Una fantasia di pesce che esalta tutto il sapore del mare. L'abbinamento perfetto di totani, gamberi e zucchine per una ricetta a prova dei palati più raffinati. Semplice, leggera e veloce. Una preparazione sfiziosa da portare a tavola in ogni occasione.
Fatevi pulire i totani dal pescivendolo. Pulite i gamberi, le zucchine e poi tagliatele a tocchetti, tritate in modo grossolano i ciuffetti di totani e le code di gambero formando un composto. In una padella soffriggete l’aglio in 2 cucchiai di olio, quindi unite i gamberi, i ciuffetti di totani e le zucchine e fate saltare a fiamma vivace per 3-4 minuti; sfumate con il vino Falanghina, salate, pepate e spegnete il fuoco. Lasciate raffreddare; poi riempite con il composto i totani e chiudeteli all’ imboccatura con gli stecchini di legno. Cuocete in padella o sulla piastra da bistecca calda, spolverizzate i totani con il prezzemolo tritato e servite.
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