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Sformato di zucchine
Come contorno o come piatto unico. Buono appena fatto o anche il giorno dopo, sia caldo che freddo. Lo sformato di zucchine è una ricetta semplice e gustosa, che combina la morbidezza dell'impasto alle note proprietà depurative darà vita a una prelibatezza perfetta, ouverture di una cena indimenticabile.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE | |
| 5 zucchine | Foglie di basilico q.b. |
| 2 uova | Olio EVO q.b. |
| ½ cipolla | Sale rosa himalayano q.b. |
| ½ bicchiere di panna da cucina |
Pepe (opzionale) q.b. |
| Foglie di basilico q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tagliare le zucchine a rondelle, tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con dell'olio. Aggiungere le zucchine, condire con un pizzico di sale e far cuocere per 15 minuti. Frullate tutto, lasciando da parte alcune rondelle di zucchine. Mettere il composto in una ciotola e amalgamare panna, uova sbattute, basilico, sale e pepe. Oliare uno stampo ad anello e versare il composto. Coprire con carta stagnola e far cuocere per 40 minuti a bagnomaria, in forno a 180 C°. Alla fine della cottura, capovolgere lo sformato su un piatto e decorare con le rondelle di zucchine.
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Sformato di fiori di zucca e ricotta
La ricetta ideale per la bella stagione. Squisito e versatile. L'antipasto gustoso e leggero da portare a tavola per deliziare il palato dei vostri ospiti. Ingredienti semplici per un'idea sfiziosa e originale. Un piatto che si presta ad essere preparato anche in anticipo e consumato freddo all'occorrenza.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 8 zucchine piccole con il fiore | Olio extravergine di oliva |
| 200 g di ricotta di bufala campana DOP |
Trentin Grana grattuggiato |
| Pangrattato q.b. | 4 acciughe |
| Sale rosa himalayano e pepe q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Foderate uno stampo leggermente unto con i fiori di zucchina aperti creando un rivestimento. Tritate a julienne le zucchine in una terrina, aggiungete la ricotta, il Trentin Grana grattugiato, le acciughe sminuzzate grossolanamente, il sale e una manciata di pangrattato; date una bella mescolata e riempite lo stampo dove già messo i fiori. Se vi va ricoprite anche la superficie con i fiori, aggiungete un filo di olio EVO e mettete in forno a 180°C per circa 40 minuti. Servire caldo.
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