RICETTE LIFE 120

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Parmigiana di zucchine al pesto

Il gusto della tradizione in una versione rivisitata. A tavola il sapore della Sicilia si veste di nuovo. Gustosa e più delicata rispetto alla ricetta classica di melanzane. Lasciatevi conquistare dagli strati di zucchine arricchiti con i deliziosi pomodorini sulle note inconfondibili del pesto. Uno sfizioso secondo piatto facile da preparare.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE
   1 Kg di zucchine    Un mazzetto di basilico
   Una manciata di pomodorini pachino
   Olio ExtraVergine di Oliva
   40 g di Trentin Grana grattugiato

   Sale rosa himalayano

   2 cucchiai di pinoli    Frio Oil
  100 g di pesto    Pepe q.b
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE

Preparazione

Tagliate le zucchine a fettine sottili per il lungo, salate e friggetele da ambo le parti in una padella e appoggiatele sopra un foglio di carta assorbente e salatele. In una pirofila oliata sistemate le zucchine, a strati, alternandole con pesto, Trentin Grana, pachino tagliato a metà, basilico, pinoli e un filo d'olio EVO. Infornate a 180°C per 20-25 minuti. Servire cada.

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Trentin GranaOlio EvoSale Rosa DellHimalayaFrio Oil Palm

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