Un dessert squisito e delizioso da preparare in anticipo e gustare in compagnia dopopranzo o dopocena. Un semifreddo, ancora più gustoso nel connubio che racchiude in sé il profumo della vaniglia e tutta l'intensità del piacere della gianduia. Un gustoso dessert al cucchiaio, adatto per ogni occasione.
Per prima cosa preparate il crumble di pistacchio. Mescolate con le mani la farina di pistacchio, il burro freddo e lo Sugar Life, formate quindi un composto come la sabbia. Infornatelo a 170 gradi per 10 minuti, quindi tiratelo fuori dal forno e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la prima panna cotta, quindi, fate ammorbidire per circa 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Fate scaldare 500 ml di panna fresca con 2 cucchiai di Sugar Life e i semi della bacca di vaniglia che potrete prendere tagliandola a metà. Una volta calda la panna (non bollita), spegnete il fuoco inserite i fogli di colla di pesce ammorbiditi e mescolate velocemente. Prendete dei vasetti o delle coppette, mettete sulla base il crumble di pistacchi e sopra la panna cotta ancora calda. Inserite in frigo per circa un’ora, quindi preparate la seconda panna cotta eseguendo lo stesso procedimento della precedente, ma sciogliendo nella panna 3 gianduiotti Life 120, tagliati finemente. Quindi, lasciate raffreddare giusto 5 minuti e inserite la panna cotta al gianduia sopra quella alla vaniglia, formando così un secondo strato. Decorate con il crumble al pistacchio oppure con il ChochoLife Dark. Lasciate in frigo per qualche ora prima di gustarla.
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Portiamo a tavola, il dolce che non passa mai di moda. Questo semifreddo, ancora più gustoso avvolto in un intenso e profumato sapore alla vaniglia, è considerato l'evergreen dei dessert al cucchiaio, adatto per ogni occasione. La scelta dello stampo, poi, permette di dare a questo budino la forma desiderata.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Nel frattempo in una casseruola scaldare la panna, con 80g di fruttosio e aggiungere la stecca vaniglia incisa a metà. Lasciate scaldare a fuoco basso per almeno 10 minuti. Quindi togliere la vaniglia, strizzare bene la gelatina e aggiungerla mescolando bene fino a completo scioglimento. Dividere nei bicchierini e lasciar rapprendere in frigo per almeno 2-3 ore. Potete anche preparare la panna cotta la sera prima. Potete usare anche i frutti di bosco, mettendoli dentro un pentolino con 50g di fruttosio e il succo del mezzo limone, devono scongelarsi e diventare morbidi, ma restare interi senza diventare una marmellata. Servite la panna cotta con i frutti ancora caldi, il contrasto caldo-freddo, dolce- leggermente aspro crea un connubio perfetto.
Fresco e delizioso. La risposta alle calde giornate estive. L'idea giusta per chiudere un pasto e rinfrescarsi il palato o passare da una portata di carne a una di pesce e viceversa. Portiamo a tavola tutto il sapore della frutta di stagione. Per stupire e deliziare gli ospiti con l'alternativa alla classica macedonia.
Per iniziare porre subito un contenitore in metallo (che poi ospiterà il sorbetto) nel freezer. Pulire melone e pesche e pesarle al netto degli scarti, spremere il succo dal mezzo limone, versare succo e frutta nel mixer e frullare finemente. Conservare il composto in frigo, direttamente nel bicchiere di lavorazione. Versare l’acqua nel pentolino e aggiungervi lo Sugar Life. Porre il recipiente sulla fiamma bassa e lasciare che il dolcificante si sciolga bene girando spesso. Amalgamati bene acqua e fruttosio, spegnere e lasciare raffreddare. Prendere la frutta dal frigo, il fruttosio sciolto in acqua e riunirli nel contenitore posto a raffreddare. Mescolare bene, coprire con pellicola o coperchio e riporre nuovamente in freezer. Trascorsi i primi 30' di raffreddamento riprendere il composto e mescolarlo bene, quindi riporlo di nuovo a gelare. Ripetere questo passaggio per 5-6 volte, dopodiché lasciare il sorbetto a gelare per tutta la notte. Prima di servirlo, lasciare il contenitore per qualche minuto a temperatura ambiente. Servire in coppa, con alcune foglioline di basilico fresco e pezzi di frutta.
Dolce, spumoso e fresco. Valida alternativa alla classica coppa di gelato. Al via con la bella stagione anche a tavola. Pensato per chiudere con eleganza una cenetta estiva. Per completare l'opera d'arte, prima di servire, guarnire con rose di panna montata e chicchi di caffè. E allora, ingredienti alla mano, iniziamo a creare questo dessert irresistibile e cremoso.
Per preparare lo sciroppo, in una casseruola versare l’acqua e lo Sugar Life. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente. Con la frusta, sbattere i tuorli fino a farli diventare schiumosi. Versare a filo lo sciroppo nelle uova appena lavorate, mescolando continuamente. Aggiungere il caffè e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Montare la panna ben ferma. Una volta raffreddato il composto di sciroppo, uova e caffè, incorporare la panna, facendola cadere lentamente dall’alto verso il basso e mescolando con cura. Quando tutto è amalgamato per bene, versare nello stampo e mettere in freezer. Dopo non meno di due ore, togliere il semifreddo dal freezer, rovesciare lo stampo sopra un vassoio di portata e servire.(Oppure servire nei bicchieri decorando con panna montata e qualche chicco di caffe).
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Soffice e profumata. Un dessert al cucchiaio gustoso e delicato che si adatta alle calde giornate estive. Ideale per rinfrescare il palato a fine pasto o per chiudere con gusto una cena con gli amici. Semplice e raffinata. Questa mousse al limone farà leccare i baffi a grandi e piccini.
In una terrina separate gli albumi (tenendoli da parte) dai tuorli; montate quest’ultimi con lo Sugar Life fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Spremete e filtrate il succo di 2 limoni e mezzo e versatelo in un pentolino; aggiungete quindi i fogli di gelatina e lasciate riposare per 5 minuti. Mettete il pentolino sul fuoco e, a fuoco basso, fate sciogliere mescolando bene e senza farla bollire. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire leggermente, quindi aggiungete al composto di uova e amalgamate bene. In due ciotole separate montate la panna e gli albumi a neve ferma. Delicatamente, amalgamando dal basso verso l’alto, incorporate sia la panna che gli albumi al composto di uova. Sporzionate la mousse in 6 tazzine grandi da dessert, quindi passate in frigorifero per 4 ore prima di servire. Servite decorando le coppette con una fettina di limone.
Rinfrescante e goloso. Un dolce freddo ideale per concludere un pasto nelle calde giornate estive. Facile e veloce da preparare, si adatta anche alle grandi occasioni. Lasciatevi conquistare dalla cremosità di questa mousse soffice e delicata. Il dessert ideale per rinfrescare il palato a fine pasto.
Ammollare in acqua fredda la colla di pesce, frullare le pesche e riscaldarle a bagnomaria, unirvi la colla di pesce strizzata, togliere dal fuoco e aggiungere lo Sugar Life. Montare la panna e incorporarla delicatamente al composto, versare il tutto in stampini e lasciare freddare per 4-5 ore. Tirare fuori gli stampini una mezz’ora prima di servire e decorare con fettine di pesche.
Soffice, gustoso e al caffè. Il dolce ideale per le calde giornate estive. L'alternativa irresistibile al classico gelato che diventa ancora più buona e leggera grazie agli ingredienti genuini. Il fino pasto da realizzare per chiudere in bellezza una buona cena.
Mettete il caffè in polvere in una tazza e fatelo sciogliere con le 2 tazzine di caffè. A questo punto potete mettere anche un cucchiaino di Sugar Life a seconda dei vostri gusti. Fate raffreddare il caffè mettendolo in frigo. Prendete una ciotola, e montate i tuorli con lo Sugar Life anche con l'aiuto di una frusta elettrica. Una volta montato bene il tutto aggiungete il caffè freddo e mescolate bene. Aggiungete la panna montata. Assaggiate il composto ottenuto e verificate se come zucchero incontra i vostri gusti, altrimenti aggiungetene. Mettete il tutto in una formina e riponete in freezer per 2/3 ore. Tiratelo fuori una ventina di minuti prima di servire.
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Buono come un gelato anzi, buonissimo! Arriva l'alternativa alla classica coppetta per affrontare la bella stagione con un dolce al cucchiaio fresco e gustoso. Ingredienti genuini per un soffice dessert profumato.
In una casseruola montate a crema i tuorli d'uovo con lo Sugar Life fino a quando diventano gonfi e filanti, ponete il recipiente a bagnomaria e cuocete mescolando di continuo con una frusta. Quando il composto vela il cucchiaio, ritirate dal fuoco e continuate a mescolare con la frusta fino a raffreddamento completo. In una fondina schiacciate le fragole. Montate la panna, incorporatevi la crema d’uova e la purea di fragole. Foderate con la pellicola trasparente uno stampo rettangolare da plum-cake. Versatevi il composto e livellate la superficie. Ponete in freezer per almeno quattro ore. Sformate sul piatto da portata il semifreddo, togliete la pellicola senza sciuparlo, tagliatelo a fettine di un centimetro di spessore e servite.
