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Salmone in crosta di pistacchio
Gustoso e originale. Un secondo di pesce alternativo e versatile per portare a tavola tutto il sapore del mare. Delizio e raffinato, leggero e saporito. La crosta di pistacchi avvolge il trancio di salmone in un'armonico connubio. Una preparazione fantasiosa da mettere in pratica con pochi minuti.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE | |
| 400 g di salmone | Olio EVO Bio |
| Una cipollina tagliata a fettine sottili |
Un cucchiaio di basilico tritato |
| 150 g pistacchio tritato | Un pizzico di sale rosa himalayano e pepe |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Mettete in una ciotola il pistacchio tritato, sale, pepe, cipollina tritata e basilico. Dividete il salmone in tranci e passateli nell’olio extravergine di oliva e poi nel composto di pistacchio, premete bene per far aderire la panatura. Cuocete il pesce in una padella antiaderente con un filo di olio oppure, se preferite, in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Servite caldo.
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Tonno con granella di noci
Un secondo piatto di pesce saporito e invitante. Dal gusto intenso e deciso del filetto di tonno alla panatura croccante e sfiziosa. Al via con una ricetta sfiziosa per stupire gli invitati. Un piatto buonissimo che si presta per ogni occasione.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 600 g di filetto di tonno | 5 cucchiai di granella di noci |
| Olio extravergine di oliva |
150 g di ricotta di bufala |
| Un limone non trattato | Un ciuffo d’ aneto |
| Sale rosa himalayano e pepe q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Passa il filetto di tonno nella granella di noci. Devi schiacciarlo con le mani, in modo da farli aderire bene su entrambi i lati. Scalda l’olio in una padella antiaderente. Cuoci il filetto di tonno 2 minuti da una parte e 2 minuti dall’altra (il tonno fresco va cotto per poco tempo). Grattugia la scorza del limone e spremi il succo del limone, poi mescolali alla ricotta di bufala e condisci con sale, pepe e aneto. Affetta il filetto di tonno (che deve rimanere rosato all’ interno). Distribuiscilo nei piatti e servilo con la salsa preparata.
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