RICETTE LIFE 120

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Giovedì, 16 Settembre 2021 08:00

Calamari ripieni al forno

Gustosi e sfiziosi. Una ricetta a base di pesce che delizierà tutti i commensali: a tavola gli anelli di calamari. Un piatto che conserva tutto il sapore del mare e del pesce fresco. 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   8 calamari   2 spicchi d’aglio
  100 g di pangrattato Life   250 g di tonno al naturale
   Sale rosa himalayano e pepe q.b.   Un generoso cucchiaio di capperi
  ½ bicchiere di vino bianco   Un ciuffo di prezzemolo tritato
   Olio EVO  
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Preparazione

Pulite accuratamente i calamari rimuovendo i tentacoli e le pinne laterali. In una padella, con un giro d’olio evo fate rosolare per una decina di minuti i tentacoli tritati. Nella stessa padella tostate il pangrattato Life e lasciatelo freddare. Fate un trito di aglio, prezzemolo, capperi e unitelo ai tentacoli rosolati, aggiungete il tonno, il pangrattato Life (lasciatene 2 cucchiai da arte) e mescolate tutto amalgamando bene. Salate e pepate. Aiutandovi con un cucchiaino, riempite le sacche dei calamari. Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli allineati, in una teglia da forno. Irrorateli con un bel giro d'olio evo e salete leggermente. Infornate, a forno preriscaldato, a 180°C per circa 30 minuti. A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco. Trascorso il tempo sfornate i calamari ripieni, bagnateli con il fondo di cottura e spolverateli con il pangrattato Life, messo precedentemente da parte, aggiungete un filo d'olio evo e infornate nuovamente in modalità grill per 5 minuti. Sfornate e servite caldi. Volendo potete sostituire i calamari con dei totani o delle seppie e se preferite cuocere in padella anziché al forno stando attenti ai tempi di cottura.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Sale Rosa DellHimalayaPangrattato LifeOlio Evo BioVino Falanghina

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Pubblicato in Secondi Piatti
Sabato, 24 Ottobre 2020 08:00

Insalata di calamari al limone

Veloce e versatile. Delizioso come antipasto, leggero come secondo piatto. Una pietanza di pesce per portare a tavola tutto il sapore del mare. Una ricetta raffinata e sfiziosa. Ancora più gustosa nella sua versione sulle note di limone.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  500 g di calamari
  Uno spicchio di aglio
  Olio EVO Bio   Il succo di un limone
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.   Un ciuffo di prezzemolo tritato
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Pulite i calamari svuotando la testa della penna e della sostanza gelatinosa presente all'interno; togliete occhi e becco e sciacquateli sotto l’ acqua. Tagliate la testa del calamaro a rondelle di circa 1 cm ed i tentacoli in 2 o 4 parti, bollire i calamari così tagliati in acqua e sale per alcuni minuti (fino a quando risulteranno teneri) poi scolateli. Appena i calamari si saranno intiepiditi conditeli con olio extravergine di oliva, succo di limone, un pizzico di sale, pepe nero, prezzemolo tritato ed uno spicchio d'aglio intero che toglierete prima di servire l'insalata di calamari. Mettete l'insalata di calamari in frigo fino al momento di servirla.

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

Pubblicato in Secondi Piatti
Venerdì, 24 Luglio 2020 08:00

Calamari dorati e croccanti

Dorata e croccante all'esterno, morbida e saporita all'interno. A tavola gli anelli di calamari. Una ricetta a base di pesce che delizierà tutti i commensali. L'unica regola da rispettare prima di impiattare è quella di asciugare bene così da conservarne tutta la fragranza poi servire ben caldo.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  400 g di calamari   Frio Palm Oil
   2 cucchiai di Mix Flour   Limone
   Sale rosa himalayano e pepe q.b.   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione

Pulite i calamari svuotando la testa della penna e di tutto il resto; togliete gli occhi e la bocca; sciacquateli sotto l’acqua e tagliateli a rondelle. I tentacoli possono essere suddivisi in 4 parti. Fatto questo metteteli a scolare in uno scolapasta per qualche minuto. Dopodiché passateli nella Mix Flour e friggeteli in un tegame con abbondante Frio Palm Oil. L’olio deve essere almeno 2 dita e deve essere ben caldo prima di buttarci dentro i calamari, solo così verranno croccanti. Se il tegame o la padella non è molto grande friggeteli in 2 riprese altrimenti la temperatura dell’olio si abbasserà e i calamari si inzupperanno di olio. Quando assumeranno un colorito dorato scolateli su un piatto con della carta assorbente, dopodiché servite su un piatto da portata, salate e spruzzate con gocce di limone.

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Mix Flour LifeFrio Oil PalmSale Rosa DellHimalaya

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