Un secondo leggero e gustoso ancora più invitante in questa versione ricca e fantasiosa. Sapore e leggerezza si incontrano in un morbido letto di ricotta. La morbidezza dell'arrosto di tacchino viene esaltata da questa salsa irresistibile.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 6 PERSONE | |
| 800 g di petto di tacchino | 2 carote |
| Una grossa cipolla |
Sale rosa himalayano fino q.b. |
| Olio extravergine di oliva |
Una costa di sedano |
| 150 g di ricotta di bufala campana | Pepe q. b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 50 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Legare il petto di tacchino con lo spago per far si che mantenga la forma in cottura quindi salarlo e peparlo. Tagliare a pezzettini piccolissimi le verdure, rosolarle in una padella con l'olio EVO, unire il petto di tacchino e farlo insaporire ben bene. Quando il tacchino ha preso colore bagnarlo con il vino bianco, farlo leggermente evaporare, mettere il coperchio e lasciare cuocere per circa 45 minuti. Togliere il tacchino dal tegame, sciogliere la ricotta di bufala nel fondo di cottura, mescolando fino ad ottenere una salsa. Affettare finemente l'arrosto, e servirlo accompagnato dalla salsa di ricotta di bufala.
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