A tavola una specialità tutta piemontese. Un contorno appetitoso e salutare. Dalle notevoli proprietà diuretiche e drenanti al sapore deciso. Un piatto veloce e nutriente arricchito da ingredienti semplici. Una ricetta leggera che farà leccare i baffi a grandi e piccini.
Un ciuffo di prezzemolo
Lessate gli asparagi in acqua bollente, poi prelevateli con un mestolo forato. Tagliate gli asparagi in senso longitudinale e poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, impanateli nel composto di pangrattato. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e cuocete gli asparagi pochi per volta. Se volete potete cuocerli anche in forno. Spolverate con sale e prezzemolo tritato. Servire caldi.
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