Un contorno veloce e light. A tavoli i sapori della leggerezza. Una ricetta veloce e gustoso per accompagnare un secondo piatto a base di carne o di pesce. L'alternativa sfiziosa al classico insalatone.
Mondate e lavate l’indivia, quindi sbollentatela in abbondante acqua salata, scolatela e strizzatela leggermente per rimuovere l’eccesso d’acqua. In una capiente padelle fate soffriggere gli spicchi d’aglio, quando sono dorati toglieteli e buttateli. Aggiungete le alici spezzettate e fatele sciogliere nell’olio schiacciandole con un forchetta, poi aggiungete l’indivia e le olive di gaeta. Regolate di sale rosa himalayano e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti. Servite l’indivia ben calda.
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