Sfizioso e originale finger food per accompagnare un aperitivo o contorno invitante da accostare a un secondo piatto. Il sapore intenso e deciso degli asparagi, arricchito da una croccante e gustosa panatura. Leggero e versatile. E ancora meglio, se portati a tavola e serviti su un letto di insalata.
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, lavateli e cuoceteli a vapore. Sbattete le uova in un piatto, infarinate gli asparagi e poi passateli nelle uova, facendo scolare l'uovo in eccesso. Friggete gli asparagi nell'olio bollente, scolateli su carta assorbente salateli e serviteli subito.
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Croccanti fuori, morbidi e gustosi dentro. Una ricetta veloce e versatile per portare a tavola tutto il gusto della buona cucina senza rinunciare alla leggerezza degli ingredienti. Un contorno facile e squisito per accompagnare un secondo a base di pesce o di carne.
Lessate gli asparagi bianchi in acqua bollente. Prendete un piatto e mettete il pangrattato, il prezzemolo, le mandorle, sale, pepe e una grattata di noce moscata e mescolate. Tagliate gli asparagi in senso longitudinale e poi passateli negli albumi sbattuti con la forchetta, poi panateli nel composto di pangrattato. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e cuocete gli asparagi pochi per volta. Servire caldi.
A tavola una specialità tutta piemontese. Un contorno appetitoso e salutare. Dalle notevoli proprietà diuretiche e drenanti al sapore deciso. Un piatto veloce e nutriente arricchito da ingredienti semplici. Una ricetta leggera che farà leccare i baffi a grandi e piccini.
Un ciuffo di prezzemolo
Lessate gli asparagi in acqua bollente, poi prelevateli con un mestolo forato. Tagliate gli asparagi in senso longitudinale e poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, impanateli nel composto di pangrattato. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e cuocete gli asparagi pochi per volta. Se volete potete cuocerli anche in forno. Spolverate con sale e prezzemolo tritato. Servire caldi.
Una pietanza semplice e veloce da preparare in poco tempo e con ingredienti genuini. Un secondo piatto intramontabile sfumato sulle note di un eccellente vino bianco. Sapori e odori si mescolo in una ricetta classica e gustosa.
FACILE
Scotta le punte di asparagi in acqua bollente salata e scolale bene. Infarina le fettine sceltissime di fesa, sciogli il burro in una padella antiaderente, adagia la carne e scottala sui due lati. Bagna con il vino Falanghina e regola di sale e pepe. Aggiungi gli asparagi scolati, lascia sul fuoco altri per qualche minuto e una volta pronte spolverizza le scaloppine con un poco di prezzemolo finemente tritato appena prima di portare in tavola.
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Dal sapore più deciso per un piatto ancora più gustoso. Un contorno veloce e leggero o un antipasto sfizioso che si presta a mille idee fantasiose. Dagli ingredienti semplici e genuini, una ricetta versatile per portare a tavola il piacere del buon cibo. Adatto anche per arricchire un aperitivo.
Pulite gli asparagi, lavateli e cuoceteli molto molto al dente, o preferite, e gli asparagi sono teneri, non cuoceteli affatto. Avvolgete ciascun asparago in una o mezza fetta di prosciutto crudo di coscia (se sono piccoli potete fare degli involtini con due o tre asparagi). Al momento di servire passate gli involtini di asparagi nel forno caldo a 190 gradi per circa 5 minuti, in una teglia oliata, girandoli a metà per fare in modo che il prosciutto diventi croccante dappertutto. Servite spruzzandoli con gocce di aceto balsamico e completando con una spolverata di pepe e sale.
