Un dessert squisito e delizioso da preparare in anticipo e gustare in compagnia dopopranzo o dopocena. Un semifreddo, ancora più gustoso nel connubio che racchiude in sé il profumo della vaniglia e tutta l'intensità del piacere della gianduia. Un gustoso dessert al cucchiaio, adatto per ogni occasione.
Per prima cosa preparate il crumble di pistacchio. Mescolate con le mani la farina di pistacchio, il burro freddo e lo Sugar Life, formate quindi un composto come la sabbia. Infornatelo a 170 gradi per 10 minuti, quindi tiratelo fuori dal forno e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la prima panna cotta, quindi, fate ammorbidire per circa 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Fate scaldare 500 ml di panna fresca con 2 cucchiai di Sugar Life e i semi della bacca di vaniglia che potrete prendere tagliandola a metà. Una volta calda la panna (non bollita), spegnete il fuoco inserite i fogli di colla di pesce ammorbiditi e mescolate velocemente. Prendete dei vasetti o delle coppette, mettete sulla base il crumble di pistacchi e sopra la panna cotta ancora calda. Inserite in frigo per circa un’ora, quindi preparate la seconda panna cotta eseguendo lo stesso procedimento della precedente, ma sciogliendo nella panna 3 gianduiotti Life 120, tagliati finemente. Quindi, lasciate raffreddare giusto 5 minuti e inserite la panna cotta al gianduia sopra quella alla vaniglia, formando così un secondo strato. Decorate con il crumble al pistacchio oppure con il ChochoLife Dark. Lasciate in frigo per qualche ora prima di gustarla.
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Portiamo a tavola, il dolce che non passa mai di moda. Questo semifreddo, ancora più gustoso avvolto in un intenso e profumato sapore alla vaniglia, è considerato l'evergreen dei dessert al cucchiaio, adatto per ogni occasione. La scelta dello stampo, poi, permette di dare a questo budino la forma desiderata.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Nel frattempo in una casseruola scaldare la panna, con 80g di fruttosio e aggiungere la stecca vaniglia incisa a metà. Lasciate scaldare a fuoco basso per almeno 10 minuti. Quindi togliere la vaniglia, strizzare bene la gelatina e aggiungerla mescolando bene fino a completo scioglimento. Dividere nei bicchierini e lasciar rapprendere in frigo per almeno 2-3 ore. Potete anche preparare la panna cotta la sera prima. Potete usare anche i frutti di bosco, mettendoli dentro un pentolino con 50g di fruttosio e il succo del mezzo limone, devono scongelarsi e diventare morbidi, ma restare interi senza diventare una marmellata. Servite la panna cotta con i frutti ancora caldi, il contrasto caldo-freddo, dolce- leggermente aspro crea un connubio perfetto.
Un piacere morbido e delizioso tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. L'alternativa al tradizionale budino servita con frutta fresca a piacere. Una ricetta che non passa mai di moda, l'evergreen dei dessert al cucchiaio. Sbizzarritevi nella scelta dello stampo per dare a questa panna cotta la forma che preferite.
Metti i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per 10 minuti. Fai scaldare il latte in un pentolino a fuoco basso senza farlo bollire, togli il Milk Life dal fuoco, immergi i fogli di gelatina strizzati e mescola per farli sciogliere bene, versa la panna in un pentolino con lo Sugar Life e la vanillina e, a fiamma moderata, mescola fino ad ebollizione. Togli il pentolino dal fuoco e unisci il latte con la gelatina amalgamando bene gli ingredienti. Versa il composto in 6 stampini bagnati e sgocciolati, fai raffreddare a temperatura ambiente e mettili in frigo per almeno due ore. Prima di servire adagia sopra la panna cotta una volta girato lo stampino nel piatto la frutta a piacere.
La dolce alternativa al tradizionale budino ancora più gustosa nella sua variante al cioccolato. Il piacere morbido e delizioso del fondente lo conferma tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. L'evergreen dei dessert, la ricetta che non passa mai di moda. E allora sbizzarritevi nella scelta dello stampo per dare a questa panna cotta la forma che preferite.
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda. In un pentolino mescolate il Milk Life con lo Sugar Life, la panna e il Chocolife Dark, cuocete a fuoco dolce per far sciogliere bene il tutto. Scolate e strizzate la colla di pesce e mettetela nella pentola con il composto di panna e mescolate bene per farla sciogliere. Prendete uno stampo grande, oppure degli stampini monoporzione, e ungeteli con l’olio extravergine di oliva, distribuite il composto all’interno e poi fate riposare in frigorifero anche per una notte intera.
Consigli: decorate a piacere con zucchero a velo, scaglie o riccioli di cioccolato, panna montata o frutti rossi.
Tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. Un grande classico, una ricetta che non passa mai di moda. Ingredienti alla mano, al via con l'alternativa al tradizionale budino. Morbido e delizioso, ancora più irresistibile sulle note dei lamponi.
Per preparare i bicchierini di panna cotta vaniglia e lamponi, iniziate preparando la salsa ai lamponi: mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce, lavate e tamponate i lamponi, metteteli in una padella antiaderente, aggiungete lo Sugarlife e fate andare a fuoco basso finché non cominceranno a sfaldarsi, dovranno ridursi in purea, occorreranno 10 minuti di cottura. Versate la purea ottenuta in un colino a maglie strette sistemato su una ciotola, e passatela con il dorso di un cucchiaio in modo da evitare che nella salsa finiscano anche i semini dei lamponi. Scolate bene colla di pesce e aggiungetela nella salsa ottenuta, la salsa dovrà essere calda per fare in modo che la colla di pesce si sciolga, se non lo è più mettetela qualche secondo in microonde oppure a scaldare in un pentolino. Fatela sciogliere mescolando per bene con un cucchiaio. Passate alla preparazione della panna cotta: mettete a scaldare la panna fresca liquida in un pentolino, a fuoco medio, aggiungete lo Sugarlife, incidete la bacca di vaniglia raccogliete i semini interni passando la lama di un coltellino e aggiungete la bacca e i semini all’interno della panna e mescolate il tutto con un cucchiaio. Quindi aggiungete la restante colla di pesce alla panna una volta che starà sfiorando il bollore. Quindi cominciate a assemblare la panna e la salsa di lamponi. Prendete dei bicchierini, versate sul fondo uno strato di salsa e mettete i bicchierini in freezer per 15 minuti e aspettate che lo strato si solidifichi poi aggiungete la panna cotta rimettendo ancora una volta in freezer, ed infine ancora salsa (per questa operazione potete aiutarvi con un mestolino con il beccuccio o con un piccolo imbuto). Per ottenere uno strato dritto ricordatevi di non muovere troppo il bicchierino in questa fase! Una volta completati i 4 bicchierini lasciate per 2 ore in frigo e prima di servirli decorate con un lampone e una fogliolina di menta.
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Un connubio eccezionale di gusto e delicatezza. Il dolce al cucchiaio che unisce la tradizione culinaria britannica con quella italiana. Un dessert di fine pasto fresco e raffinato adatto alla calde giornate estive. Un budino goloso che racchiude l'incontro perfetto di menta e cioccolato.
Fate scaldare in un pentolino, metà della panna con mezza bacca di vaniglia incisa anche per lungo (non è necessario che estraete i semini), aggiungete metà Sugar Life, mescolate continuamente. Nel frattempo avrete ammollato in acqua fredda 3 fogli di colla di pesce e avrete sciolto a bagnomaria il Chocolife Extra Dark. Continuate a cucinare la panna, fate attenzione che non si attacchi al fondo e soprattutto che non vada in ebollizione. Tenete sempre la fiamma bassa, aggiungete il cioccolato sciolto, strizzate i foglio di colla di pesce e fateli sciogliere nel composto ottenuto, appena tenderà a prendere il bollore, levate dal fuoco, passate con un colino e distribuite gli stampini, lasciate in frigo una giornata. Bene ora che sapere fare la panna cotta base, basterà aromatizzarla con menta tritata finemente, aggiungete la menta mentre si scalda la panna così darà il massimo del gusto, eventuali grumi o parti solide saranno trattenute dal colino durante la filtrazione. Per andare bene fate prima la panna cotta al cioccolato, fatela tirare in frigo 30 minuti e poi aggiungete quella alla menta per evitare che si mischiano fra loro. Impiattate capovolgendo lo stampino e guarnite con del cioccolato fuso e una foglia di menta …. buon appetito!
Tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. L'alternativa al tradizionale budino servita con una deliziosa salsa. Uno squisito dessert per chiudere il pranzo in dolcezza. Un dessert morbido e delizioso sulle note inconfondibili di frutti di bosco e cioccolato fondente.
Una tavoletta di Chocolife Dark
Innanzitutto, immergere i fogli di colla di pesce in un contenitore con acqua molto fredda. Mettere in una pentola i restanti ingredienti, mescolare e passare sul fornello, rimescolando di tanto in tanto. Quando il composto comincia a bollire, togliere dal fornello. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e mescolare bene, preferibilmente con una frusta. A questo punto si può decidere di dividere la panna cotta in piccoli contenitori monoporzione o metterla tutta in un unico contenitore e dividere il dolce al momento di servirlo… fondamentalmente dipende da quanto spazio avete in frigo. Lasciarla raffreddare e metterla in frigo. Al momento di servirla, immergere il contenitore in acqua calda, in modo che la panna cotta si stacchi più facilmente dalle pareti. Preparazione delle salse (possono essere preparate in qualsiasi momento e riscaldate poco prima di servirle). Salsa ai frutti di bosco: Mettere i frutti di bosco in una pentola il fruttosio e l’acqua e far scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. La salsa sarà pronta in 15/20 minuti. Se si decide di usare la marmellata (che rende la salsa un po’ più cremosa), bisogna aggiungerla al composto poco prima di spegnere il fornello e mescolare perché si amalgami bene al resto della salsa. Salsa al cioccolato: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, aggiungere il Milk Life necessario a raggiungere la consistenza desiderata e mescolare a lungo con una frusta perché sia omogenea. Se lasciata raffreddare, questa salsa tende a solidificarsi, ma basta riscaldarla (sempre a bagnomaria o nel microonde), perché ritorni liquida.
Morbido e delizioso, un'esperienza di piacere unico. L'alternativa al tradizionale budino, tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. Una ricetta che non passa mai di moda e diventa ancora più irresistibile accompagnata dalle friabili cialde.
Metti i fogli di gelatina nel Milk Life freddo. Fai ammorbidire l'uvetta in acqua fredda aromatizzata con una spruzzata di Marsala. Porta a bollore la panna con 70 g di Sugar Life e la stecca di vaniglia incisa, cuoci per 15 minuti, togli dal fuoco e filtra. Aggiungi la gelatina strizzata al liquido bollente e falla sciogliere. Tosta i pinoli, aggiungine meta al composto e unisci anche meta dell'uvetta strizzata. Caramella lo Sugar Life rimasto in una casseruola con un filo di acqua e versalo sul fondo di quattro stampini. Riempili di panna e fai raffreddare in frigorifero per sei ore, finche il composto si sarà addensato. Preparazione delle cialdine: mescola il burro fuso con lo Sugar Life, il cucchiaio di farina di mandorle e uno scarso di acqua. Distribuisci il composto a cucchiaiate sulla placca foderata di carta forno e cuoci a 180°c per sei-sette minuti, finche le cialdine iniziano a dorare. Fai intiepidire e staccale con la spatola. Sforma la panna cotta sui piattini, cospargila di pinoli e uvetta e servila con le cialdine.
