RICETTE LIFE 120

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Giovedì, 21 Maggio 2020 08:00

Insalata con mela verde e noci

Facile, veloce e sfiziosa. Alternativa gustosa al classico "insalatone verde". Preziosa e nutriente, ricca di vitamine, fibre e sali minerali. Ancora più buona arricchita dal gusto dolce della mela verde che incontra si sposa perfettamente con quello amarognolo delle noci. 

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  Una busta di valeriana
  Una manciata di noci (pulite)
  2 mele verdi   Olio EVO Life 120 q.b.
  Trentin Grana a cubetti   Sale rosa dell'Himalaya 
  Aceto balsamico q.b.   Pepe q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
10 MINUTI FACILE

Preparazione

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele e spicchi sottili, schiacciate le noci e spezzettare grossolanamente, tagliate il Trentin Grana a cubetti e lavate al valeriana. Unite tutto in una bella insalatiera, salate, pepate e fate un bel giro di olio Extra Vergine di Oliva e aceto balsamico. Servite.

Riproduzione riservata © Copyright Life 120

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 Trentin GranaOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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Sabato, 24 Ottobre 2020 08:00

Insalata di calamari al limone

Veloce e versatile. Delizioso come antipasto, leggero come secondo piatto. Una pietanza di pesce per portare a tavola tutto il sapore del mare. Una ricetta raffinata e sfiziosa. Ancora più gustosa nella sua versione sulle note di limone.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  500 g di calamari
  Uno spicchio di aglio
  Olio EVO Bio   Il succo di un limone
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.   Un ciuffo di prezzemolo tritato
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Pulite i calamari svuotando la testa della penna e della sostanza gelatinosa presente all'interno; togliete occhi e becco e sciacquateli sotto l’ acqua. Tagliate la testa del calamaro a rondelle di circa 1 cm ed i tentacoli in 2 o 4 parti, bollire i calamari così tagliati in acqua e sale per alcuni minuti (fino a quando risulteranno teneri) poi scolateli. Appena i calamari si saranno intiepiditi conditeli con olio extravergine di oliva, succo di limone, un pizzico di sale, pepe nero, prezzemolo tritato ed uno spicchio d'aglio intero che toglierete prima di servire l'insalata di calamari. Mettete l'insalata di calamari in frigo fino al momento di servirla.

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Martedì, 26 Gennaio 2021 08:00

Insalata di broccoli, cavolfiori e pinoli

Contorno facile e veloce e vero e proprio toccasana per linea e salute. Alimenti consigliati da medici e nutrizionisti. Buoni e ottimi antitumorali, ricchi di vitamine, sali minerali. Una ricetta deliziosa per un piatto di verdure assolutamente da provare!

Ingredienti 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  400 g di broccolo romanesco   Un pizzico di sale rosa himalayano
  400 g di cavolfiori
  Una manciata di pinoli
  Un cucchiaio di uva sultanina   Olio extravergine di oliva
  Uno spicchio di aglio
  
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione


Sbucciate l'aglio e affettatelo molto fine, emulsionare l’olio con un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe, aggiungete l'aglio, precedentemente tagliato a fettine, e lasciate insaporire. Lavate il cavolfiore e il broccolo, lessateli in acqua salata per 10 minuti, sgocciolateli e divideteli in cimette. Fate ammorbidire l'uvetta in poca acqua tiepida. Tostate i pinoli in una padella antiaderente finche iniziano a dorare. Riunite le cimette di cavolfiore e broccoli nell'insalatiera e unite l'uvetta strizzata. Condite con l'olio (dopo aver tolto l'aglio), mescolate delicatamente, cospargete con i pinoli tostati e servite.

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Sabato, 23 Gennaio 2021 08:00

Carpaccio di finocchi, mele e funghi

Un piatto insolito e gustoso all'insegna di benessere e leggerezza. Un contorno alternativo per portare a tavola una preparazione culinaria diversa dal solito. Al via con finocchi, mele e funghi. Insomma, la variante gustosa alla tradizionale insalata.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   2 finocchi   Un pizzico di sale rosa himalayano
   2 mele verdi
  Una decina di nocciole macinate
   5/6 funghi champignon   Erba cipollina q.b.
  Aceto balsamico q.b
  Olio extravergine di oliva
  Pepe macinato fresco  
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione


Lavate e asciugate i finocchi, mondateli e affettateli sottilmente, tenendo da parte qualche ciuffetto. Ripetete la stessa operazione con le mele e i funghi. Preparate una emulsione mescolando aceto, olio, erba cipollina, qualche ciuffetto di finocchio tagliato sottilmente e sale. Macinate grossolanamente le nocciole. Disponete su un piatto da portata le fette di mele, i finocchi e i funghi, cospargete il tutto con l’emulsione. Spolverizzate con pepe macinato fresco, le nocciole macinate e tenete in frigorifero per una mezz’ora prima di servire.

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Giovedì, 29 Ottobre 2020 08:00

Insalata di spinaci, pere e noci

Ricca di nutrienti e di benefici per la salute. Ingredienti semplici per una preparazione sfiziosa e versatile. Il connubio perfetto tra pere e noci rende questa insalata di spinaci ancora più gustosa e originale l'evergreen dei contorni della nostra cucina. 

Ingredienti 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   150 g di spinaci freschi   50 g di scaglie di Trentin Grana
    2 pere   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
    Olio EVO Bio    Aceto balsamico di Modena
 TEMPO  ESECUZIONE
10 MINUTI FACILE

Preparazione


Tagliate le pere a spicchi non togliendo la buccia. Spezzate le noci in 2 parti o poco più. In una ciotola mettete gli spinaci, le pere, le scaglie di Trentin Grana e le noci, condite con olio extravergine di oliva, con l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente e servite.

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Giovedì, 28 Gennaio 2021 08:00

Insalata di pollo, arancia e avocado

Addio al tradizionale "insalatone". Un piatto leggero e nutriente, un contorno che si trasforma in secondo grazie ai sui ingredienti. La variante perfetta del petto di pollo sulle note dell'arancia. Ancora più sfizioso arricchito dal retrogusto di avocado.

Ingredienti 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  500 g di petto di pollo    Sale rosa himalayano e pepe q.b.
   Un avocado
   Olio extravergine di oliva
   2 arance bionde    Il succo di ½ limone
   2 fette di ananas
   Un peperone medio rosso
  Un ciuffo di prezzemolo  
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione


Sbucciate l’ avocado, denocciolatelo e riducetelo in cubetti raccogliendo in una ciotola insieme alle arance pelate a vivo e ridotte in pezzetti, l’ananas a dadini e il peperone a striscioline sottili.  In una padella molto calda grigliate il petto di pollo ed anche esso tagliate a  cubetti ed incorporatelo alla frutta. Cospargete di maggiorana e condite l’insalata con una emulsione di succo di limone, sale, prezzemolo, pepe e olio. Mescolate delicatamente e servite.

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Sabato, 15 Maggio 2021 08:00

Insalata di gamberi e finocchi al limone

La versione alternativa del classico insalatone. Un contorno che si arricchisce di ingredienti e si trasforma in un secondo sfizioso e gustoso. Buona, leggera e facile da preparare. Il piatto ideale in vista della bella stagione.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  400 g di gamberi   Un mazzettino di prezzemolo tritato
  Mezzo limone   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  4 cucchiai di olio EVO   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Per prima cosa pulite i gamberi. Ttagliate la scorza del mezzo limone facendo attenzione di non prelevare anche la parte bianca. Cuocete al vapore i gamberi con la scorza del limone per circa 10 minuti, in alternativa potete lessarli in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti sempre con la scorza del limone. Nel frattempo lavate i finocchi e tagliateli a listarelle. Lavate e tritate il prezzemolo. Cotti i gamberi scolateli, salateli e fateli stiepidire, ora uniteli ai finocchi, spolverate con prezzemolo e conditeli con l’olio, il sale, il pepe e col succo spremuto del mezzo limone, mantecate bene e ponete l’insalata di gamberi in frigo in una ciotola coperta con della pellicola per almeno mezzora prima di servire.

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Giovedì, 29 Aprile 2021 08:00

Insalata con avocado, salmone e uova

Alternativa e originale. Un'insalata che si trasforma in un tripudio di gusto e lascia, della sua versione tradizionale, solo un lontano ricordo. Sapori e colori si uniscono per un contorno che si trasforma in un secondo piatto all'insegna del piacere e ricco di proprietà benefiche.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  ½  avocado   200 g di salmone affumicato
  ½ cespo di lattuga   3 uova
  15 noci sgusciate   Il succo di ½ limone
  Olio EVO   Sale rosa himalayano q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


In una padella già calda, tostare per circa 5 minuti le spezzetate. Intanto, in una pentola, cuocere in acqua bollente le uova fino a che saranno sode (5 minuti circa). A parte, in un recipiente unire la lattuga (lavata, mondata e spezzetata), l'avocado tagliato a fettine, il salmone affumicato tagliato a listarelle e le uova sode (raffreddate e tagliate). Condire con una emulsione di limone, sale, pepe e olio EVO aggiungendo le noci in ultimo e servire.

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Uova LifeOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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Le Malattie Moderne