RICETTE LIFE 120

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Giovedì, 07 Ottobre 2021 08:00

Biscotti furbi

Buonissimi a colazione, gustosi per la merenda, deliziosi a fine pasto. Una ricetta dolce per creare biscotti leggeri e adatti ad ogni momento della giornata. Pochi ingredienti, un procedimento sempre al via con i biscotti "fatti in casa"! 

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE
  3 bicchieri di Farina di mandorle   1/2 bicchiere di olio EVO bio
  1/3 di bicchiere di Sugar Life
  Cannella in polvere/ scorza di limone o     cioccolato fondente extra (per aromatizzare)
  1/2 bicchiere d'acqua   
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI + RIPOSO FACILE

Preparazione


Per la realizzione dei “biscotti furbi” non avrete bisogno di una bilancia, vi basterà un bicchiere per dosare gli ingredienti. In un recipiente versate i tre bicchieri di farina di mandorle e l’aroma che più preferite (cannella, cioccolato fondente extra a pezzi, scorza limone grattugiata, ecc) mescolando con le mani, aggiungete 1/3 di bicchiere di Sugar Life, mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di olio evo continuando ad impastare fino al raggiungimento di un composto compatto. Avvolgete nella pellicola alimentare e trasferite per 30 minuti in frigoriero a riposare. Una volta trascorso il tempo indicato prelevate il vostro impasto e stendetelo su un piano da lavoro, se preferite potete utilizzare degli stampini ma per facilitare l’operazione, potete utilizzare un bicchiere di vetro del diametro non superiore ai 5 cm. Riscaldate il forno a 180°C prima di infornare i vostri biscotti che avrete disposto su una leccarda con carta forno senza sovrapporli, cuocete per 15 minuti (controllate la doratura dei biscotti, in base al vostro forno prolungate i tempi). Lasciate raffreddare e servite. 

Variante: Potete aggiungere agli ingredienti una bustina di lievito per dolci per ottenere dei biscotti più morbidi.

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Sugar LifeFarina Di Mandorle

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Sabato, 25 Settembre 2021 08:00

Morbidezza di ricotta

Un favoloso composto di ricotta da provare anche aromatizzato al gusto di d’arancia con l'aggiunta del cacao amaro in polvere. Un trito di chocolife dark o una generosa spolverata di cannella per un viaggio all'insegna del piacere.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE 
  400 g di ricotta di bufala DOP
  80 g di Sugar Life
  2 uova   Buccia grattuggiata di un arancia
 TEMPO  ESECUZIONE
50 MINUTI FACILE

 

Preparazione

Versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta fino a renderla cremosa. Aggiungete le uova, lo Sugar Life e grattugiate la scorza d’arancia. Amalgamate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in uno stampo da forno rivestito con carta e infornate a forno caldo a 175°C per 45/50 minuti controllando la cottura. Trascorso il tempo lasciate leggermente stiepidire prima di servire.

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Sugar Life

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Mercoledì, 16 Dicembre 2020 08:00

Amaretti

La ricetta originale degli amaretti ha una storia molto antica che risale ai tempi del Medioevo. Nacquero in Italia ma la secchezza che li contraddistingueva ha permise che si potessero conservare durante i lunghi viaggi in tutta Europa.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE (49/50 biscotti)
   200 g di Farina di mandorle   3 albumi
   80 g di Sugar Life
 
 TEMPO  ESECUZIONE
2 ORE + 30 MINUTI MEDIA

Preparazione


In una ciotola a bordi alti montate a neve ferma gli albumi ed un cucchiaio di Sugar Life, aggiungete il resto del fruttosio un po’ alla volta. Unite la farina di mandorle setacciata, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, amalgamando bene. Coprite l’impasto con la pellicola per alimenti e lasciatelo riposare due ore in frigorifero. Trascorso il tempo realizzate delle piccole palline, passatele leggermente nel fruttosio e adagiatele sopra una placca rivestita con la carta forno. Infornate a forno caldo a 170°C per circa 25-30 minuti (devono risultare leggermente dorate). A cottura ultimata sfornate e servite. (Potete realizzare delle coppe con crema pasticcera e amaretti morbidi, mousse al cioccolato con amaretti sbriciolati, oppure utlizziarli per accompagnare il té)

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Martedì, 31 Agosto 2021 08:00

Mousse al limone meringata

Nelle calde giornate estive si presenta come il fine pasto per eccellenza. Fresca, delicata e golosa. Pochi e semplice ingredienti per un dessert delizioso e versatile. Leggerezza e gusto di questo dolce al cucchiaio delizieranno anche i palati più raffinati.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 6 PERSONE
    2 uova
   Un foglio di colla di pesce
    2 limoni
   100 ml di panna fresca
    80g di Sugar Life    2 albumi (per la meringa)
    Un pizzico di sale rosa himalayano     60 g di Sugar Life (per la meringa)
 TEMPO  ESECUZIONE
120 MINUTI FACILE

Preparazione

Grattugiare la scorza dei limoni e spremerne il succo. Versarlo in una ciotola con metà dose dello Sugar Life e la panna. A parte montare i tuorli con lo Sugar Life restante. Trasferire la ciotola a bagnomaria e continuare a montare. Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Togliere la ciotola con i tuorli dal fuoco e unire il composto di limone e la colla di pesce sciolta in poca acqua calda (circa un cucchiaio). Unire anche gli albumi montati a neve al composto ormai freddo. Versarlo nelle ciotoline apposite e conservare in frigo per almeno due ore. Nel frattempo preparare la meringa montando l'albume e unendo il fruttosio e versare il composto sopra la mousse. Fare caramellare leggermente sotto il grill e servire.

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Sabato, 10 Aprile 2021 08:00

Tiramisù

Il dessert italiano più conosciuto e apprezzato al mondo! E senza dubbio, tra i dolci al cucchiaio più ghiotti e invidianti. Lasciatevi tentare dall'ingrediente principale: la crema di mascarpone. Per un piacere morbido dalla consistenza vellutata. 

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
    2 uova (per i savoiardi)    50 grammi di burro (per i savoiardi)
   30 grammi di Sugar Life (per i savoiardi)    50 grammi di Mix Flour (per i savoiardi)
   ½  dl di rum bianco (per i savoiardi)    ½ bustina di lievito per dolci (per i savoiardi)
   2 uova (per la crema)    250 grammi di mascarpone (per la crema)
  30 grammi di Sugar Life (per la crema)    2 caffè (per bagna e decorazione)
   Una tavoletta di Chocolife Extra Dark (per   bagna e decorazione)  
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI MEDIA

Preparazione

Prima di tutto prepariamo i savoiardi. Monta le uova con lo Sugar Life, aiutandoti con le fruste elettriche. Aggiungi il burro fuso e continua a montare fino a che ottieni un composto spumoso. Inserisci la Mix Flour e il lievito setacciati facendo attenzione a non smontare le uova, mescolando dal basso verso l’alto. Inserisci il composto in una sacca da pasticcere e forma delle strisce su una teglia rivestita di carta forno. Inforna per 15 minuti a 180 gradi. Mentre cuociono i savoiardi, prepara la crema per il tiramisù, Monta a neve i due albumi con metà dello Sugar Life, poi monta i tuorli con l’altra metà di Sugar Life. In una ciotola a parte monta il mascarpone per qualche secondo e con una spatola unisci il composto di tuorli. Poi vai ad unire anche gli albumi dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Componi il tiramisù alternando i savoiardi inzuppati nel caffè oramai freddo e la crema. Ed infine cospargi con il Chocolife tritato.

 

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Venerdì, 12 Febbraio 2021 08:00

Chiacchiere di carnevale

Profumate e friabili, per non rinunciare alla tradizione di Carnevale. Il gusto unico e inimitabile di un dolce tipico ancora più buono nella sua versione genuina. Chiacchiere, frappe o bugie. Tante forme diverse, una sola ricetta tramandata dall'Antica Roma.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE
   2 uova   100 g di farina di mandorle
   100 g di Mix Flour
  60 g di ricotta di bufala solo siero
   50 g di Sugar Life    Frio Palm Oil
   40 g di burro   Mezza bustina di lievito per dolci
   Aroma di arancia   Fruttosio a velo
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI MEDIA

Preparazione


Mescolare prima gli ingredienti secchi e poi aggiungere il resto. Per le chicchiere stendere una sfoglia sottile aiutandovi con la carta forno e fate delle striscioline con il tagliapasta, per le castagnole fate semplicemente delle palline e friggete nel Frio Palm Oil fino a doratura. Cospargere con fruttosio a velo.

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Mercoledì, 06 Gennaio 2021 08:00

Apple pie

Il gusto unico e inimitabile dell'apple pie. Un classico dolce, americano, rivisitato in chiave Life 120. Una torta soffice dal profumo inebriante e inconfondibile delle mele. Buona e gustosa, fedele all'antica tradizione. L'idea giusta per concludere un pasto in dolcezza o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE
   3 uova   Un pizzico di sale rosa himalayano
   200 g di Mix Flour
  Scorza di un limone
   60 g di Sugar Life    Cannella in polvere
   6 mele golden
  Chiodi di Garofano in polvere
   220 g di burro   Noce Moscata in polvere
  Un cucchiaio di pangrattato   
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI MEDIA

Preparazione


Prima di tutto sbuccia le mele e tagliale a pezzi, mettile in una padella con lo Sugar Life e le spezie e lasciale cuocere per circa 5 minuti. Prepara la pasta frolla, mescolando con un mixer la farina con il burro, aggiungi poi lo Sugar Life, le uova, il limone e il sale, quindi togli dal mixer e impasta per qualche minuto a mano fino a formare un impasto liscio. Stendi la pasta frolla e fodera una tortiera rivestita sul fondo con carta da forno. Poi stendi aiutandoti con due fogli di carta da forno il “coperchio” della torta. Metti sul fondo della torta del pangrattato Life 120, poi le mele cotte e infine copri con la pasta stesa. Chiudi bene i bordi e fai dei piccoli tagli sulla superfice. Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti. Se la parte più alta diventa molto dorata coprila con un foglio di carta argentata. Lascia la torta intiepidire e poi toglila dalla tortiera.

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Martedì, 10 Novembre 2020 08:00

Madeleine

Oggi andiamo in Francia, per un tipico dolce all’aroma di #mandorla. Prepariamo le madeleine. Soffici, sfiziose e versatili. Il dolce che si adatta per ogni occasione. Ideali per chiudere in dolcezza il pranzo della domenica, perfette per un delizioso risveglio.


Ingredienti

INGREDIENTI 
  100 g di farina di mandorle   uova 
  100 g di burro fuso   Una bustina di lievito per dolci
  60 g di Sugar Life    Un pizzico di sale rosa himalayano
  Una bustina di lievito per dolci   Aroma di mandorla amara
  Un cucchiaio di acqua bollente   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI MEDIA

 

Preparazione


Sbattere i tuorli con il cucchiaio di acqua bollente per un paio di minuti, con le fruste elettriche a velocità massima. Aggiungere metà Sugar Life e l’aroma di mandorle e continuare a sbattere fino a rendere le uova spumose. Aggiungere il burro fuso ma non bollente. Montare gli albumi a neve fermissima, quindi aggiungere, sempre sbattendo, il rimanente Sugar Life.  Mescolare gli albumi montati a neve con i tuorli e la farina di mandorle setacciata con il lievito e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno con movimenti dall’alto al basso, per incorporare tutti gli ingredienti al composto senza smontare le uova. Versare il composto ottenuto in una sacca da pasticcere e inserire l’impasto negli stampini a forma di madeleine. Cuocere in forno (preriscaldato) a 160° per circa 10/15 minuti.

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Venerdì, 16 Ottobre 2020 08:00

Torta foresta nera

Una delizia per occhi e palato, tra i vanti della tradizione tedesca. L'intenso piacere di un dolce ricoperto da scaglie di cioccolato fondente. Una ricetta che lascerà tutti a bocca aperta. Questa torta, in sitle Life 120 farà leccare i baffi a grandi e piccini. 

Ingredienti

 INGREDIENTI
  4 uova
   100 gr di burro
  70 g di Sugar Life     80 g di Mix Flour
  20 g di cacao     Una bustina di lievito per dolci
  500 ml di panna fresca     Amarene sciroppate denocciolate in fruttosio
  2 tavolette di ChocoLife Extra Dark  
 TEMPO  ESECUZIONE
45 MINUTI MEDIA

Preparazione


Dividi le uova e monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e un terzo di Sugar Life. Sbatti i tuorli con il restante Sugar Life e una volta ottenuto un composto spumoso aggiungi il burro fuso. Mescola insieme e setaccia la Mix Flour, il cacao e il lievito e incorpora il tutto alle uova alternando con l’albume montato a neve mescolando dal basso verso l’alto. Una volta ottenuto l’impasto, versalo in una tortiera di circa 20 cm, imburrata e cuoci in forno statico a 170 gradi per circa 35 minuti. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente, poi tagliala in 3 strati. Taglia qualche amarena a pezzetti e monta la panna fresca senza zucchero. Componi, quindi, la torta mettendo uno strato di pan di spagna, bagnalo con il succo delle amarene, quindi fai uno strato con la panna montata e aggiungi qualche amarena a pezzi; fai un altro strato allo stesso modo, infine copri la torta con la panna rimasta, lasciandone una piccola quantità per la decorazione. Grattugia la Chocolife Extra Dark e ricopri i lati della torta e il centro. Fai quindi dei ciuffi di panna intorno aiutandoti con una sacca da pasticciere, quindi decora con qualche amarena. Prima di servire lasciala in frigorifero per almeno un paio d’ore.

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Venerdì, 26 Giugno 2020 08:00

Panna cotta gianduia e vaniglia

Un dessert squisito e delizioso da preparare in anticipo e gustare in compagnia dopopranzo o dopocena. Un semifreddo, ancora più gustoso nel connubio che racchiude in sé il profumo della vaniglia e tutta l'intensità del piacere della gianduia. Un gustoso dessert al cucchiaio, adatto per ogni occasione. 

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 6 PERSONE
  Un litro di panna fresca    ChocoLife Dark per la decorazione
  8 fogli di colla di pesce    100 g di farina di pistacchio (per il crumble)
  Una bacca di vaniglia    50 g di burro Life 120 (per il crumble)
  3 Gianduiotti Life 120    50 g di Sugar Life (per il crumble)
  4 cucchiai di Sugar Life  
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE


Preparazione

Per prima cosa preparate il crumble di pistacchio. Mescolate con le mani la farina di pistacchio, il burro freddo e lo Sugar Life, formate quindi un composto come la sabbia. Infornatelo a 170 gradi per 10 minuti, quindi tiratelo fuori dal forno e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la prima panna cotta, quindi, fate ammorbidire per circa 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Fate scaldare 500 ml di panna fresca con 2 cucchiai di Sugar Life e i semi della bacca di vaniglia che potrete prendere tagliandola a metà. Una volta calda la panna (non bollita), spegnete il fuoco inserite i fogli di colla di pesce ammorbiditi e mescolate velocemente. Prendete dei vasetti o delle coppette, mettete sulla base il crumble di pistacchi e sopra la panna cotta ancora calda. Inserite in frigo per circa un’ora, quindi preparate la seconda panna cotta eseguendo lo stesso procedimento della precedente, ma sciogliendo nella panna 3 gianduiotti Life 120, tagliati finemente. Quindi, lasciate raffreddare giusto 5 minuti e inserite la panna cotta al gianduia sopra quella alla vaniglia, formando così un secondo strato. Decorate con il crumble al pistacchio oppure con il ChochoLife Dark. Lasciate in frigo per qualche ora prima di gustarla.

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Le Malattie Moderne