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Lasagne di crespelle al ragù
Grande vanto della nostra cucina. Tra i piatto tipici del nostro Paese, amato e apprezzato anche oltre i confini nazionali. Dal gusto caratteristico e inconfondibile del ragù, portiamo a tavola la tradizione nella sua varianta più leggera e gustosa.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 12 crepes | Una cipolla affettata finemente |
| 300 g di macinato di vitella | Una carota grattuggiata |
| Una costa di sedano tagliata | 100 g di macinato di suino |
| Una salsiccia sbriciolata | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| 750 ml di passata di pomodoro | Olio Evo Bio |
| ½ bicchiere di vino rosso Aglianico | 500 ml besciamella |
| Un ciuffo di prezzemolo tritato | Trentingrana grattuggiato |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI + 2.30 H | MEDIA |
Procedimento
In una padella, con un filo d’olio EVO, fate rosolare la cipolla, la carota, la costa di sedano e lo spicchio d’aglio che andrete a togliere una volta imbiondito. Aggiungete la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e lasciate cuocere una decina di minuti. Trascorso il tempo sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. In una pirofila stendete un mestolo di sugo e adagiate 4 crespelle coprendo il fondo della teglia. Versate uno/due mestoli di sugo e con l’aiuto di una spatola stendetelo. Spolverate con il parmigiano grattugiato e coprite nuovamente con altre 4 crespelle, continuate in questo modo ottenendo 3 strati. Terminate l'ultimo coprendolo con il sugo, spolverate con il prezzemolo tritato, aggiungete la besciamella ed infine spolverate con il Trentingrana grattugiato. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a forno caldo a 175°C per quindici minuti, trascorso il tempo togliete l’alluminio e continuate a cuocere per altri 5 minuti in modalità grill. Sfornate e servite la lasagna di crespelle, lasciandola leggermente stiepidire per qualche minuto.
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Fettuccine al ragù di carne
Il vanto della cucina italiana. Un grande classico, dal gusto unico e inconfondibile, conosciuto e apprezzato oltre i confini nazionali. Un "low carb" che mescola i sapori della tradizione per un piatto senza rinunce. Un'opera culinaria ancora più buona e salutare.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 3 PERSONE | |
| 500 g di bocconcino scelto di posteriore | Sedano, carota e cipolla |
| Una confezione di Fettuccine Life 120 | 4 cucchiai di contrato di pomodoro |
| Un bicchiere di vino rosso | 500 ml di brodo di carne |
| Olio EVO | Sale rosa himalayano q.b. |
| Rosmarino, pepe nero e alloro | Pecorino Gran Riserva |
| Due spicchi d'aglio | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 240 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Tritare con il coltello i bocconcini di carne. Tritare aglio, rosmarino, carota, sedano e cipolla. Mettere in una pentola con i bordi alti 4 cucchiai di olio EVO e far rosolare gli odori tritati, aggiungere la carne e lasciare insaporire per qualche minuto. Sfumare con il vino rosso e aggiungere metà del brodo, il concentrato di pomodoro e due foglie di alloro. Aggiustare di sale e pepe e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 4 ore, controllando ogni tanto. Se si asciuga troppo aggiungere il brodo. Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata per 4 minuti, quindi scolarle e condirle con il sugo appena preparato e una spolverata di Pecorino Gran Riserva.
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Fettuccine al ragù
Un grande classico e vanto della cucina italiana. Un piatto, dal gusto unico e inconfondibile, conosciuto in tutto il mondo. Le fettuccine si vestono di nuovo e arrivano a tavola nella versione "low carb". Il sapore della tradizione senza compromessi. Un'opera culinaria ancora più buona e salutare che si adatta anche alle cene formali.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE | |
| 300 g di carne macinata | Sedano, carota e cipolla |
| Una confezione di Fettuccine Life 120 | 300 g di passata di pomodoro |
| Un bicchiere di vino Falanghina | Trentin Grana grattuggiato |
| Olio EVO | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 180 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Fate soffriggere in abbondante olio il sedano, la carota e la cipolla tritati, aggiungete la carne macinata e sfumate con il bicchiere di vino bianco. Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 3 ore a fuoco basso. Controllare ogni tanto che il ragù non si asciughi troppo e nel caso aggiungete un po' di acqua o brodo caldo. Spegnete il ragù e cuocete le fettuccine in acqua salata bollente per circa 3 minuti. Scolatele conditele con il ragù e con una spolverata di Trentin Grana Maggengo grattugiato.
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