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Risino broccoli e salsiccia
Un primo piatto sano, buono e saporito. Il connubio perfetto degli ingredienti lo rende ideale per tutti i palati. Il gusto caratteristico delle salsicce si lascia arricchire dal sapore forte e inconfondibile dei broccoli. Cremoso e delizioso, questo squisita ricetta conquisterà tutta la famiglia.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 4 salsicce di suino nero | Un mazzetto di basilico |
| 500 g di cime di broccoletti | Olio EVO q.b. |
| 50 g di nocciole spellate | Sale rosa himalayano |
| 200 g di risino Shiralife | Pepe q.b. |
| 100 g di Trentin Grana grattuggiato | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Procedimento
In una pentola capiente portare a bollore l’acqua, versate il risino e lasciatelo sobbollire 10/15 minuti prima di scolarlo e sciacquarlo sotto l’acqua corrente per un minuto circa. Lasciatelo da parte e occupatevi del condimento. Mondate, lavate e cuocete le cime di rapa per circa 10 minuti a bagnomaria. Una volta cotte trasferitele in un mixer, aggiungete le nocciole precedentemente tostate per qualche istante, le foglie lavate e asciugate di basilico, metà TrentinGrana grattugiato, un giro d’olio EVO, un pizzico di sale e infine una spolverata di pepe. Frullate fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. In una padella fate rosolare le salsicce sbriciolate e una vota cotte versate il condimento con i broccoletti in una padella, tuffate il risino messo da parte e amalgamate a fuoco medio per qualche minuto. Irrorate con un giro di olio evo a crudo, spolverate con il restante TrentiGrana grattugiato e servite.
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Risino Shiralife con salsicce e zafferano
Saporito e intenso. Il connubio perfetto degli ingredienti lo rende ideale per tutti i palati. Dall'inconfondibile colore giallastro all'irresistibile profumo intenso e deciso si presenta come una succulenta alternativa alla sua versione classica del riso alla milanese. Cremoso e squisito, questo delizioso piatto conquisterà tutta la famiglia.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 200 g di salsicce di suino nero | Mezza cipolla |
| Un pungo di mandorle | Olio EVO q.b. |
| Zafferano q.b. | Vino bianco q.b. |
| 280 g di risino Shiralife | Una noce di burro |
| Trentin Grana q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 50 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Mettere l’olio Evo e la cipolla, finemente affettata, a soffriggere. Aggiungere poi le salsicce sbriciolate e una volta rosolate, sfumare col vino bianco. Mettere a cuocere il risino Shiralife e quando il risino sarà cotto, aggiungerlo al condimento e mantecarlo con una noce di burro, lo zafferano e due cucchiai di Trentin Grana Life. Impiattare e servire con una spolverata di mandorle tagliate a listarelle e il Trentin Grana a piacere.
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Involtini di verza con salsicce e grana
Un piatto sano e squisito. Tra gli ingredienti principali di questo piatto, la verza, un alimento ricco di fibre e vitamine che si sposa perfettamente con il gusto intenso e deciso tipico delle salsicce di suino nero calabrese. Un secondo alternativo e originale che farà leccare i baffi a grandi e piccini.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI | |
| 6 foglie di verza | 100 g di ricotta di bufala campana DOP |
| 200 g di salsicce di suino nero | Olio Evo |
| Un uovo | 1/2 tazzina di vino bianco Falanghina |
| 2 cucchiai di Trentin Grana | Sale rosa himalayanoale e pepe q.b. |
| Riccioli di burro q.b | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Sbriciolate le salsicce e cuocetele in una padella con un filo d’olio, salate, pepate e sfumate con il vino bianco, quando saranno ben rosolate mettetele in una ciotola, aggiungete un uovo, un cucchiaio di Trentin Grana e mescolate. Bollite le foglie di verza una alla volta in una pentola con acqua bollente, sollevatele, mettetele su un piatto e lasciatele asciugare. Prendete una foglia di verza ben aperta, mettete al centro di quest’ultima un cucchiaio di ripieno di salsiccia, aggiungete qualche po' di ricotta di bufala e chiudete a pacchetto. Poggiate gli involtini ottenuti con la parte ripiegata verso il basso in una pirofila oliata, ricoprite gli involtini di verza con dei riccioli di burro e spolverizzate con il Trentin Grana. Infornate a 200°C in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa. Servite gli involtini di verza caldi.
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