RICETTE LIFE 120

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Calamari ripieni al forno

Gustosi e sfiziosi. Una ricetta a base di pesce che delizierà tutti i commensali: a tavola gli anelli di calamari. Un piatto che conserva tutto il sapore del mare e del pesce fresco. 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   8 calamari   2 spicchi d’aglio
  100 g di pangrattato Life   250 g di tonno al naturale
   Sale rosa himalayano e pepe q.b.   Un generoso cucchiaio di capperi
  ½ bicchiere di vino bianco   Un ciuffo di prezzemolo tritato
   Olio EVO  
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Preparazione

Pulite accuratamente i calamari rimuovendo i tentacoli e le pinne laterali. In una padella, con un giro d’olio evo fate rosolare per una decina di minuti i tentacoli tritati. Nella stessa padella tostate il pangrattato Life e lasciatelo freddare. Fate un trito di aglio, prezzemolo, capperi e unitelo ai tentacoli rosolati, aggiungete il tonno, il pangrattato Life (lasciatene 2 cucchiai da arte) e mescolate tutto amalgamando bene. Salate e pepate. Aiutandovi con un cucchiaino, riempite le sacche dei calamari. Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli allineati, in una teglia da forno. Irrorateli con un bel giro d'olio evo e salete leggermente. Infornate, a forno preriscaldato, a 180°C per circa 30 minuti. A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco. Trascorso il tempo sfornate i calamari ripieni, bagnateli con il fondo di cottura e spolverateli con il pangrattato Life, messo precedentemente da parte, aggiungete un filo d'olio evo e infornate nuovamente in modalità grill per 5 minuti. Sfornate e servite caldi. Volendo potete sostituire i calamari con dei totani o delle seppie e se preferite cuocere in padella anziché al forno stando attenti ai tempi di cottura.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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