Gustosi e sfiziosi. Una ricetta a base di pesce che delizierà tutti i commensali: a tavola gli anelli di calamari. Un piatto che conserva tutto il sapore del mare e del pesce fresco.
Pulite accuratamente i calamari rimuovendo i tentacoli e le pinne laterali. In una padella, con un giro d’olio evo fate rosolare per una decina di minuti i tentacoli tritati. Nella stessa padella tostate il pangrattato Life e lasciatelo freddare. Fate un trito di aglio, prezzemolo, capperi e unitelo ai tentacoli rosolati, aggiungete il tonno, il pangrattato Life (lasciatene 2 cucchiai da arte) e mescolate tutto amalgamando bene. Salate e pepate. Aiutandovi con un cucchiaino, riempite le sacche dei calamari. Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli allineati, in una teglia da forno. Irrorateli con un bel giro d'olio evo e salete leggermente. Infornate, a forno preriscaldato, a 180°C per circa 30 minuti. A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco. Trascorso il tempo sfornate i calamari ripieni, bagnateli con il fondo di cottura e spolverateli con il pangrattato Life, messo precedentemente da parte, aggiungete un filo d'olio evo e infornate nuovamente in modalità grill per 5 minuti. Sfornate e servite caldi. Volendo potete sostituire i calamari con dei totani o delle seppie e se preferite cuocere in padella anziché al forno stando attenti ai tempi di cottura.
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Veloce e versatile. Delizioso come antipasto, leggero come secondo piatto. Una pietanza di pesce per portare a tavola tutto il sapore del mare. Una ricetta raffinata e sfiziosa. Ancora più gustosa nella sua versione sulle note di limone.
Pulite i calamari svuotando la testa della penna e della sostanza gelatinosa presente all'interno; togliete occhi e becco e sciacquateli sotto l’ acqua. Tagliate la testa del calamaro a rondelle di circa 1 cm ed i tentacoli in 2 o 4 parti, bollire i calamari così tagliati in acqua e sale per alcuni minuti (fino a quando risulteranno teneri) poi scolateli. Appena i calamari si saranno intiepiditi conditeli con olio extravergine di oliva, succo di limone, un pizzico di sale, pepe nero, prezzemolo tritato ed uno spicchio d'aglio intero che toglierete prima di servire l'insalata di calamari. Mettete l'insalata di calamari in frigo fino al momento di servirla.
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Dorata e croccante all'esterno, morbida e saporita all'interno. A tavola gli anelli di calamari. Una ricetta a base di pesce che delizierà tutti i commensali. L'unica regola da rispettare prima di impiattare è quella di asciugare bene così da conservarne tutta la fragranza poi servire ben caldo.
Pulite i calamari svuotando la testa della penna e di tutto il resto; togliete gli occhi e la bocca; sciacquateli sotto l’acqua e tagliateli a rondelle. I tentacoli possono essere suddivisi in 4 parti. Fatto questo metteteli a scolare in uno scolapasta per qualche minuto. Dopodiché passateli nella Mix Flour e friggeteli in un tegame con abbondante Frio Palm Oil. L’olio deve essere almeno 2 dita e deve essere ben caldo prima di buttarci dentro i calamari, solo così verranno croccanti. Se il tegame o la padella non è molto grande friggeteli in 2 riprese altrimenti la temperatura dell’olio si abbasserà e i calamari si inzupperanno di olio. Quando assumeranno un colorito dorato scolateli su un piatto con della carta assorbente, dopodiché servite su un piatto da portata, salate e spruzzate con gocce di limone.
