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Fiori di zucca con ricotta e salame
Buoni, gustosi e dal sapore mediterraneo. Dall'antipasto al finger food. Una ricetta facile e veloce. Tra gli antipasti preferiti dagli italiani. Arricchiti dal ripieno di ricotta di bufala campana e dal gusto forte e deciso del salame. Un piatto sfizioso e versatile.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 16 fiori di zucca | Pepe |
| 250 g di ricotta di bufala | 100 g di salame al Barolo |
| 3 uova | Pangrattato |
| Un cucchiaio di olio EVO | 2 cucchiai di Trentin Grana grattugiato |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Pulite e lavate bene i fiori di zucca, facendo attenzione a non rompere la parte sotto. Tagliare il salame a quadratini e mescolarlo alla ricotta con due cucchiai di Trentin Grana grattugiato e un pizzico di pepe. Inserire il composto nei fiori di zucca aiutandosi su una sacca da pasticcere. Chiudere i fìori di zucca, passarli nell’uovo e poi nel pangrattato. Metterli su una teglia con carta forno, mettere un filo d’olio e infornarli a 200 gradi per circa 20 minuti. Una volta dorati sono pronti per essere gustati.
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Sformato di fiori di zucca e ricotta
La ricetta ideale per la bella stagione. Squisito e versatile. L'antipasto gustoso e leggero da portare a tavola per deliziare il palato dei vostri ospiti. Ingredienti semplici per un'idea sfiziosa e originale. Un piatto che si presta ad essere preparato anche in anticipo e consumato freddo all'occorrenza.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 8 zucchine piccole con il fiore | Olio extravergine di oliva |
| 200 g di ricotta di bufala campana DOP |
Trentin Grana grattuggiato |
| Pangrattato q.b. | 4 acciughe |
| Sale rosa himalayano e pepe q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Foderate uno stampo leggermente unto con i fiori di zucchina aperti creando un rivestimento. Tritate a julienne le zucchine in una terrina, aggiungete la ricotta, il Trentin Grana grattugiato, le acciughe sminuzzate grossolanamente, il sale e una manciata di pangrattato; date una bella mescolata e riempite lo stampo dove già messo i fiori. Se vi va ricoprite anche la superficie con i fiori, aggiungete un filo di olio EVO e mettete in forno a 180°C per circa 40 minuti. Servire caldo.
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Fiori di zucca ripieni con ricotta
Dall'antipasto al finger food. Pochi ingredienti e il risultato è assicurato. Arriva a tavola la tradizione romana, arricchita dal ripieno di ricotta di bufala campana. Un piatto che unisce i prodotti tipici ti queste due eccellenze del Made in Italy. Il Lazio e la Campania si incontrano in una ricetta gustosa e versatile.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 16 fiori di zucca | Sale rosa dell'Himalaya |
| 300 g ricotta di siero di latte | Crema di acciughe |
| 3 uova | 2 cucchiai di parmigiano |
| Un cucchiaio di olio EVO | Scorza di mezzo limone |
| Noce moscata | Pangrattato |
| Un cucchiaio di Mix Flour | Pepe |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Prendete i fiori di zucca, lavateli, svuotateli e teneteli ammollo per 10 minuti. In una ciotolina mettete le uova, il parmigiano, la scorza di limone, sale e pepe. Nel frattempo preparate il ripieno, mescolate la crema di acciughe con la ricotta. Asciugate i fiori di zucca e farciteli con la ricotta, poi passateli nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Mettete tutti i fiori di zucca in una teglia con la carta da forno, poi cuoceteli in forno a 180°c per 15-20 minuti circa.
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