Fresca, morbida e pronta a deliziare anche i palati più raffinati nella sua versione stiva e profumata. Ancora più cremosa e irresistibile nella sua versione fredda. Dal ripieno di ricotta al gusto del melone. Lasciatevi conquistare dal dolce al cucchiaio della tradizione anglosassone.
Preparare la base del cheesecake, sbriciolando i biscotti nel mixer assieme allo Sugar Life ed al burro fuso intiepidito. Versate l’impasto sabbioso di biscotti in uno stampo a cerniera da 26 Ø foderato con carta forno, schiacciando la superficie con il dorso di un cucchiaio, per livellarla e mettere in frigorifero a rassodare per 1 ora. Mettere a bagno la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda per 10 minuti. Nel frattempo lavorare la ricotta di bufala con lo Sugar life. Scaldare 70 g di panna ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata, mescolare per farla sciogliere e lasciarla intiepidire. Montare la panna non completamente, io preferisco aggiungerla non molto soda, unirla alla crema di ricotta, insieme con la gelatina intiepidita ed i pezzetti di melone, precedentemente lavato, sbucciato e privato dai semi e dai filamenti e mescolate. Prendere lo stampo dal frigo, riempirlo con la crema di formaggio, panna e melone e livellate la superficie, porre in frigorifero di nuovo per almeno un paio d’ore. Io l’ho lasciato tutta la notte. Preparazione del Top al melone: Sbucciare il melone e tagliarlo a pezzetti. Mettere a bagno la colla di pesce in acqua per 10 minuti. Mettere il melone nel frullatore con lo Sugar Life e frullare. Versare il succo cosi ottenuto in un pentolino e fate scaldare. Aggiungere la colla di pesce strizzata, mescolare per farla sciogliere e lasciate raffreddare un po’ prima di versarla sulla crema di formaggio già solida. Mettere in frigorifero per almeno un paio d’ore. Aprire lo stampo a cerniera e trasferire la cheesecake fredda al melone su un piatto da portata e decorate con una fogliolina di menta. Prima di servirla lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente.
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Lasciatevi tentare da queste dolci prelibatezze. Deliziosi e irresistibili, il connubio perfetto di questi gustosi tortini. Il sapore inconfondibile delle nocciole incontra le note aromatizzate alla cannella in un dolce peccato di gola che delizierà anche i palati più raffinati.
Ungere gli stampini monoporzione con il burro fuso, e cospargerli di cacao amaro in polvere. Montare i tuorli con lo Sugar Life, una volta ottenuto un impasto gonfio aggiungere il cucchiaino di cannella. Incorporare delicatamente le nocciole tritate, il lievito e e il cacao amaro in polvere (se l’impasto risulta duro aggiungete per ammorbidirlo il Milk Life, se invece, risulta morbido aggiungete il cacao). Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale rosa himalayano e incorporatelo all’impasto avendo cura di non smontare il composto. Versare negli stampini e infornare a 180°C per un quarto d'ora circa, controllando la cottura con uno stecchino di legno. Una volta pronti, lasciate intiepidire leggermente, mettete sopra un piatto da portata e decorate con del topping al cioccolato.
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Portiamo a tavola la tradizione siciliana. Tra i dessert più apprezzati dell'estate, anche fuori dall'isola. Dal gusto fresco e irresistibile, il dolce al cucchiaio ideale di fine pasto. Sfiziosa e dissetante. Una ricetta semplice per realizzare uno dei grandi classici italiani.
Frullate le fragole e passatele in un colino a maglie fitte. Fate bollire l’acqua con lo Sugar Life per 5 minuti, spegnete il fornello, fate raffreddare il composto e aggiungete il succo di limone e il frullato di fragole. Mescolate il tutto e versatelo in un contenitore, riponetelo in freezer per almeno 8 ore. Ricordatevi di mescolare la vostra granita di tanto in tanto, in media ogni 40 minuti. Una volta pronta, mettetela nei bicchieri e decorate con una fragola e una fogliolina di menta.
Il gusto inconfondibile della frutta fresca in un abbraccio morbido e avvolgente. Golosi e cremosi, pochi e semplici ingredienti per il dolce al cucchiaio dell'ultimo minuto. Sfiziosi dessert da da servire per deliziare gli ospiti, anche quelli inaspettati.
FACILE
In una terrina, montare i tuorli con lo Sugar Life poi sollevate la stecca di vaniglia che avete lasciato in infusione nel Milk Life, versare ora il Milk Life a filo nel composto e mescolate. Incorporare ai tuorli la Mix Flour setacciata. Trasferite il composto in un pentolino, mescolando di continuo per non far creare grumi. Lavorate la crema pasticcera fino a renderla liscia, aggiungi il topping allo zabaione incorporandolo bene alla crema, quindi aggiungi al panna montata e mescola delicatamente dal basso verso l'alto senza smontarla. Pulisci la frutta e tagliala a pezzetti (come facessi una macedonia, se volete potete metterci un cucchiaio di Sugar Lifee/o del limone). Sul fondo delle coppette, quasi a metà bicchiere metti la frutta e poi adagia la crema. Fai riposare per un'ora in frigorifero, una volta pronti i nostri bicchierini, decora con dei spiedini di frutta e servi.
Soffice, gustoso e al caffè. Il dolce ideale per le calde giornate estive. L'alternativa irresistibile al classico gelato che diventa ancora più buona e leggera grazie agli ingredienti genuini. Il fino pasto da realizzare per chiudere in bellezza una buona cena.
Mettete il caffè in polvere in una tazza e fatelo sciogliere con le 2 tazzine di caffè. A questo punto potete mettere anche un cucchiaino di Sugar Life a seconda dei vostri gusti. Fate raffreddare il caffè mettendolo in frigo. Prendete una ciotola, e montate i tuorli con lo Sugar Life anche con l'aiuto di una frusta elettrica. Una volta montato bene il tutto aggiungete il caffè freddo e mescolate bene. Aggiungete la panna montata. Assaggiate il composto ottenuto e verificate se come zucchero incontra i vostri gusti, altrimenti aggiungetene. Mettete il tutto in una formina e riponete in freezer per 2/3 ore. Tiratelo fuori una ventina di minuti prima di servire.
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Il dessert morbido e delizioso. Una versione originale e versatile, ancora più golosa e irresistibile. Ingredienti alla mano, prepariamo la mousse perfetta per ogni momento. Un connubio inaspettato a prova di chef che saprà deliziare anche i palati più raffinati.
Accendete il forno a 190°C. Tagliate la zucca a fettine. Imburrate una teglia che le contenga esattamente, allineatevi le fettine di zucca, cospargete con 2 cucchiai di Sugar Life e bagnate con il rum. Cuocete nel forno già caldo per 20 muniti circa o finché la polpa sarà morbida. Lasciate raffreddare. In una piccola casseruola montate i tuorli con lo Sugar Life rimasto e diluite con il Milk Life, versandolo a filo e continuando a mescolare con la frusta. Trasferite la casseruola a bagnomaria e cuocete la crema per 5 minuti circa, sempre mescolando finché si sarà addensata. Togliete dal bagnomaria, frullate le fettine di zucca con il loro eventuale liquido di cottura e gli amaretti e amalgamate il composto alla crema. Lasciate raffreddare la mousse mescolando ogni tanto. Montate la panna e amalgamatela alla crema (fredda). Servite subito la mousse di zucca versandola nei bicchierini e decorandola con i mini amaretti. (Consigli: prima di frullare la zucca, schiacciate la polpa con la forchetta per eliminare eventuali filamenti nel caso la zucca non fosse sufficientemente matura.)
Tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. Un grande classico, una ricetta che non passa mai di moda. Ingredienti alla mano, al via con l'alternativa al tradizionale budino. Morbido e delizioso, ancora più irresistibile sulle note dei lamponi.
Per preparare i bicchierini di panna cotta vaniglia e lamponi, iniziate preparando la salsa ai lamponi: mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce, lavate e tamponate i lamponi, metteteli in una padella antiaderente, aggiungete lo Sugarlife e fate andare a fuoco basso finché non cominceranno a sfaldarsi, dovranno ridursi in purea, occorreranno 10 minuti di cottura. Versate la purea ottenuta in un colino a maglie strette sistemato su una ciotola, e passatela con il dorso di un cucchiaio in modo da evitare che nella salsa finiscano anche i semini dei lamponi. Scolate bene colla di pesce e aggiungetela nella salsa ottenuta, la salsa dovrà essere calda per fare in modo che la colla di pesce si sciolga, se non lo è più mettetela qualche secondo in microonde oppure a scaldare in un pentolino. Fatela sciogliere mescolando per bene con un cucchiaio. Passate alla preparazione della panna cotta: mettete a scaldare la panna fresca liquida in un pentolino, a fuoco medio, aggiungete lo Sugarlife, incidete la bacca di vaniglia raccogliete i semini interni passando la lama di un coltellino e aggiungete la bacca e i semini all’interno della panna e mescolate il tutto con un cucchiaio. Quindi aggiungete la restante colla di pesce alla panna una volta che starà sfiorando il bollore. Quindi cominciate a assemblare la panna e la salsa di lamponi. Prendete dei bicchierini, versate sul fondo uno strato di salsa e mettete i bicchierini in freezer per 15 minuti e aspettate che lo strato si solidifichi poi aggiungete la panna cotta rimettendo ancora una volta in freezer, ed infine ancora salsa (per questa operazione potete aiutarvi con un mestolino con il beccuccio o con un piccolo imbuto). Per ottenere uno strato dritto ricordatevi di non muovere troppo il bicchierino in questa fase! Una volta completati i 4 bicchierini lasciate per 2 ore in frigo e prima di servirli decorate con un lampone e una fogliolina di menta.
Il connubio perfetto. L'incontro tra il sapore dolce e intenso del miele e quello croccante e sfizioso delle noci. Gustosa e versatile. Un dolce dal notevole apporto energetico e ricco di sostanze benefiche. Il dessert perfetto per ogni occasione!
Tritate le noci insieme alla cannella ed al chiodo di garofano, quindi ammollate l’uva sultanina e lavorate la farina di mandorle con il lievito. Sbattete le uova fino a farle diventare spumose e poi unite il miele, lo Sugar Life, il succo e la scorza grattugiata di limone, il brandy, l’olio EVO e lavorate delicatamente l’impasto. Aggiungete la farina, le noci e l’uva sultanina strizzata, quindi versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete il dolce nel forno a 180° C per 40 minuti (controllando la cottura con uno stecchino). Prima di tagliare la torta lasciatela raffreddare un pochino.
Soffice e gustosa. Una deliziosa leggerezza che si adatta in ogni occasione. Un dessert interessante per una merenda originale, una torta buonissima da portare a tavola per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena. L'idea giusta per un dolce irresistibile.
Montate le uova con lo Sugarlife fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungete il pizzico di sale rosa e la farina di pistacchio, il burro fuso e amalgamate dall'alto verso il basso delicatamente, aggiungete l'aroma al pistacchio e la bustina di lievito (se l’impasto risulta troppo denso aggiungete un goccio di latte). Preparate una teglia, rivestitela con la carta da forno, versate l’impasto e infornate a forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti e fate la prova stecchino. Consiglio di accompagnare con questa sfiziosissima torta la marmellata di arance.
Il piacere in un bicchiere, anzi in una coppa. Un dessert al cucchiaio che unisce due ingredienti fatti l'uno per l'altro. Un dolce delizioso che racchiude l'incontro di panna e cioccolato fondente per una tentazione perfetta.
MEDIA
In un pentolino antiaderente scaldare il Milk Life (tenerne da parte una tazzina da caffè). Mentre il Milk Life si scalda, montare i tuorli con lo Sugar Life con l’aiuto delle fruste elettriche fino a quando diventeranno chiari e spumosi. Versare nel composto di uova e Sugar Life, il Milk Life tiepido a filo continuando a sbattere con le fruste. Aggiungere al tutto la farina di mandorle amalgamando per bene. Versare nuovamente il composto nel pentolino e cuocere a fuoco dolce mescolando di continuo con l’aiuto di una frusta e aggiungendo il latte tenuto da parte a filo. Cuocere fino a quando la crema pasticcera si sarà rappresa e “scriverà”. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il Chocolife Dark tritato al coltello. Mescolare energicamente fino a quando il Chocolife Dark sarà completamente fuso ed amalgamato. Versare la crema pasticcera al cioccolato in bicchierini monoporzione e farla raffreddare. Mentre la crema si raffredda montare la panna a neve ben ferma. Con l’aiuto di un saccapoche decorare ogni bicchierino con un ciuffo di panna montata. Spolverizzare ciascuna coppa con un po’ di cacao amaro in polvere e decorare con le Coccole Life dragées nocciole al latte. Far riposare in frigo per almeno due ore prima di servire.
