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Tartare di manzo con profumi di Sicilia
A tavola un'eccellenza della cucina gourmet. Il trito sceltissimo viene insaporito dagli aromi di Sicilia. Una ricetta prelibata arricchita dal sapore inconfondibile di mandorle tostate e pistacchi. Il sapore della carne e degli ingredienti viene esaltato dalla marinatura con il succo di limone.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 400 g di macinato di manzo | Un pugno di capperi |
| 15 g di mandorle tostate |
Olio EVO |
| 15 g di pistacchi sgusciati |
Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| Una cipolla fresca di Tropea | Succo di limone |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tostate le mandorle in un padella antiaderente e tritate sia le mandorle, che i pistacchi, in una granella non troppo fine. Affettate e tritate la cipolla di Tropea, e tritate finemente anche i capperi. In una boule di vetro, unite la carne macinata, e gli altri ingredienti, salate, pepate, unite l’olio extravergine, e con l’aiuto di un coppa pasta, create la vostra tartare. Un filo d’olio extra vergine sopra, un’insalata di contorno, ed il vostro pranzo è pronto.
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Parmigiana di zucchine al pesto
Il gusto della tradizione in una versione rivisitata. A tavola il sapore della Sicilia si veste di nuovo. Gustosa e più delicata rispetto alla ricetta classica di melanzane. Lasciatevi conquistare dagli strati di zucchine arricchiti con i deliziosi pomodorini sulle note inconfondibili del pesto. Uno sfizioso secondo piatto facile da preparare.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE | |
| 1 Kg di zucchine | Un mazzetto di basilico |
| Una manciata di pomodorini pachino |
Olio ExtraVergine di Oliva |
| 40 g di Trentin Grana grattugiato | |
| 2 cucchiai di pinoli | Frio Oil |
| 100 g di pesto | Pepe q.b |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tagliate le zucchine a fettine sottili per il lungo, salate e friggetele da ambo le parti in una padella e appoggiatele sopra un foglio di carta assorbente e salatele. In una pirofila oliata sistemate le zucchine, a strati, alternandole con pesto, Trentin Grana, pachino tagliato a metà, basilico, pinoli e un filo d'olio EVO. Infornate a 180°C per 20-25 minuti. Servire cada.
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