Fresco e delizioso. La risposta alle calde giornate estive. L'idea giusta per chiudere un pasto e rinfrescarsi il palato o passare da una portata di carne a una di pesce e viceversa. Portiamo a tavola tutto il sapore della frutta di stagione. Per stupire e deliziare gli ospiti con l'alternativa alla classica macedonia.
Per iniziare porre subito un contenitore in metallo (che poi ospiterà il sorbetto) nel freezer. Pulire melone e pesche e pesarle al netto degli scarti, spremere il succo dal mezzo limone, versare succo e frutta nel mixer e frullare finemente. Conservare il composto in frigo, direttamente nel bicchiere di lavorazione. Versare l’acqua nel pentolino e aggiungervi lo Sugar Life. Porre il recipiente sulla fiamma bassa e lasciare che il dolcificante si sciolga bene girando spesso. Amalgamati bene acqua e fruttosio, spegnere e lasciare raffreddare. Prendere la frutta dal frigo, il fruttosio sciolto in acqua e riunirli nel contenitore posto a raffreddare. Mescolare bene, coprire con pellicola o coperchio e riporre nuovamente in freezer. Trascorsi i primi 30' di raffreddamento riprendere il composto e mescolarlo bene, quindi riporlo di nuovo a gelare. Ripetere questo passaggio per 5-6 volte, dopodiché lasciare il sorbetto a gelare per tutta la notte. Prima di servirlo, lasciare il contenitore per qualche minuto a temperatura ambiente. Servire in coppa, con alcune foglioline di basilico fresco e pezzi di frutta.
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Rinfrescante e goloso. Un dolce freddo ideale per concludere un pasto nelle calde giornate estive. Facile e veloce da preparare, si adatta anche alle grandi occasioni. Lasciatevi conquistare dalla cremosità di questa mousse soffice e delicata. Il dessert ideale per rinfrescare il palato a fine pasto.
Ammollare in acqua fredda la colla di pesce, frullare le pesche e riscaldarle a bagnomaria, unirvi la colla di pesce strizzata, togliere dal fuoco e aggiungere lo Sugar Life. Montare la panna e incorporarla delicatamente al composto, versare il tutto in stampini e lasciare freddare per 4-5 ore. Tirare fuori gli stampini una mezz’ora prima di servire e decorare con fettine di pesche.
