RICETTE LIFE 120

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Peperoni ripieni al formaggio

Delizioso contorno o sfizioso antipasto. Una ricetta originale per portare a tavola il sapore dei peperoni in una veste ancora più gustosa. Il sapore forte e deciso si sposa perfettamente con il morbido ripieno e rende questa preparazione ideale per tutte le occasioni.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2/4 PERSONE
   Un uovo   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
   2 peperoni
  40 g di Pecorino gran riserva grattugiato
  100 g di ricotta di bufala campana   40 g di Trentingrana grattugiato
   Un mazzetto di prezzemolo
  Olio extravergine di oliva
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI MEDIA

 
Preparazione


Sciacquate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo, in modo da ottenere quattro “barchette”. Dedicatevi alla preparazione del ripieno: lavorate con un cucchiaio la ricotta (scolata dal suo liquido)  per ammorbidirla, poi unite l’uovo e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete al composto di uova e ricotta i formaggi: Pecorino Gran Riserva e Trentingrana. Salate e pepate. Sciacquate e asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente. Potete anche utilizzare del prezzemolo tritato già pronto surgelato. Unite il prezzemolo al composto di uovo e formaggi. Con un cucchiaio distribuite il composto preparato nelle quattro metà del peperone e livellate. Ponete i peperoni in un tegame in cui avrete distribuito un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Cuocete i peperoni ripieni al forno a 180°C per almeno mezzora (controllando la cottura). Servite caldo.

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