Leggero e magro. La bresaola è un salume "light", non affumicato, ricavato dalla carne di manzo. Consigliata solitamente nei menu dietetici e scelta da chi non vuole rinunciare al gusto e al piacere della tavola, restando in forma e seguendo uno stile alimentare corretto. Ideale per gustosi antipasti e sfiziosi finger food.
Sciacquate i capperi per eliminare i residui di sale e asciugateli; lavate e asciugate le foglie di salvia. Scolate e asciugate il salmone, sminuzzatelo e passatelo al mixer insieme a meta dei capperi e alle foglie di salvia. Travasate tutto in una ciotola, unite la maionese e amalgamate fino a ottenere una crema morbida e fluida. Distribuite le fette di bresaola in un piatto di portata rotondo, pepatele e bagnatele con poco succo di limone. Mettete al centro del piatto di portata la ciotola con la crema al salmone, aggiungete i capperi interi e servite.
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