RICETTE LIFE 120

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Sorbetto di melone e pesca

Fresco e delizioso. La risposta alle calde giornate estive. L'idea giusta per chiudere un pasto e rinfrescarsi il palato o passare da una portata di carne a una di pesce e viceversa. Portiamo a tavola tutto il sapore della frutta di stagione. Per stupire e deliziare gli ospiti con l'alternativa alla classica macedonia.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4/5 PERSONE
  250 g di melone   40 g di Sugar Life
  250 g di pesca noce (oppure 500 g di polpa di frutta)   300 ml di acqua
  Il succo di 1/2 limone   Foglioline di basilico fresco
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Preparazione

Per iniziare porre subito un contenitore in metallo (che poi ospiterà il sorbetto) nel freezer. Pulire melone e pesche e pesarle al netto degli scarti, spremere il succo dal mezzo limone, versare succo e frutta nel mixer e frullare finemente. Conservare il composto in frigo, direttamente nel bicchiere di lavorazione. Versare l’acqua nel pentolino e aggiungervi lo Sugar Life. Porre il recipiente sulla fiamma bassa e lasciare che il dolcificante si sciolga bene girando spesso. Amalgamati bene acqua e fruttosio, spegnere e lasciare raffreddare. Prendere la frutta dal frigo, il fruttosio sciolto in acqua e riunirli nel contenitore posto a raffreddare. Mescolare bene, coprire con pellicola o coperchio e riporre nuovamente in freezer. Trascorsi i primi 30' di raffreddamento riprendere il composto e mescolarlo bene, quindi riporlo di nuovo a gelare. Ripetere questo passaggio per 5-6 volte, dopodiché lasciare il sorbetto a gelare per tutta la notte. Prima di servirlo, lasciare il contenitore per qualche minuto a temperatura ambiente. Servire in coppa, con alcune foglioline di basilico fresco e pezzi di frutta.

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Sugar Life

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