVO, fate rosolare la cipolla, la carota, la costa di sedano e lo spicchio d’aglio che andrete a togliere una volta imbiondito. Aggiungete la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e lasciate cuocere una decina di minuti. Trascorso il tempo sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. In una pirofila stendete un mestolo di sugo e adagiate 4 crespelle coprendo il fondo della teglia. Versate uno/due mestoli di sugo e con l’aiuto di una spatola stendetelo. Spolverate con il parmigiano grattugiato e coprite nuovamente con altre 4 crespelle, continuate in questo modo ottenendo 3 strati. Terminate l'ultimo coprendolo con il sugo, spolverate con il prezzemolo tritato, aggiungete la besciamella ed infine spolverate con il Trentingrana grattugiato. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a forno caldo a 175°C per quindici minuti, trascorso il tempo togliete l’alluminio e continuate a cuocere per altri 5 minuti in modalità grill. Sfornate e servite la lasagna di crespelle, lasciandola leggermente stiepidire per qualche minuto.
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Lasagne al pesto
Così estiva e così italiana. Un grande vanto della nostra cucina. Un piatto tipico che rappresenta il nostro Paese, amato e apprezzato anche oltre i confini nazionali. Dal gusto fresco al profumo caratteristico e inconfondibile del pesto. Portiamo a tavola la tradizione nella sua varianta più leggera e gustosa.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 100 g di Mix Flour | 200 g di basilico |
| 2 uova | 30 g di pinoli |
| 500 ml di Milk Life | 200 g di Trentin Grana |
| 200 g di pomodorini | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| 2 noci di burro | Olio Evo Bio |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 45 MINUTI | MEDIA |
Procedimento
Prima di tutto preparate il pesto, mettendo nel frullatore il basilico metà Trentin Grana, i pinoli e 3 cucchiai di olio EVO. Se necessario aggiustare di sale. Preparate poi la pasta per la lasagna mescolando 100 g di Mix Flour con 2 uova; stendete quindi la pasta, tagliatela della giusta grandezza e tuffatela in acqua salata bollente, quindi scolatela in acqua fredda ed asciugatela con un panno di cotone. Preparate la besciamella; mettete a bollire il Milk Life e una volta caldo fate sciogliere il burro in un pentolino, quindi aggiungete 3 cucchiai di Mix Flour e il latte caldo mescolando velocemente con una frusta e aggiustate di sale. Componete la vostra lasagna, alternando le sfoglie di pasta fresca, al pesto, la besciamella, il Trentin Grana, qualche pomodorino e se volete qualche pinolo. Una volta terminati gli strati, infornate per 30 minuti a 180 gradi. Questo piatto può esser mangiato caldo, ma anche freddo, in questa calda estate.
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