RICETTE LIFE 120

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Insalata di gamberi e finocchi al limone

La versione alternativa del classico insalatone. Un contorno che si arricchisce di ingredienti e si trasforma in un secondo sfizioso e gustoso. Buona, leggera e facile da preparare. Il piatto ideale in vista della bella stagione.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  400 g di gamberi   Un mazzettino di prezzemolo tritato
  Mezzo limone   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  4 cucchiai di olio EVO   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Per prima cosa pulite i gamberi. Ttagliate la scorza del mezzo limone facendo attenzione di non prelevare anche la parte bianca. Cuocete al vapore i gamberi con la scorza del limone per circa 10 minuti, in alternativa potete lessarli in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti sempre con la scorza del limone. Nel frattempo lavate i finocchi e tagliateli a listarelle. Lavate e tritate il prezzemolo. Cotti i gamberi scolateli, salateli e fateli stiepidire, ora uniteli ai finocchi, spolverate con prezzemolo e conditeli con l’olio, il sale, il pepe e col succo spremuto del mezzo limone, mantecate bene e ponete l’insalata di gamberi in frigo in una ciotola coperta con della pellicola per almeno mezzora prima di servire.

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