Delizioso contorno o sfizioso antipasto. Una ricetta originale per portare a tavola il sapore dei peperoni in una veste ancora più gustosa. Il sapore forte e deciso si sposa perfettamente con il morbido ripieno e rende questa preparazione ideale per tutte le occasioni.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2/4 PERSONE | |
| Un uovo | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| 2 peperoni |
40 g di Pecorino gran riserva grattugiato |
| 100 g di ricotta di bufala campana | 40 g di Trentingrana grattugiato |
| Un mazzetto di prezzemolo |
Olio extravergine di oliva |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Sciacquate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo, in modo da ottenere quattro “barchette”. Dedicatevi alla preparazione del ripieno: lavorate con un cucchiaio la ricotta (scolata dal suo liquido) per ammorbidirla, poi unite l’uovo e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete al composto di uova e ricotta i formaggi: Pecorino Gran Riserva e Trentingrana. Salate e pepate. Sciacquate e asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente. Potete anche utilizzare del prezzemolo tritato già pronto surgelato. Unite il prezzemolo al composto di uovo e formaggi. Con un cucchiaio distribuite il composto preparato nelle quattro metà del peperone e livellate. Ponete i peperoni in un tegame in cui avrete distribuito un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Cuocete i peperoni ripieni al forno a 180°C per almeno mezzora (controllando la cottura). Servite caldo.
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