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Bicchierini di ricotta, avocado e salmone
Freschi, colorati e raffinati. Un appetizer ideale per l’aperitivo. Il gusto delicato rende questi bicchierini perfetti per le calde giornate di agosto. Buoni, sani e gustosi. Per il picnic o da servire come antipasto alle vostre cene. Il retrogusto esotico li rende un piatto ideale per ogni occasione.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI | |
| Un avocado | 250 g di ricotta campana DOP |
| 100 g di salmone affumicato | 4 fette di pancarrè low carb |
| 2 lime | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| Erba cipollina | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Sbucciate l’avocado e tagliatelo a tocchetti, spremeteci sopra un lime. Tagliate a pezzi il salmone affumicato e tritate l’erba cipollina. Tostate il pancarrè Life 120, nel frattempo componete i bicchierini alternando l’avocado aggiustato di sale e cosparso di erba cipollina, la ricotta e il salmone che avrete irrorato con il succo del secondo lime. Aggiungete del pepe e servite con i crostini di pancarrè caldi.
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Insalata di pollo, arancia e avocado
Addio al tradizionale "insalatone". Un piatto leggero e nutriente, un contorno che si trasforma in secondo grazie ai sui ingredienti. La variante perfetta del petto di pollo sulle note dell'arancia. Ancora più sfizioso arricchito dal retrogusto di avocado.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 500 g di petto di pollo | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| Un avocado |
Olio extravergine di oliva |
| 2 arance bionde | Il succo di ½ limone |
| 2 fette di ananas |
Un peperone medio rosso |
| Un ciuffo di prezzemolo | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Sbucciate l’ avocado, denocciolatelo e riducetelo in cubetti raccogliendo in una ciotola insieme alle arance pelate a vivo e ridotte in pezzetti, l’ananas a dadini e il peperone a striscioline sottili. In una padella molto calda grigliate il petto di pollo ed anche esso tagliate a cubetti ed incorporatelo alla frutta. Cospargete di maggiorana e condite l’insalata con una emulsione di succo di limone, sale, prezzemolo, pepe e olio. Mescolate delicatamente e servite.
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Insalata con avocado, salmone e uova
Alternativa e originale. Un'insalata che si trasforma in un tripudio di gusto e lascia, della sua versione tradizionale, solo un lontano ricordo. Sapori e colori si uniscono per un contorno che si trasforma in un secondo piatto all'insegna del piacere e ricco di proprietà benefiche.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE | |
| ½ avocado | 200 g di salmone affumicato |
| ½ cespo di lattuga | 3 uova |
| 15 noci sgusciate | Il succo di ½ limone |
| Olio EVO | Sale rosa himalayano q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
In una padella già calda, tostare per circa 5 minuti le spezzetate. Intanto, in una pentola, cuocere in acqua bollente le uova fino a che saranno sode (5 minuti circa). A parte, in un recipiente unire la lattuga (lavata, mondata e spezzetata), l'avocado tagliato a fettine, il salmone affumicato tagliato a listarelle e le uova sode (raffreddate e tagliate). Condire con una emulsione di limone, sale, pepe e olio EVO aggiungendo le noci in ultimo e servire.
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