RICETTE LIFE 120

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SFORMATO DI ZUCCHINE

Ingredienti per 6/8 persone:
- 5 zucchine
- 2 uova
- mezza cipolla
- ½ bicchiere di panna
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione
Tagliare le zucchine a rondelle, tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con dell'olio. Aggiungere le zucchine, condire con un pizzico di sale e far cuocere per 15 minuti. Frullate tutto, lasciando da parte alcune rondelle di zucchine. Mettere il composto in una ciotola e amalgamare panna, uova sbattute, basilico, sale e pepe. Oliare uno stampo ad anello e versare il composto. Coprire con carta stagnola e far cuocere per 40 minuti a bagnomaria, in forno a 180 C°. Alla fine della cottura, capovolgere lo sformato su un piatto e decorare con le rondelle di zucchine.

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