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Carrot cake
Il dessert dalla sfumatura aranciata importata dalla tradizione americana e adottata poi dalla cucina inglese. Alta e soffice, perfetta per un compleanno o per concludere un pranzo. Così, il dolce dall'inconfondibile colore arancione, si adatta a ogni occasione. Lasciatevi deliziare da questa profumata e morbida torta di carote.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 300 g di farina di mandorle disoleata | Olio EVO |
| 250 g di carote | 3 cucchiai di acqua effervescente |
| 4 uova | Una bustina di lievito Pan degli angeli |
| 80 g di fruttosio | Un cucchiaio di bicarbonato |
| Cannella q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Montare uova e fruttosio, aggiungere poi l’olio, la farina setacciata, il bicarbonato e l’acqua. Poi frullare le carote e unirle all’impasto precedentemente ottenuto. Amalgamare e aggiungere la cannella e il lievito. Versare il composto in una teglia di diametro 22/24 cm, rivestita con carta da forno. Cuocere a 170 per 40’ minuti. Prima di togliere dal forno fare la cosiddetta “prova stecchino”. Lasciar raffreddare e poi spolverare con fruttosio a velo e cannella.
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Torta di carote e mandorle
Soffice profumata. Un dolce che rispetta fedelmente la ricetta di una volta. Il gusto dolce e delicato conquisterà grandi e piccini. Ideale per chiudere in bellezza il pranzo della domenica, irresistibile a colazione. Un dessert ricco di vitamine grazie ai sui preziosi ingredienti.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22/24 CM | |
| 3 uova | 300 g di carote |
| 180 g di mandorle pelate |
120 g di Sugar Life |
| 100 g di burro chiarificato | Una bustina di lievito per dolci |
| Buccia di limone q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di mezzo limone. Tritate le mandorle assieme allo Sugar Life e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e il burro chiarificato fuso e mescolate. Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Aggiungere infine il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno già caldo a 180°C per 25 minuti, facendo dopo il tempo trascorso la prova stecchino. Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo.
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Flan di carote e grana
Semplice, veloce e originale. Una ricetta estiva e leggera. la versione alternativa e salutare al tradizionale purè di patate. Dal sapore delicato un piatto apprezzato sia d'estate che d'inverno. Servito come contorno si presta per accompagnare secondo a base di carne e di pesce.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 600 g carote | 80 g burro |
| 3 uova | 30 g di Mix Flour |
| Trentin Grana grattugiato a piacere | 1/2 dado vegetale |
| 1/2 litro di Milk Life | Noce moscata |
| Sale rosa himalayano q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Lavare le carote, pulirle, tagliarle a pezzetti e farle cuocere in abbondante acqua salata, finchè non saranno belle morbide. A questo punto, scolarle e ridurle in polpa con un passaverdure. Mettere la polpa di carote in una ciotola e farle raffreddare. Nel frattempo preparare la besciamella: in un pentolino fare sciogliere il burro, aggiungere a poco a poco la Mix Flour e mescolare bene con un po' di Milk Life, in modo che non si formino dei grumi; aggiungere il Milk Life restante, la noce moscata e il mezzo dado e fare cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a formare una crema densa. Riprendere la ciotola con le carote, aggiungere le uova, il Trentin Grana grattugiato, un pizzico di sale e la besciamella. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino a formare un composto omogeneo e distribuirlo in quattro stampini da budino (io ho usato quelli in silicone precedentemente imburrati). Mettere in forno a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà bella gonfia e colorita. Una volta pronti lasciate intiepidire e metteteli sopra un piatto da portata e servite.
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Torta di carote e mandorle
Un dolce di importazione americana e poi rivisitata in chiave inglese. Il tipico dessert alto e soffice dalla sfumatura aranciata. Dalla ricorrenza alla fine di un pranzo, ci pensa la torta buona per ogni occasione. Profumata e ancora più sfiziosa arricchita da mandorle croccanti.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 6 PERSONE | |
| 5 uova | 250 g di carote grattugiate |
| Un pizzico di sale rosa himalayano | 200 g di mandorle tritate |
| 150 g di Sugar Life | Un limone |
| Una bustina di lievito | Zucchero a velo |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI |
MEDIA |
Preparazione
Sbattete bene i tuorli con 2/3 dello Sugar Life, aggiungete il pizzico di sale rosa himalayano, la scorza grattugiata ed il succo del limone, le carote e le mandorle tritate. Montate le chiare a neve durissima aggiungendo il resto dello Sugar Life. Unite i due composti, aggiungete il lievito e amalgamatele con dolcezza al resto. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 50/60 minuti (controllando la cottura dopo 30 minuti con uno stecchino di legno). Servite con una spolverata di zucchero a velo.
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Vellutata di zucca e carote
Una crema delicata e cremosa sulle note inconfondibili dell'agrodolce. Deliziosa come piatto unico, versatile in abbinamento a un secondo. Non solo squisita, ma facile da preparare e ricca di vitamine. Dal sapore prelibato al colore aranciato, questa vellutata si presta per ogni occasione.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 500 g di polpa di zucca cotta in forno | Brodo vegetale q.b. |
| 4 carote sbollentate | Olio EVO q.b. |
| Una cipolla | Sale rosa himalayano q.b. |
| ½ bicchiere di panna da cucina |
Pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 90 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Tagliate la superficie della zucca e lasciatela cuocere in forno a 200 °C per 45 minuti. Quando l'interno sarà morbido, estraete la polpa ( servono circa 500 g) e con l'involucro della zucca avrete il contenitore per servire la vellutata. Sbollentate le carote in acqua salata finche non risultino morbide, scolate e mettete da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con olio extravergine di oliva. Aggiungete le carote e la zucca e fate insaporire. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco basso, aggiungendo brodo quando serve. Trascorso questo tempo, frullate il composto con un frullatore a immersione e aggiungete la panna. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Regolate di sale e pepe, profumate con un po' di prezzemolo tritato e decorate con la panna e qualche goccia di olio. Servite la vellutata ben calda.
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Carote e peperoni agrodolci
Un contorno vegetariano sfizioso e versatile. Portiamo a tavola i sapori e i colori della leggerezza. Tutto il gusto della genuinità in una ricetta realizzata da ingredienti semplici. Un piatto veloce veloce e gustoso sulle note dell'agrodolce.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 3 carote medie | Un cucchiaio di Sugar Life |
| 2 peperoni medi gialli/rossi | Una cipolla grande |
| Uva sultanina | Olio extravergine di oliva |
| Sale rosa himalayano q.b. | Aceto di mele |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Lavare e pulire i peperoni e le carote, tagliarli entrambi sottilissimi. Mettere in ammollo l'uvetta. In una padella mettere un po' di olio extravergine di oliva, la cipolla e fate rosolare leggermente, aggiungere i peperoni, le carote, lo Sugar Life e il sale rosa himalayano a piacimento. Strizzate l' uva e aggiungetela al composto e mettete infine l'aceto di mele, io ne ho messo come un bicchierino da liquore. Fate insaporire per 3 minuti e servite.
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