Saporita, profuma e golosa. Una ricetta semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile e veloce da preparare, ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo gli amici. Un piatto buono e che fa bene! Ricchi di acido folico, potassio, vitamine e antiossidanti, gli spinaci sono un alimento indispensabile per il nostro cervello poichè prevengono il deterioramento neuronale.
Prima di iniziare a preparare la frittata portate il forno a 180°C. Cuocete per una decina di minuti gli spinaci a vapore, una volta cotti lasciateli raffreddare. Strizzate bene gli spinaci per eliminare il più possibile l'acqua, tritateli con un coltello e metteteli in una ciotola, nella stessa aggiungete le uova, i pinoli, l'uvetta, il cucchiaio di panna, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Amalgamate bene tutto il composto e versatelo in una piccola teglia da forno con un filo d’olio evo. Infornate per 15 minuti circa. Quando la frittata sarà leggermente più gonfia e dorata in superficie sfornate e lasciate stiepidire prima di servire.
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Golosa, saporita e dal profumo intenso. Un piatto semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile da preparare e ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo con i vostri amici. I peperoni possono essere un ottimo alleato per i nostri occhi perchè contengono carotenoidi, importanti per la prevenzione di malattie degenerative dell'occhio come cataratta, glaucoma e degenerazione maculare.
Lavate le verdure sotto abbondante acqua fresca corrente. Tagliate finemente il porro, pelate la carota e riducetela a cubetti piccoli. Proseguite con la pulizia del peperone, eliminate la parte superiore, dopodiché, con un coltello, togliete i filamenti bianchi e i semi all’interno e tagliatelo a cubetti. Tagliate i pomodorini in quattro parti. Ponete sul fuoco una padella antiaderente con un filo l’olio evo e mezzo spicchio d’aglio, quando sarà ben dorato, toglietelo dal fuoco e versate le carote e il porro, facendo cuocere per qualche minuto, regolate di sale e pepe. Aggiungete i cubetti del mezzo peperone e i pomodorini, fate cuocere per altri 10-12 minuti versando un mestolo di acqua e mescolando con un cucchiaio di legno. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un trito di basilico fresco, un pizzico di sale e di pepe. Quando le verdure saranno pronte aggiungete le uova sbattute, lasciate cuocere fino a che la frittata non sarà dorata poi giratela per cuocerla anche dall’altro lato. Servite impreziosendo con il pepe.
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Golosa, saporita e dal profumo intenso. A tavola tutto il gusto e la freschezza della bella stagione. Un piatto semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile da preparare e ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo con i vostri amici. Al via con una specialità del nostro territorio: la frittata mediterranea.
Pulite i cipollotti, tagliateli a rondelline e tagliate i pomodori a pezzetti. Raggruppate tutto in una ciotola, aggiungete i capperi, le zucchine a pezzetti, il basilico spezzettato con le mani, l’origano, salate e pepate. Mescolate bene per legare tutto. In un'altra ciotola rompete le uova e sbattetele energicamente, versate gli altri ingredienti dentro le uova e una volta amalgamato tutto versatele sopra una pirofila da forno, oliata. Infornate a forno preriscaldato a 180° C per circa 30/35 minuti controllando la cottura. Sfornate lasciate leggermente intiepidire e servite.
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