Buonissimi e gustosi, leggeri e perfetti per ogni occasione. Questi tramezzini di melanzane si prestano per ogni occasione. Preparati in anticipo per un spuntino veloce nella pausa pranzo, per arricchire l'aperitivo e stupire gli amici con un finger food gustoso e leggero.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 400 g di melanzane rotonde |
Un rametto di basilico |
| 200 g di ricotta di bufala | Pepe q.b. |
| 400 g di pomodori maturi | 2 cucchiai di origano |
| Sale rosa dell'Himalaya | Pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Lavate e spuntate le melanzane, affettatele a rondelle spesse 1,5 cm e lasciatele a riposo per 30 minuti in uno scolapasta cosparse di sale rosa. Sciacquate le melanzane, asciugatele e grigliatele su entrambi i lati. Lavate i pomodori, tagliateli a fette. Distribuite, su metà melanzane, prima la ricotta, poi i pomodori, condite con sale, pepe, origano e le foglie di basilico pulite. Coprite con le altre fette di melanzane, come fossero dei sandwich, e fate grigliare il tutto ancora per altri 2/3 minuti. Servite i sandwich di melanzane caldi.
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