RICETTE LIFE 120

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Panna cotta cioccolato e menta

Un connubio eccezionale di gusto e delicatezza. Il dolce al cucchiaio che unisce la tradizione culinaria britannica con quella italiana. Un dessert di fine pasto fresco e raffinato adatto alla calde giornate estive. Un budino goloso che racchiude l'incontro perfetto di menta e cioccolato.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  500 ml di panna fresca    Un baccello di vaniglia
  160 g di Sugar Life    6 fogli di colla di pesce
  100 g di Chocolife Extra Dark    Menta fresca
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI MEDIA


Preparazione

Fate scaldare in un pentolino, metà della panna con mezza bacca di vaniglia incisa anche per lungo (non è necessario che estraete i semini), aggiungete metà Sugar Life, mescolate continuamente. Nel frattempo avrete ammollato in acqua fredda 3 fogli di colla di pesce e avrete sciolto a bagnomaria il Chocolife Extra Dark. Continuate a cucinare la panna, fate attenzione che non si attacchi al fondo e soprattutto che non vada in ebollizione. Tenete sempre la fiamma bassa, aggiungete il cioccolato sciolto, strizzate i foglio di colla di pesce e fateli sciogliere nel composto ottenuto, appena tenderà a prendere il bollore, levate dal fuoco, passate con un colino e distribuite gli stampini, lasciate in frigo una giornata. Bene ora che sapere fare la panna cotta base, basterà aromatizzarla con menta tritata finemente, aggiungete la menta mentre si scalda la panna così darà il massimo del gusto, eventuali grumi o parti solide saranno trattenute dal colino durante la filtrazione. Per andare bene fate prima la panna cotta al cioccolato, fatela tirare in frigo 30 minuti e poi aggiungete quella alla menta per evitare che si mischiano fra loro. Impiattate capovolgendo lo stampino e guarnite con del cioccolato fuso e una foglia di menta …. buon appetito!

Riproduzione riservata © Copyright Life 120

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Sugar LifeChocolife Extra Dark

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