Un secondo di carne ancora più interessante nella sua variante ricca e saporita. Teneri e irresistibili bocconcini di pollo da portare a tavola in una preparazione gustosa. Un piatto semplice, grande vanto della nostra cucina.
Mettete a bagno i porcini in acqua tiepida per una ventina di minuti per ammorbidirli, poi strizzateli e triturateli grossolanamente. In una terrina a parte mettete il prosciutto crudo, una noce di burro, l’aglio e il prezzemolo, salate e pepate. Fate andare a fuoco medio per qualche minuto. Unite i funghi e lasciate rosolare ancora per una ventina di minuti. Quando i funghi saranno a metà cottura, unite il prosciutto, il petto di pollo e i tre cucchiai di salsa al pomodoro. Dopo qualche minuto spruzzate il tutto con il vino. Continuate la cottura a fuoco lento per una mezz’oretta. Salate e pepate a vostro gradimento.
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Freschi e sfiziosi. Originali e invitanti per portare a tavola un tipico piatto estivo. La ricetta alternativa e creativa con un ingrediente presente in tutte le cucine italiane. Ottimo per un atipasto con gli amici o per una pausa pranzo veloce.
Tagliate a dadini il melone, tagliate anche le olive a rondelle non sottili. In uno spiedino infilzate mezza fetta di prosciutto crudo arrotolata, un cubetto di melone e qualche rondella di olive,continuate cosi fino a completare tutti gli spiedini. Lasciate una mezzora in frigorifero prima di servire.
Antipasto sfizioso e facile da preparare. Adatto alle tavolate primaverile ed estive. Un piatto, da servire freddo, perfetto anche per il pic nic in occasione della gita fuori porta o della domenica con gli amici. Da gustare a tavola o in riva al lago. Leggere e nutrienti. Il cremoso ripieno poi, le rende decisamente irresistibili.
Preparate le uova sode: mettete le quattro uova in un pentolino coperte d’acqua, portate ad ebollizione e fate cuocere una decina di minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le uova per 10 minuti trasferendole in un recipiente pieno d’acqua fredda. Poi sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e togliete i tuorli rassodati. Nel frullatore o nel mixer frullate insieme i tuorli rassodati delle uova, il prosciutto spezzettato, la ricotta di bufala, un pizzico di sale, il pepe, l’aceto e il concentrato di pomodoro. Deve risultare una crema morbida: se fosse troppo secca aggiungete un po’ d’acqua (al massimo un cucchiaio). Distribuite questo ripieno all’interno delle uova, servendovi di un cucchiaio o meglio ancora di una tasca da pasticcere. Mettete su un piatto di portata e guarnite ogni uovo ripieno con erba cipollina e qualche fettina di peperoncino fresco. Perfette su un letto di rucola freschissima o insalata verde.
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Veloce e versatile. Una ricetta per un secondo alternativo o un antipasto sfizioso.Ingredienti semplici e genuini per un piatto leggero e gustoso. Ideale da servire in occasione dell'aperitivo o per fare bella figura e aprire le danze a tavola. Buonissimo anche preparato in anticipo e consumato il giorno seguente.
In una padella oliata soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungere la zucchina lavata e tagliata a cubetti precedentemente e cuocere fino che la zucchina non risulti morbida. In un tegame antiaderente largo e oliata leggermente fate una frittata con 8 uova, 2 cucchiai di Trentin Grana grattugiato, sale e pepe (facoltativo) e un filo d'olio extravergine. Una volta cotta la frittata cospargetela con un velo di maionese, sopra al quale distribuirete il prosciutto crudo di coscia e le zucchine cotte. Arrotolate la frittata e chiudetela con della carta stagnola. Mettete in frigo almeno un paio d'ore. Quando sarà ora di servire in tavola, tagliate il rotolo a fettine spesse circa 2 dita e decorate con una fogliolina di salvia.
Per l'antipasto o come secondo. Preparati sulla piastra o al forno, serviti caldi o freddi. Questi involtini sono un piatto sfizioso e gustoso da preparare in poco tempo. Una ricetta versatile che si presta anche per arricchire il buffet in occasione dell'aperitivo con gli amici.
Iniziate con preparare le uova sode, una volta pronte tagliatele a cubetti. Raschiate le carote e tagliatele a piccoli cubetti regolari. Lessatele. Dovranno essere cotte al dente. Lasciatele raffreddare completamente. In una teglia leggermente oliata adagiate il petto di pollo e infornate a 180°C per circa 15 minuti, lasciate raffreddare e tagliate a pezzettini piccoli. Sminuzzate cetriolini grossolanamente. Riunite tutte le verdure insieme in una ciotola e conditele con la maionese. Regolate di sale, pepe e un filo d'olio EVO, poi tenete in frigorifero per un ora prima di fare gli involtini. Una volta freddata, mettete un cucchiaio di insalata russa al centro della fetta di arrosto di coscia, appiattite per quanto possibile e arrotolate, posate l’involtino sull’insalatina ed ecco pronto il vostro gustosissimo antipasto.
Portiamo a tavola il sapore e la fantasia con un piatto veloce e versatile che saprà incontrare anche i gusti più difficili. Pochi e semplici ingredienti per una ricetta buona e sfiziosa. Servita come contorno per accompagnare una pietanza o per arricchire l'aperitivo e stupire gli invitati.
Lavate e grattugiate con la grattugia a fori larghi le zucchine e gli scalogni, fateli stufare in una padella con l’olio EVO, aggiungete il sale e continuate a cuocere senza farle colorire. Una volta cotte 1/3 mettetelo da parte, il resto passatele nello schiacciapatate. In una ciotola mescolatele la ricotta, unite le uova, il Trentin Grana grattugiato, regolate di sale e una generosa macinata di pepe, unite le zucchine che avete passato nello schiacciapatate e anche quelle che avete messo da parte, l'arrosto di coscia e mescolate in modo omogeneo. Ungete una pirofila piccolina (io ne ho usata una per plumcake ma va bene anche circolare), spolveratela con un velo di pangrattato e versate il composto livellandolo, decorate con i rebbi di una forchetta, spolverate ancora un velo di pangrattato, distribuite sopra un filino di olio EVO e infornate per 30 minuti a 200°C. Servire sia caldo che freddo.
Irresistibili, veloci e sfiziosi. Pochi ingredienti e il gioco è fatto. A tavola come antipasto, nel buffet come un finger food. Insomma, questi fagottini di prosciutto gustosi e versatili vanno bene dappertutto! Il pezzo forte della ricetta è il soffice ripieno alla ricotta di bufala campana. Piccoli capolavori per deliziare anche i palati più esigenti.
Mettere la ricotta di bufala campana in una ciotola, unire i capperi sciacquati ed asciugati e regolare di sale e pepe. Mescolare bene. Adesso disporre le fette di prosciutto sopra un piatto, farcirle con il composto preparato precedentemente, arrotolare bene il prosciutto formando dei fagottini e chiuderli con l’erba cipollina come fossero pacchetti regalo. Trasferite in frigo fino al momento di servire.
Un piatto unico delizioso. Uno sfizioso finger food da preparare a tavola con ingredienti semplici e genuini. La ricetta ideale per ogni occasione. Portiamo a tavola una preparazione all'insegna della leggerezza.
Tagliate i cappelli ai pomodori e vuotateli del contenuto. Riempite la cavità formatasi con il prosciutto crudo di coscia tagliato a cubetti piccoli e il Trentin Grana grattugiato. A parte preparate il pangrattato con una presa di sale rosa himalayano, un poco di timo ed una spolverata di pepe. Utilizzate questo composto per coprire completamente la superficie piatta dei pomodori. Posizionate 1/6 di aglio al di sopra di ogni pomodoro, e completate con un leggero filo d'olio EVO. Infornate su di una teglia a 180°C per circa 30 minuti, controllando la cottura in base al vostro forno. Servite caldi.(Potete sostituire tranquillamente il timo con altre erbe, quali erba cipollina o prezzemolo. Ovviamente anche il ripieno può cambiare, provate con crudo e melanzane).
Dal sapore più deciso per un piatto ancora più gustoso. Un contorno veloce e leggero o un antipasto sfizioso che si presta a mille idee fantasiose. Dagli ingredienti semplici e genuini, una ricetta versatile per portare a tavola il piacere del buon cibo. Adatto anche per arricchire un aperitivo.
Pulite gli asparagi, lavateli e cuoceteli molto molto al dente, o preferite, e gli asparagi sono teneri, non cuoceteli affatto. Avvolgete ciascun asparago in una o mezza fetta di prosciutto crudo di coscia (se sono piccoli potete fare degli involtini con due o tre asparagi). Al momento di servire passate gli involtini di asparagi nel forno caldo a 190 gradi per circa 5 minuti, in una teglia oliata, girandoli a metà per fare in modo che il prosciutto diventi croccante dappertutto. Servite spruzzandoli con gocce di aceto balsamico e completando con una spolverata di pepe e sale.
Sfiziosi e versatili. Dall'antipasto al finger food. Gli ingredienti genuini si abbinano armoniosamente in questa ricetta gustosa. Ottimi e croccanti al momento questi sandwich sono perfetti anche come piatto da asporto se preparati in anticipo. Adatti anche per una pausa pranzo veloce o per il picnic nella natura.
In una ciotola capiente mettete il macinato sgranandolo con le mani, aggiungete il prezzemolo fresco tritato finemente, il Trentin Grana, un pizzico di sale rosa himalayano e amalgamate tutti gli ingredienti, come se doveste preparare delle polpette. Se il composto vi risulta troppo liquido, aggiungete un cucchiaio scarso di pangrattato. Prendete il vostro composto e mettetelo tra due fogli di carta da forno e cominciate a stenderlo con l'aiuto di un mattarello fino a ottenere un rettangolo. Eliminate il foglio superiore di carta da forno e tagliate il rettangolo in tanti quadrati, ciascuno dei quali sarà a sua volta tagliato in diagonale a formare due triangoli (le due parti del tramezzino). Su un triangolo disponete la ricotta e l'arrosto di coscia, le foglie di rucola e richiudete con la parte superiore. Passate ogni tramezzino nel pangrattato e mettetelo in una padella antiaderente ben calda, in cui avrete messo un filo di olio evo. Fate cuocere da entrambi i lati fino a quando i tramezzini non saranno dorati.
