Croccanti fuori, morbidi e gustosi dentro. Una ricetta veloce e versatile per portare a tavola tutto il gusto della buona cucina senza rinunciare alla leggerezza degli ingredienti. Un contorno facile e squisito per accompagnare un secondo a base di pesce o di carne.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE | |
| 500 di asparagi bianchi puliti | Un ciuffo di prezzemolo tritato |
| 50 g di pangrattato | Una grattugiata di noce moscata |
| 2 albumi | 30 g di mandorle tritate |
| 30 g di burro | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Lessate gli asparagi bianchi in acqua bollente. Prendete un piatto e mettete il pangrattato, il prezzemolo, le mandorle, sale, pepe e una grattata di noce moscata e mescolate. Tagliate gli asparagi in senso longitudinale e poi passateli negli albumi sbattuti con la forchetta, poi panateli nel composto di pangrattato. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e cuocete gli asparagi pochi per volta. Servire caldi.
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