Veloci e saporiti, i cavoletti di Bruxelles sono un contorno perfetto. Ad accentuare il sapore intenso e deciso di questo piatto ci pensa lo speck. Interessanti e sfiziosi anche nella versione rivisitata di questa ricetta: la variante con pancetta.
Lavate i cavoletti e togliete le foglie esterne più rovinate. In una padella soffriggete con l'olio EVO la cipolla e lo speck a pezzettini piccoli, poi aggiungete i cavoletti interi (o tagliati a metà se sono troppo grandi) e un po' d'acqua e lasciate cuocere per 7/8 minuti. A questo aggiungete il sale e il peperoncino, lasciate cuocere altri 5 minuti, i cavoletti dovrebbero essere pronti (sentiteli con la forchetta). Servire caldi.
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