Soffice e deliziosa. Al via con un'irresistibile crema al caffè. Buona da servire a fine pasto, gustosa come proposta pomeridiana. Un dolce facile e veloce che si presta, soprattutto nella stagione estiva, come ottima alternativa al gelato.
Scaldate il Milk Life con il caffè e lavorate con le fruste elettriche i tuorli e lo Sugar Life. Una volta amalgamati bene aggiungete la farina di mandorle. Unite tutto il composto al Milk Life e caffè sul fuoco che terrete a fiamma bassa, continuate a mescolare bene con una frusta a mano finché non si sarà raggiunta la consistenza desiderata. Toglietela dal fuoco e ricoprite il tutto con la pellicola trasparente affinché non si formi uno strato duro in superficie che poi sarebbe difficile da togliere. Una volta raffreddata, mettetela in frigorifero a riposare per un’oretta. La vostra crema fredda al caffè è pronta per essere gustata.
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Al via con un dessert al cucchiaio gustoso e invitante. Raffinato, delicato e adatto alla bella stagione. Un dolce estivo che si presta anche cene raffinate. L'abbinamento di crema e fragole, un grande classico mai banale che si sposa alla perfezione in un bicchiere di intenso piacere.
Per prima cosa ho lavato le fragole, le ho tamponate con carta da cucina, fatte a pezzetti e irrorate con il succo di limone. Poi le ho messe in frigo a riposare. Ho preparato la crema pasticcera mettendo a scaldare il Milk Life (tranne un bicchiere che ho tenuto da parte) con la scorza di limone. Ho sbattuto i tuorli con lo Sugar Life utilizzando le fruste elettriche, ho versato a filo il bicchiere di latte e setacciato la Mix Flour. Ho versato la crema ottenuta nel latte messo a scaldare, mescolando bene per evitare grumi, e ho fatto bollire per qualche minuto fino a che la crema si è addensata al punto giusto. Ho tolto la scorza del limone e ho fatto raffreddare facendo aderire sulla superficie della crema un foglio di pellicola per alimenti per evitare che si formasse la crosticina. Sul fondo delle coppe ho versato le crema pasticcera e ho disposto le fragole scolandole dal succo, e di nuovo con la crema. Ho lasciato riposare per due ore le coppe in frigo e prima di servire ho decorato con altre fragole sopra.
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Conosciuto anche come flan o latte alla portoghese è uno tra i dolci al cucchiaio più amati di sempre. Un dessert dalle origini lontane, nella versione simile impreziosita dal miele, deliziava i palati degli antichi romani. Irresistibile aromatizzato al gusto di cocco.
In un pentolino sciogliete lo Sugar Life nell'acqua. Portate ad ebollizione mescolando sempre fino a quando non avrete ottenuto un composto scuro, senza però farlo bruciare. Riempite gli stampini con un cucchiaio di caramello ciascuno e mettete da parte. Fate questa operazione molto velocemente perché il caramello tende ad indurirsi molto facilmente. Sbattete le uova con lo Sugar Life con una frusta a mano, poi aggiungete il Milk Life e la vanillina. Mescolate bene fino a completo scioglimento dello Sugar Life poi passate il composto attraverso un colino e riempite le formine. Mettete gli stampini in un contenitore da forno più grande, riempite fino a metà con acqua calda. Cuocete in forno a 160° C per 35 minuti circa. Rimuovete dal forno, fate raffreddare completamente per un ora poi mettete a riposare in frigo per una notte intera. Rovesciate il creme caramel in un colpo solo nel piatto di portata, aiutandovi con un coltello con il quale farete uscire un po' di aria dai bordi. Decorate a piacere con pezzetti di caramello o cocco grattugiato.
Fresco e alternativo. Un dolce di frutta sfizioso che si presta nelle calde giornate ustive a sostituire la versione classica. Gustoso e irresistibile grazie alla sua versione arricchita e impreziosita al cioccolato amaro e pistacchi freschi.
Scottate i pistacchi sgusciati in acqua bollente per 2 minuti, scolateli e sbucciateli, poi tritateli grossolanamente. Tritate a coltello il Chocolife extra dark. Frullate un chilo di polpa di anguria già pulita. Sciogliete il cucchiaio di maizena in 2-3 cucchiai di acqua, poi allungatela con l'anguria frullata e aggiungete lo Sugar Life. Ponete la crema sul fuoco e cuocetela mescolando costantemente finche avrà preso il bollore. Continuate mescolando per 2 minuti. Versate la crema di anguria negli stampi da budino e cospargetela con la metà dei pistacchi tritati, che con uno stecchino farete affondare nella crema. Lasciate intiepidire, poi raffreddate in frigorifero per alcune ore. Sformate i geli di anguria sui piatti singoli e prima di servirli cospargeteli di pistacchi e cioccolato.
Un semifreddo gustoso e rinfrescante per deliziare amici e parenti nelle calde giornate estive. Leggero a fine pasto, irresistibile come merenda. Una crema fredda al gusto di limone da servire a tavole in ogni occasione.
In una ciotola sbattete con una frusta elettrica oppure a mano i tuorli con lo Sugar Life ottenendo così una composto leggermente spumoso. Aggiungete la Mix Flour e mescolate. In un pentolino a parte portate ad ebollizione il Milk Life insieme alle bucce di limone quando sfiorerà il bollore allontanatelo dal fuoco. Eliminate le bucce e versate metà del latte caldo sul composto di uova, Sugar Life e Mix Flour. Trasferite il tutto di nuovo nel pentolino e portate ad ebollizione aggiungendo il restante latte, mescolate per bene per evitare grumi con una frusta a mano. La crema dovrà addensarsi. In questo modo otterrete una delicata crema al limone. Se preferite un gusto ancora più deciso ed intenso aggiungete anche un po’ di buccia grattugiata di limone finemente in ultimo, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca. Fate raffreddare e coprite con pellicola trasparente. Conservate la crema al limone in frigorifero fino ad utilizzo, per massimo due giorni.
Tra i più conosciuti e apprezzati dolci al cucchiaio. Il tipico della tradizione spagnola, e più precisamente della regione della Catalogna. Conosciuto anche con il nome di crème brûlée, crema cremada o crema di San Giuseppe. Un dessert che sarà apprezzato da grandi e piccini.
Iniziare col versare in una ciotola un po’ di Milk Life e aggiungere l’amido di mais. In un tegame, intanto, mettere la scorza di limone grattugiata insieme al resto del Milk Life, i 50 g di Sugar Life e la cannella. Portare il tutto a ebollizione dopo di che spegnere il fornello. Nel frattempo sbattere i 4 tuorli in una ciotola insieme ai restanti 50 g di Sugar Life e il Milk Life in cui c’era l’amido di mais. Dopo aver mescolato bene, è il momento di aggiungere il latte fatto bollire nel tegame, continuando a mescolare il tutto. Versare il composto in una pentola e far bollire per qualche minuto, mescolando sempre. Infine spegnere il fornello e lasciate riposare la crema ottenuta prima di metterla in frigorifero. La ricetta della crema catalana è quasi finita: non resta che dare una spolverata di fruttosio prima di servirla e farlo squagliare con una fiamma così da creare una superficie caramellata croccante.
Un dessert originale e sfizioso per dare forma al vostro estro creativo. Per chiudere un pasto o come alternativa al gelato. Un dolce semplice, fresco e leggero che si presta per essere servito in ogni occasione. Aromatico e irresistibile, il connubio perfetto dei suoi ingredienti lo trasforma in un dolce irresistibile.
Lavate i limoni poi tagliateli nel senso della lunghezza formando una barchetta e svuotateli della polpa. Montate gli albumi a neve unendovi un pizzico di sale, poi aggiungete lo Sugar Life e continuate a montare il composto. Infine, aggiungete la marmellata. Montate la panna in una ciotola e incorporatela alla crema. Distribuite la mousse nelle barchetta di limoni, quindi decorate con le foglie di menta. In alternativa ai limoni, usate come contenitore dei bicchierini di vetro.
Un peccato di gola dal ripieno morbido e cremoso. Tra i dolci più ricercati e apprezzati al mondo, la cheesecake arriva a tavola nella sua versione "dark". Ancora più gustosa al cioccolato fondente. Ideale per colazione, perfetta per fine pasto.
Accendere il forno e lasciarlo scaldare ad una temperatura di circa 180°C gradi. Frullare i biscotti secchi e sciogliere il burro. Aggiungerlo ai biscotti divenuti ormai polvere e mischiare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo che non presenti grumi. Versare su una teglia da forno imburrata e ricoperta con un foglio di carta da forno, cercando di coprire il fondo della teglia in maniera uniforme e lasciare riposare in frigo per circa 20 minuti. In una terrina a parte versare la ricotta e frullate utilizzando un mixer o un robot da cucina. Una volta ottenuta una crema aggiungere prima lo Sugar Life, poi le uova e la vaniglia (generalmente una bustina) ed il cacao in polvere, frullando il tutto fino ad ottenere una nuova crema che non presenti grumi. Fare riposare. Far sciogliere il Chocolife Dark, versandolo in un pentolino posto sul fornello a fiamma vivace unirlo alla crema e al cacao e amalgamare. Versare il composto nella teglia contenente la base e cuocere nel forno per circa 40 minuti. Una volta pronta lasciare raffreddare e mettere in frigo per un’ora prima di servire.
La dolce alternativa al tradizionale budino ancora più gustosa nella sua variante al cioccolato. Il piacere morbido e delizioso del fondente lo conferma tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. L'evergreen dei dessert, la ricetta che non passa mai di moda. E allora sbizzarritevi nella scelta dello stampo per dare a questa panna cotta la forma che preferite.
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda. In un pentolino mescolate il Milk Life con lo Sugar Life, la panna e il Chocolife Dark, cuocete a fuoco dolce per far sciogliere bene il tutto. Scolate e strizzate la colla di pesce e mettetela nella pentola con il composto di panna e mescolate bene per farla sciogliere. Prendete uno stampo grande, oppure degli stampini monoporzione, e ungeteli con l’olio extravergine di oliva, distribuite il composto all’interno e poi fate riposare in frigorifero anche per una notte intera.
Consigli: decorate a piacere con zucchero a velo, scaglie o riccioli di cioccolato, panna montata o frutti rossi.
Un dolce di importazione americana e poi rivisitata in chiave inglese. Il tipico dessert alto e soffice dalla sfumatura aranciata. Dalla ricorrenza alla fine di un pranzo, ci pensa la torta buona per ogni occasione. Profumata e ancora più sfiziosa arricchita da mandorle croccanti.
MEDIA
Sbattete bene i tuorli con 2/3 dello Sugar Life, aggiungete il pizzico di sale rosa himalayano, la scorza grattugiata ed il succo del limone, le carote e le mandorle tritate. Montate le chiare a neve durissima aggiungendo il resto dello Sugar Life. Unite i due composti, aggiungete il lievito e amalgamatele con dolcezza al resto. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 50/60 minuti (controllando la cottura dopo 30 minuti con uno stecchino di legno). Servite con una spolverata di zucchero a velo.
